[中式食譜] 麻辣黃瓜

iceorange

材料: 小黃瓜1斤(約7條)   大蒜片15片  花椒粒1小匙   $ _( q4 `' r+ t
辣豆瓣醬1小匙  辣椒油2大匙      鹽1大匙   tvb now,tvbnow,bttvb' n+ _$ L$ p% \( h
     糖2小匙      醋1大匙       麻油2大匙      味精少許tvb now,tvbnow,bttvb! S6 _4 E2 a- E& ~# g2 e

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製法:   1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微
/ s3 g; q# T, I4 w1 y0 Xtvb now,tvbnow,bttvb     切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成
2 S. o) y5 w. d' f# e9 Stvb now,tvbnow,bttvb     兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽公仔箱論壇0 U  F0 D) M3 N9 g7 P3 t+ B
     1大匙拌勻，醃漬約2~3小時
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9 V* }- n# X4 F2 N& f' A0 X  2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並- Y/ x: u+ n. I, \
     擠乾水分(或瀝乾)，再放入大碗內
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  3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味
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   料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，公仔箱論壇+ o$ }" j4 w' x+ x+ M
     便可取食。(約可保存3~4天)

carmen_girl

i used to make that before, but only with garlic and vinegar.taste good.

ngatien

thankyou very much