茄汁烹鸡腿的特色：9 _, \/ ^- ^. o. Z# B( L
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
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茄汁烹鸡腿的制作材料：
' n4 Y/ g$ S5 h$ y& s+ j k) t主料：鸡腿1500克www3.tvboxnow.com% z" b7 d* t* u& ^
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,$ `: @0 c2 \+ X, i3 y5 T
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
7 r9 Z) D h' F4 ]( q& S8 U0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁烹鸡腿的做法：www3.tvboxnow.com8 |0 y- E5 o; T: w1 ]' J" J% K
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。www3.tvboxnow.com) A7 K: M% N* b. ^+ N$ r
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
7 [3 a' q- [3 F' V! E$ u& Pwww3.tvboxnow.com3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
7 {, B3 g# F2 u9 j$ p! Dtvb now,tvbnow,bttvb4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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2 z0 k* l# W4 ^7 U L公仔箱論壇茄汁烹鸡腿的制作要诀：
6 C9 N/ f. t& }8 x5 W因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。/ J6 w# z& P, h+ e
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食物相克( s! r% E" P, q+ y6 W
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
, O* u5 E& `; B% l o, C1 T与芝麻、菊花同食易中毒；www3.tvboxnow.com2 p* u. D$ _5 D% k. z
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；tvb now,tvbnow,bttvb1 q7 j) N+ N3 A7 s0 v3 F- k( E' P) A# w
与芥末同食会上火。' A1 t+ l" f# z$ [
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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