[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅公仔箱論壇5 p* k! y- C2 S' L7 D9 e0 X

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q6 j0 }7 _, a# A, c- ]' C# v% A
油皮材料：www3.tvboxnow.com+ G# [3 s# n2 ^6 |/ G: |* Z6 d) C
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g- A- t) W+ ^4 n8 A% P
內餡材料：
. _+ d! v8 C! A1 y" t. m2 Z6 s' U" J公仔箱論壇熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc: [# W* h9 T6 W! ]  D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C) P0 S1 V" z* @, Q" a( _6 B" }1 z
作法：2 O9 K4 K8 z3 j% \& i& M
1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
/ Y# T7 b9 w) w; e" g" j公仔箱論壇2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
' Y* t+ _$ N4 K$ S7 G4 Ytvb now,tvbnow,bttvb*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
: q5 R, u- z, L% D. m; J  f*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。www3.tvboxnow.com* }+ n1 u7 h# {3 I4 |% `! b
3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。0 h( C( E" H- i
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。www3.tvboxnow.com0 b1 T" K) A- _/ G0 @# B
5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。