[中式食譜] 椒 鹽 雞 軟 骨

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材 料
9 |! h1 T8 P1 \; o+ Otvb now,tvbnow,bttvb雞 軟 骨 8 、 雞 粉 1/3 茶 匙 、 糖 / 鹽 各 1/4 茶 匙 、   粉 2 湯 匙 、 小 梳 打 / 味 椒 鹽 各 少 許 、 炸 粉 4 、 油 2 湯 匙 、 清 水 300 毫 升
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0 }( z* V4 I) |$ T1 s) P) j0 `; Vwww3.tvboxnow.com做 法
3 w8 H: @3 }& W6 N) owww3.tvboxnow.com1. 雞 軟 骨 加 鹽 、 小 梳 打 、 糖 及 雞 粉 撈 勻 ， 下   粉 再 拌 勻 ， 醃 20 分 鐘 備 用 。 公仔箱論壇- G/ T& W% p& E/ q, T# J; ~: U
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2. 將 炸 粉 加 入 清 水 拌 勻 ， 下 油 慢 慢 攪 勻 ， 將 （ 1 ） 放 入 去 撈 勻 。 ! |+ N8 p! f7 x  o3 E3 e
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3. 燒 滾 油 至 六 成 油 溫 ， 收 細 火 ， 放 入 軟 骨 炸 至 金 黃 後 即 撈 起 瀝 油 ， 最 後 撒 上 味 椒 鹽 即 可 。公仔箱論壇2 T0 S" i% D% A) u6 F" G

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0 J! v' Y9 P. h0 M' P# E& r3 x貼 士
7 {. ?, Y; O3 t" A3 `炸 雞 軟 骨 時 要 用 鑊 鏟 兜 一 兜 ， 避 免 黐 埋 一 。