% k' R3 A1 g5 a0 X, mwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇 `& K+ Z; j1 n) Z4 f! j) {
! M6 R \' R0 K9 U- n% f0 w2 gtvb now,tvbnow,bttvb基本特点 我国食蟹已有几千年历史。两周时已有蟹酱、蟹膏之制。文人雅士咏蟹诗词，不胜枚举。"一腹金相玉质，两螯明月秋江"、"蟹肥暂擘、馋涎堕，酒绿初倾老眼明"，《红楼梦》中写有宝黛在藕香榭食蟹的故事，赏桂咏菊，煞是快哉！; o3 H$ D1 x, z8 ?/ y. [+ a
. {0 n/ |/ D1 u& Q0 }0 p5 c% s" Rtvb now,tvbnow,bttvb基本材料 鲜青蟹……500克 黄醋…………25克 净香菜……50克 酱油……15克 肉清汤……25克湿淀粉……25克 面粉……25克味精……1克 绍酒……50克 精盐……1克 姜末……10克 熟猪油……500克 （实耗100克）葱花……10克 芝麻油……5克
. t# y4 L S! C9 G# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [1 k& g1 l$ J+ U
制作方法:www3.tvboxnow.com" [7 R5 i/ U# @; e$ F4 R
１、将青蟹洗净，除去背壳、蟹鳃和下腹脐部，刮净脚下的毛。再将青蟹切成2厘米的长方块，留下大小腿，去掉关节和脚爪，然后底板朝下摊开平放一瓷盘里，撒上面粉待用。 www3.tvboxnow.com' E: i$ B ~9 ], I. J8 t/ u0 P
tvb now,tvbnow,bttvb& u" M- ]4 z; ^% H
2、把葱花、姜末盛入小碗，再放入酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。
& ^) q/ E7 `: ]tvb now,tvbnow,bttvb
/ [! ?. s* z- o0 Z8 A/ a6 r7 E/ s& f公仔箱論壇3、炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，下蟹块，炸呈红色后，连油倒入漏勺，滤去油。 tvb now,tvbnow,bttvb4 j, j; o( N6 g2 A. T9 N* \6 d
# a/ ^3 n" u+ }' b2 ?- z& V
4、炒锅放入熟猪油75克，烧至六成熟，下入炸好的蟹块将汁子搅匀倒入持锅颠翻几下，淋入芝麻油装盘，香菜拼放盘边即成。3 I' H2 v% L0 Y% m
公仔箱論壇. A* Q& n8 v$ _8 o6 A( o
注意：
4 Z: s, W& U: w9 G& {6 S: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h& u/ g3 l2 x) X: \% g$ P
蟹肉上席百味淡，此菜登筵，次序宜后。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
| 
