[中式食譜] 鹹香牛舌餅

master789

菜名：鹹香牛舌餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z1 F+ b2 N- [, u0 F9 j- l3 _5 w
9 v! K; g6 M& K  f! G
tvb now,tvbnow,bttvb4 b4 g5 @' s+ b1 z$ Y
材料：公仔箱論壇3 L& x6 c/ J! ~, }6 y
油皮材料：
& t$ a( Z4 Q. Y) G& \# y公仔箱論壇中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
  Y& l1 l# ]* C* J2 E5 Z: Z內餡材料：
2 K& p& z( w: R9 D- bwww3.tvboxnow.com熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc公仔箱論壇, O  B2 T) Y1 T. z# p1 x

9 Z  }9 `1 O1 B8 e! ewww3.tvboxnow.com作法：tvb now,tvbnow,bttvb2 ]! o$ w) a3 z; ]( _
1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。, ~1 t0 j1 g! _1 i" s5 q
2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。7 \/ x0 P( b* ~" B
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
9 A; L1 r  Y( h3 T2 B0 O; S8 C8 s*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
: N+ w" f5 o9 I: O" x5 s公仔箱論壇3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。. H9 L# d2 m# L) }! ^& u) C' R8 m
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
8 m% M1 O. w- |* t+ Q: Ftvb now,tvbnow,bttvb5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。