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北 海 道 牛 奶 200 毫 升 、 蛋 白 2 隻 、 砂 糖 2 湯 匙) _( j: x# b# Y5 T* [6 z: D
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做 法3 D" C; T/ v8 C8 Q( e8 [
1. 牛 奶 與 砂 糖 放 入 鋼 兜 ， 隔 熱 水 坐 溶 。
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& \ Q1 M4 p1 n% E% W3 N. S3 K公仔箱論壇2. 蛋 白 拌 勻 ， 以 隔 篩 過 濾 隔 走 蛋 白 筋 ， 倒 入 （ 1 ） 拌 勻 後 再 倒 入 蒸 碗 ， 用 火 槍 燒 一 燒 表 面 除 去 泡 沫 。
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0 B7 w6 S' Q5 |# ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 包 上 保 鮮 紙 ， 用 中 火 蒸 15 分 鐘 ， 再 轉 細 火 蒸 5 分 鐘 即 成 。
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$ ^' y {* L. u3 J4 l) E2 K貼 士
0 a" }# T7 \0 g8 g/ A9 p' n用 火 槍 要 快 手 ， 否 則 會 燒 「 老 」 蛋 白 變  。 |
發表於 2009-1-20 01:18 PM
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