南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。
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( m! O8 w! C2 J% j- |, O调味料： (3-4人份)www3.tvboxnow.com" l7 H; ?" Y, G' r7 z) }4 }
生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙& D4 C7 z. U9 ?/ M; M, q# [; A8 K
白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量
7 ?$ P U8 J/ L) H" U8 {4 H 做法：www3.tvboxnow.com" M2 f4 Z* T( ?9 N+ n5 O- _5 L
煲汤：
9 l" {) B; h- y5 c, Otvb now,tvbnow,bttvb 1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；
6 {. K$ Q$ p0 n9 F/ W公仔箱論壇 2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。
& r, f. t p) w" { 包云吞：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p( l. ~6 C* R2 V( W. m( {$ s
1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C! a1 s9 x9 ^. u7 m6 j
2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；
* Q9 k; M- X5 r( H2 h 3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m6 y1 D* e5 P% A$ u
4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。
6 R& k* o& |2 o: D9 F+ o; K9 c: cwww3.tvboxnow.com 5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。公仔箱論壇4 A/ @/ f* X. ]$ ?4 x1 a f
功效：
# ~; A) w1 N4 x D 汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。% t' m6 i7 b! M _
●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb! ^$ `# W5 ]$ i0 q" O+ p
1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？www3.tvboxnow.com# b8 D1 ?. @2 W. Y+ x
2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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