[西式食譜] 法式肉眼扒

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材料tvb now,tvbnow,bttvb& d6 Z% }' g0 l9 t) {7 W( s2 ]7 S
肉眼扒 300 克、軟牛油 1 茶匙、白酒 50 毫升、香草 /

/ 黑胡椒 / 鹽各少許、淡忌廉 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H Q+ q, l" b6 u5 T; C; l

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做法: Z" [& ~6 h9 \6 N1 O
1. 將肉眼扒的兩面撒上少許鹽及黑胡椒。

2. 開中大火燒紅煎鑊，放入肉眼扒，見到底面煎到金黃，就反轉煎另一面，每面煎大約分半鐘後上碟。 % F/ B) n% C# j$ m4 u# A
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3. 燒熱鍋收細火，下牛油、

及香草炒勻，加白酒後轉大火煮滾，令多餘水份蒸發掉，煮到差不多收

水，就加忌廉拌勻，下黑胡椒及鹽調味熄火，淋上牛扒面即可。