[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

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菜名： 宮保皮蛋 # ~; y/ w9 F! T' I' m- E

$ d# P+ [1 u3 X% }) K& o/ Ftvb now,tvbnow,bttvb材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   
: Y5 P  C( w1 j, }公仔箱論壇/ ]- [8 X9 |$ R' D: b
調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油
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6 {8 q* h( A/ h2 U' O1 |5 @" I- ^公仔箱論壇作法：
4 U  S- a& F( x9 k5 Z2 H, y. H1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。www3.tvboxnow.com4 L, u" V1 I( \; g; L# j
2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。
; B! ?% A2 \( x+ T5 y- @8 h公仔箱論壇3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。
# b" C6 h& C. T! |2 k3 ~! {公仔箱論壇4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。www3.tvboxnow.com, l, R7 }1 P7 p1 \6 u

( E) w8 b! I- `! ^7 _; ][ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?tvb now,tvbnow,bttvb- C0 R0 q% p6 J0 l# {3 R
Let me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^