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材 料公仔箱論壇, G$ y: o4 s% E$ A& C/ I
陽 春  200 克 、 鹽 / 油 各 少 許 、 河 蝦 仁 80 克 、 蟹 黃 50 克 、 蟹 肉 25 克 、 青 瓜 1 條 1 c: c' h, S+ _
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炒 料
# j/ M+ n$ F% s9 Z) o+ I薑 茸 1 湯 匙 、 紹 酒 1 1/2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、  花 1 茶 匙 、 上 湯 100 毫 升 、 生 粉 水 少 許 ) Q4 \- P* s1 Z) L, c7 O
( A$ ~/ p7 B: V1 L3 Q: etvb now,tvbnow,bttvb蝦 醃 料
7 q+ ^$ t0 {# Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許
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% X {3 q, n. Z5 e# W% }2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f0 Z K6 }6 _9 g6 z
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2 Z2 }# {0 Y- rtvb now,tvbnow,bttvb做 法
9 X, M$ h" m* [7 vtvb now,tvbnow,bttvb1. 陽 春 以 大 滾 水 煮 40 秒 至 七 成 熟 ， 過 冷 河 ， 以 少 許 鹽 及 油 拌 勻 ， 待 10 分 鐘 ， 再 下 大 滾 油 炸 1 分 鐘 成 炸 餅 備 用 。 : Z- c- _6 C3 {: s& J+ z
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2. 青 瓜 切 薄 片 ， 在 大 碟 砌 成 蟠 桃 樣 ， 放 上 炸 餅 。
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, Q1 x: e% ^- j& W: q) Awww3.tvboxnow.com3. 蝦 仁 加 鹽 醃 30 分 鐘 後  水 ， 再 加 其 餘 醃 料 醃 一 陣 。 公仔箱論壇1 S" V0 W: |9 n1 W
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4. 燒 滾 油 ， 下 蝦 仁 用 細 火 泡 油 至 轉 色 撈 起 。 www3.tvboxnow.com9 m1 t# B+ }3 \& E# Z( e
9 B R% f) v x2 I! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再 起 鑊 燒 熱 少 許 油 ， 加 入 蟹 黃 及 炒 料 ， 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收 汁 ， 加 入 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 ， 蝦 仁 回 鑊 ， 兜 炒 一 陣 後 放 在 餅 上 便 完 成 。
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# ]. r' s/ u' V/ `5 P! J" Owww3.tvboxnow.com貼 士
/ d% z6 o! S' b$ ?# v% i b3 R: h9 P. _2 a6 `蟹 黃 一 定 要 以 薑 茸 及 紹 酒 炒 透 至 略 出 油 ， 否 則 會 苦 及 腥 。 |
發表於 2009-1-31 07:25 AM
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發表於 2009-1-31 11:02 PM
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