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紅蔥頭 30公克
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【調 味 料】
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A. 太白粉 2大匙 www3.tvboxnow.com: ?. f7 i6 I9 _; T0 b
B. 鹽 1/2茶匙
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細糖 1/4茶匙
6 f8 E! s: Y2 k; G) S A6 n 料酒 1大匙 公仔箱論壇" f/ f Z5 E) X
紅椒片 適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ T; M9 u5 k. W" Y, L5 p
2 Y4 i9 T( K! ]7 }" h: X公仔箱論壇【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 {. K" s5 a0 c2 H. D) W" R5 S
. M$ C: F7 G6 b7 |1.花蟹切小塊，蒜仁、紅蔥頭、辣椒切細末，備用。
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; k$ e4 y5 [2 p9 rtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1的蒜末及紅蔥末放入油溫約120℃的鍋中，以中火慢炸約5分鐘至略呈金黃色時，把作法1的花蟹塊撒上一些乾太白粉，不需全部沾滿，一起下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆，即可與蒜末一起撈出瀝乾油。公仔箱論壇; `" B/ I7 d8 E7 H" O' `
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3.將作法2的油鍋倒出油，不用洗鍋，開火後即可加入作法1的辣椒末略炒過，即可加入作法2的螃蟹塊與蒜末，再加入所有調味料B，以中火翻炒至沒有水分收乾且乾香即可。 |
發表於 2009-2-3 08:58 PM
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