[中式食譜] 西 洋 菜 栗 子 圓 肉 湯

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材 料
+ h' r! d4 s0 [! L. Y* m/ wtvb now,tvbnow,bttvb西 洋 菜 1 斤 、 栗 子 肉 10 、 羅 漢 果 1/8 個 、 圓 肉 1 、 陳 皮 1 角 、 水 2 1/2 公 升
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做 法
6 Z9 z6 L8 G5 I, V' I& p8 x, B1. 栗 子 肉 用 滾 水 煲 2 分 鐘 ， 用 毛 巾 包 起 ， 輕 捽 幾 下 ， 輕 易 去 衣 。 tvb now,tvbnow,bttvb- j9 w) b- E+ P  W: m; |

9 P& j) ~5 r8 m. J$ y1 f公仔箱論壇2. 陳 皮 浸 軟 、 去 瓤 。 公仔箱論壇3 q7 _7 N& m( ~/ s+ B

9 B6 [: |9 g' V9 s0 etvb now,tvbnow,bttvb3. 將 洗 淨 的 果 皮 、 圓 肉 、 栗 子 肉 及 羅 漢 果 隨 凍 水 下 煲 ， 用 大 火 煲 滾 後 ， 再 下 已 用 鹽 水 浸 洗 過 的 西 洋 菜 ， 轉 細 火 煲 兩 個 半 小 時 便 完 成 。7 a4 }' {/ y( q9 B# ?8 L( L
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栗 子 有 公 之 分 ， 煲 湯 適 宜 用 公 ， 外 形 扁 瘦 ， 肉 質 較 實 ， 不 易 煲 爛 ， 但 味 道 香 一 點 ； 栗 子 的 外 形 圓 碌 碌 、 脹 卜 卜 ， 肉 質 較 粉 ， 較 適 合 做 栗 茸 。