紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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, s% j6 J! W/ L4 v3 rwww3.tvboxnow.com 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L1 |5 A- _4 C9 J
- M/ z6 R+ U$ @8 K# G公仔箱論壇 牛柳、西冷扒： : V: J( O# i: l2 O+ e+ b, N$ g g
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X% [) E4 _3 V
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雞肉、魚肉： 6 ^' j: m5 C$ f- f
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 ) Q+ T! w E! ^, j4 p- d2 P
' [. Q g' }2 q: Z公仔箱論壇 肥鵝肝、鵝肝醬：公仔箱論壇0 j" i' B! Y& J& N0 h
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 公仔箱論壇) u0 D$ R/ S4 l8 P+ p0 N @' _1 g
% K: {; s! X5 q& f: _ Z公仔箱論壇 意大利粉：
5 l) P: t- J) p3 t; T# Y 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 % r3 E, K4 _0 `+ _5 z, M/ r2 N0 u
; J. [2 s2 m7 M/ H( V6 W1 f$ T9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 比薩： 3 H; [! d( a9 x( x
配一般的日常餐酒。
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野味： , O6 ]: W. t6 D7 ~& G' K6 t1 `/ u
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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