[中式食譜] 美味私房菜太阳鱼蒸蛋

czhjh

太阳鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，因其个头娇小，下锅清蒸几分钟即熟。淑媛MM说，太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，还可以将太阳鱼与蛋液同蒸，吃时鱼肉鲜甜无腥味，水蛋嫩滑可口，还很好下饭。 www3.tvboxnow.com' L9 _- h6 U# i- S
公仔箱論壇  d0 l6 [' u1 ?7 I! u3 F' Q. P. E1 w
烹制材料
6 b5 N4 w! A. X) Z- fwww3.tvboxnow.com( M6 i4 r0 U2 w
　　烹制材料(两人份)" v) a% H5 E: q

, h2 J8 U' i( T0 _( y6 W5 A0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
9 c8 G3 E" c5 Y& V% C9 v, c0 v# u: @( g4 ]% t, @
　　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
+ U/ V, r# U1 u2 S, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  i7 _1 q9 P9 F. O, F0 q0 \( F* p* S# r9 k5 p/ f# ]; p3 X+ w4 y# j
　第一步   q) J7 Y% q+ n' x3 T% _1 q" ?

( [, o/ ~" `/ r% Z5 ftvb now,tvbnow,bttvb　　1　洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。www3.tvboxnow.com0 O7 h; M6 {' N7 t8 \

7 f0 ^, l8 k( Z$ U  l; ?www3.tvboxnow.com第二步
* M) ?7 h6 Z0 e! ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 O8 Z7 v' f3 k' z
　　2　洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x1 P3 ]! G" J7 W, E% N$ E
公仔箱論壇2 w8 g# f. E& u" Y6 e. Q
8 f' m7 Z" B/ S8 V4 h6 I/ _
第三步www3.tvboxnow.com3 ]! G, Z1 r( o& x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {' Q9 F$ e/ g0 ?$ }
　　3　鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。tvb now,tvbnow,bttvb$ x9 h+ ?" y2 u/ F  c

1 f2 V. H( B! Z* {www3.tvboxnow.com
( b, @& t9 K9 {9 w第四步
- u: V5 ~- k. L
4 z* u/ B/ \: [# ]2 uwww3.tvboxnow.com　　4　撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。tvb now,tvbnow,bttvb! [! U/ k( V: \0 `: O

6 U. z: d; J* Dwww3.tvboxnow.com第五步
/ j( T5 o) h/ |5 P% m. F+ r2 `: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G, ?4 r. O+ V+ P; w6 Q
　　5　烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。
2 |$ Y4 d* k2 X+ j7 M/ ?2 ftvb now,tvbnow,bttvb& F2 A8 P/ r* P6 V8 l# @/ R
tvb now,tvbnow,bttvb% E7 J4 C: M3 Y6 j$ V- h- A1 i
第六步
) i1 C- {4 E+ L$ s( s# l( u/ fwww3.tvboxnow.com! E& {- \7 |2 k  q
　　6　取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。' q, \8 d5 }1 L. p- D; h& H

" I4 Z. s4 K! d4 itvb now,tvbnow,bttvb
) P3 D, ]* `7 p9 _公仔箱論壇厨神贴士
5 z5 u8 M# m. O# Btvb now,tvbnow,bttvb% X- \7 ^, u  d1 t1 K
　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。
2 q/ L9 O/ S" P; l; I6 u9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. L$ q+ V6 w- iwww3.tvboxnow.com　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。 www3.tvboxnow.com2 N/ E9 E, Y% n1 I8 f" k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [0 V- [. n  Q7 U4 _$ Y5 I$ o
　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。公仔箱論壇6 S* N- q3 Y# ?8 x% w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `) b9 W, l9 a3 D$ ^
　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。& {$ |& f4 U. r
( n* W6 E/ j0 F. k
　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。