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材 料tvb now,tvbnow,bttvb% w$ w: J3 W2 w& q6 O9 V+ j
冬 菇 10 隻 、 蝦 膠 2  、 墨 魚 膠 1 、 生 粉 / 生 粉 水 各 少 許 、 雞 蛋 白 2 隻 、 西 蘭 花 1/2 棵 、 蠔 油 2 湯 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 砂 糖 1/2 湯 匙 、 薑 /  / 鹽 各 少 許 、 水 100 毫 升 ' _" U* O6 p6 Y' E; r! ^. g
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" k% q B9 n* I4 J( e) M% X A% N5 j' H做 法6 D% `, t) T, N2 p) m
1. 預 先 將 冬 菇 浸 2 小 時 至 腍 身 。 www3.tvboxnow.com* ]& ^0 d9 P: T6 J* i" p
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2. 起 鑊 爆 香 薑 ， 加 冬 菇 ， 灒 水 浸 過 面 ， 再 下 蠔 油 及 糖 ，  蓋 用 細 火 燜 大 約 5 分 鐘 備 用 。 www3.tvboxnow.com+ u M0 L ]0 D& e
, {/ }) u6 k/ R: A$ m( {3. 將 墨 魚 膠 加 入 蝦 膠 攪 勻 ， 用 手 打 大 約 15 下 至 起 膠 備 用 。 ( M* _9 u. W( i% d1 v7 |" s
- f/ {( l) W! J. J8 B5 E- `公仔箱論壇4. 將 燜 好 的 冬 菇 瀝  水 ， 拍 上 少 許 生 粉 ， 釀 入 （ 3 ） 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 B: a0 S c3 q1 a$ r2 [- u
1 O( Y6 R/ U0 h7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 燒 滾 一 鑊 水 ， 將 已 釀 入 蝦 膠 的 冬 菇 隔 水 蒸 10 分 鐘 上 碟 ， 中 間 放 上 已 烚 熟 的 西 蘭 花 伴 碟 。 www3.tvboxnow.com7 t. G. C1 B7 f% u9 G1 u
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6. 燒 熱 鑊 下 水 、 鹽 及 雞 粉 ， 以 生 粉 水 埋 薄 芡 ， 最 後 下 蛋 白 拌 勻 ， 淋 上 冬 菇 面 即 成 。www3.tvboxnow.com: S8 N! W' r% @- d
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6 W. T$ m5 n1 R6 M* `3 a _tvb now,tvbnow,bttvb冬 菇 內 面 要 拍 上 少 許 生 粉 ， 釀 入 的 蝦 膠 就 不 易 甩 出 。 |
發表於 2009-1-29 07:15 AM
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