茄汁烹鸡腿的特色：; B! s- L9 c% i: k& I6 j
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
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5 M' j/ @0 J) y( g# l5 h茄汁烹鸡腿的制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B* r2 U+ e+ ]. V! s
主料：鸡腿1500克
% v. j8 W% e/ q: X' ~' u$ p, e. ]www3.tvboxnow.com辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^/ c. u0 E) T( j9 q
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L: g7 f) ^2 M0 e; N
茄汁烹鸡腿的做法：
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, f8 i" i1 o4 y5 y" {, P y" A( l1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
( w1 B7 V; w; D2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。4 { q( B w$ F" }- c' S0 [( m
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。公仔箱論壇2 j0 |: i( r! \- j4 ~
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。tvb now,tvbnow,bttvb) u7 P& X/ B Z5 I# [
' H+ {. m, B3 k" B# K2 d茄汁烹鸡腿的制作要诀：
- y" B( |9 ~( H8 o% z" f) w% u4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j; ?( N. V. w" b
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食物相克
; w! \2 {. B- L3 F/ d' p) _5 t公仔箱論壇鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；- o* z: s$ E/ ~5 _! W6 r
与芝麻、菊花同食易中毒；
( U5 D* v" X. U/ O$ [tvb now,tvbnow,bttvb与李子、兔肉同食，会导致腹泻；5 C0 _/ x6 ?3 p( F; j/ R8 q% `$ Y7 t+ S
与芥末同食会上火。tvb now,tvbnow,bttvb1 j9 y2 G' M) B o6 y t
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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