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洋  1/2 個 （ 切 粒 ） 、 芹 菜 1 條 （ 切 粒 ） 、 紅 蘿 蔔 1/2 條 （ 切 粒 ） 、  粉 少 許 、 牛 仔 膝 1 隻 、 紅 酒 750 毫 升 、 茄 膏 3 湯 匙
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6 d) w! g# F" K2 C- N- h7 K做 法/ O' F5 G }/ q0 F; }
1. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 加 洋 、 芹 菜 及 紅 蘿 蔔 炒 約 2 分 鐘 ， 待 洋 轉 透 明 就 撈 起 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 h& B; |6 R4 D7 R- {4 m/ n) s
( Z# M N5 m- \2. 牛 仔 膝 拍 上 粉 並 抹 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb! X$ l6 B2 f% q( u" Q0 u$ C( V' u
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3. 將 牛 仔 膝 放 入 鑊 ， 用 中 火 煎 香 四 邊 至 略 為 金 黃 色 ， 撈 起 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q2 h; I9 H/ j- U* E1 D0 P
0 S9 z$ c/ v; `+ p( u/ W. u u. k) M4. 將 （ 1 ） 回 鑊 後 開 中 火 ， 加 茄 膏 爆 香 ， 聞 到 香 氣 就 倒 入 紅 酒 ， 放 入 牛 仔 膝 煮 滾 ， 然 後 放 入 已 預 熱 至 150 ℃ 的 焗 爐 焗 2 小 時 即 可 。 ; R7 t% S( A( v1 b q8 V7 @/ t) }
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貼 士
* z9 L3 {- m$ A1 l2 i! R; Z: Lwww3.tvboxnow.com炒 蔬 菜 要 爆 香 些 ， 燜 出 來 的 紅 酒 牛 膝 才 夠 香 。 |
發表於 2009-2-10 01:17 PM
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