想知道一块巧克力好不好，通过你的嘴巴、眼睛、鼻子、耳朵就可以感觉到，按着以下步骤来望闻问切，你都可以变巧克力行家！
" I/ s' i% G2 O6 x p1 [www3.tvboxnow.com 第一步 望
9 Y. x, r/ q E( f' f: [) C 先看巧克力外颜色，从几乎纯黑色到各种不同明暗的棕色再到奶黄色或乳白色，其外观及其光泽。靓巧克力质地平滑，有着如丝的淡淡光泽。www3.tvboxnow.com% O5 u; z& \2 F- T& U7 \
第二步 摸www3.tvboxnow.com5 J( H5 H' ]" m6 y0 v. n
摸一下巧克力表面，靓的巧克力表面平滑如丝，差的却粗糙无比、成颗粒状。$ y6 g( _6 C! h6 Y/ S& X- Z: M
第三步 听www3.tvboxnow.com+ e4 p2 D$ P* x* G5 q
将一片巧克力拿到耳边轻轻将其折断，优质巧克力会发出清脆的声音，而且折断边缘应该是平滑而无碎裂状。
0 R, m) y; C: b8 C; L& s+ R* x! ^ 第四步 闻& \' Z0 w2 a+ f( w' d; z
好的巧克力会散发出各种芳香，只需直接把巧克力放到鼻子前，隔着三指距离，然后做深呼吸，就可以嗅到。公仔箱論壇+ r: t) ~+ I [1 a
第五步 试
4 v/ H5 U. e, L' r 评判一块巧克力之高下，可以有滑度、复杂度、融化速度、余韵4大指标。如果满足这四大标准，毫无疑问，这是靓料！ |
發表於 2009-2-14 11:05 AM
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