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0 E: \2 f- @& g# n3 O8 ntvb now,tvbnow,bttvb原料：
. ]' l; E& }( n4 b4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大虾肉………250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k; N1 a( g) t* B; a+ X
味精……………1克7 `7 r% e. S& S7 i- e
精盐……………1克
, s& W" |0 K* u公仔箱論壇湿淀粉…………75克tvb now,tvbnow,bttvb {" ^0 f( }& v5 t$ w5 k& I/ v
鸡蛋清…………50克 : y# P% L' p" y
料酒……………5克
9 F8 L, e" T2 r2 x% |- M$ R' c) Y4 otvb now,tvbnow,bttvb花椒盐…………10克
) ?# M! R/ |. v, a, e# T fwww3.tvboxnow.com花生油………750克公仔箱論壇; z$ o: H" \7 e9 X2 g1 G
( M! ~. {$ w) i. h5 o" ]& V2 A烹制方法
9 J1 N$ i' v: L+ J2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将大虾肉洗净，切成3，3厘米长的抹刀块，放在碗中，加入精盐1克、味精1克、料酒5克、稍腌后，再用鸡蛋清50克、湿淀粉75克、拌匀浆好。
& B1 P! {6 q: k9 ptvb now,tvbnow,bttvb2.炒勺上火，放人花生油750克（净耗75克）烧至七八成热时，分散下入浆好的虾肉，炸成浅金黄色捞出，滤净油倒入盘中，蘸花椒盐食用。
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- u U6 i% X1 @; l公仔箱論壇工艺关键
: ^' z* a; w4 @! U! Y: B公仔箱論壇1.软炸糊稍稀勿稠，挂薄不挂厚。tvb now,tvbnow,bttvb4 G4 p! Z" w& s3 a6 \
2.中火为佳，宜文不宜武，油温六成热即可。/ k0 {6 r! F2 E8 L! `
& x# z) @: k/ _* Z) K公仔箱論壇风味特点：软炸大虾为北京传统名菜，各著名餐馆如丰泽园、翠华楼等皆有供应，此菜外酥里嫩，色泽鹅黄，滋味香醇，咸鲜可口，最宜佐酒。
! X" K( v( ]2 ~' m l2 a4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( E- H# m/ w+ s& U Z" h4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：
" }- G! d5 [* F2 F% ~& u大虾 鸡蛋 料酒 醋 鸡精 盐 食用油 少许面粉
- G/ _& L- f1 b% u) o$ Q9 ]: t公仔箱論壇做法：
( `4 w8 k9 X4 K0 p１、将买来的大虾去掉虾头和皮，只留躯干和尾巴（留尾巴是为了作造型用）tvb now,tvbnow,bttvb) G! ^' A, G$ y& T7 v
２、用刀从背部切开，不要切断，切开后会发现有黑色的线，将其去除干净，然后用刀的刀尖在虾肉上垛尤其在接近尾巴的地方，但不要剁断（把虾筋剁断炸的时候就不会蜷曲），然后平铺盘中
7 i. x( C3 {6 j2 q! H2 ~tvb now,tvbnow,bttvb３、调小料，拿一碗，倒少许料酒、醋、鸡精和盐搅匀，总量大约碗底的量够一盘虾用
9 l$ Q. ]& F; W# X' f" t" g5 P) { X４、用３中调好的料用手拍在２盘中的虾身上淹制一刻钟
3 ?4 g+ K6 T V, ?( v1 J$ [, Ewww3.tvboxnow.com５、取鸡蛋清与平盘中，打沫，要点用腕部力量，如图里面加一些玉米粉调欠用的公仔箱論壇. _# B1 K& e, Q
６将油入锅中烧至５成热，也就是手接近油感觉热就行，小火，先将淹好的大虾两面从面里滑一便，然后就在打好的 公仔箱論壇7 k1 t2 `5 p$ }$ I
鸡蛋清中滑一遍，然后入锅炸，成微黄出锅，然后再炸一遍，漂亮的软炸大虾就大功告成了 |
發表於 2009-1-19 04:36 PM
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