原料：! M$ p9 n g8 q8 b
鸡腿肉300克、法香5根、盐5克、酱油15ml、蚝油15ml、白糖8克、
4 m8 d& G( b4 K1 Y r+ J小茴香3克、黑胡椒3克、大蒜3瓣、料酒15ml、淀粉10克、竹签子6根。3 [! n' I5 A s7 w# ]# R+ E$ @5 A
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做法：
; f e4 |+ l; ]1 D; Y# m/ K1、鸡腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟。( g; i) j! `/ c. ]8 z6 q
2、然后将鸡腿肉捞出，沥去水分，加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀，再次腌制半小时入味。
6 j1 a$ o% z9 Y8 j5 A3、再竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡腿肉小心的串在上面，视签子长短大约串4-6块鸡肉即可。
4 X. ^% }& q' _0 m6 @4、然后在平底锅中加入少许油，烧热到4成热时，放入鸡肉串，用小火慢慢将鸡肉煎至变色后翻面，直到两面都变色成熟即可，最后在食用前撒上适量的黑胡椒。
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發表於 2009-2-1 11:58 PM
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