[中式食譜] 御釀東坡肉

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& R. o+ H+ ^5 X/ c: ?4 awww3.tvboxnow.com製作時間︰約2小時）7 M1 l6 ]* f6 W6 u
材料
' A4 F. u* R- `. \  a帶皮五花肉. . . 500公克3 O* E6 l) p# Q8 C, y, A4 X: X
蔥段. . . 30公克
) J, q0 K" B6 ?$ m3 Y+ _薑片. . . 20公克$ m2 h1 c1 \8 Z* B5 M6 j2 \
蔥絲. . . 少許公仔箱論壇+ b2 \6 ?! r0 x
辣椒絲. . . 少許
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# X! e3 o) ~0 ]5 mtvb now,tvbnow,bttvb調味料www3.tvboxnow.com8 \+ K: I" |& l
御釀醬油. . . 200㏄
: K- q8 t. J# ~, P紹興酒. . . 200㏄
$ Y; ]& u* y, m) G  a水. . . 400㏄8 o+ _, u3 n* W4 L+ P- {
細砂糖. . . 2大匙
7 f5 e5 K2 H% N6 b: \. ]. w. Otvb now,tvbnow,bttvb作法
0 D4 C, M# Z& {& T( K1.將帶皮五花肉切成長、寬各約4公分的方塊，再將肉塊汆燙後洗淨，排放入砂鍋中。3 ?; c- ]* r: ]& N  _
2.於作法1的鍋中，續放入蔥段、薑片，並依序加入細砂糖、紹興酒、水及御釀醬油。% ^+ Q/ Z. X! e3 d* Q- i" ]- @
3.將作法2的材料以中火煮開後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約1.5小時，再熄火燜約30分鐘，最後挑去蔥段、薑片盛盤，放上蔥絲及辣椒絲即可。