[美食介紹] 酸菜猪肉炖粉条

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　东北炖菜种类很多，以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。; z0 s, u8 Z' n" j# ]/ Z& W

; j% N7 O9 O6 v: d/ F1 R　　烹制材料(三人份); Z" M4 q2 S+ G! h6 p+ S& l5 ~
　　材料：五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q2 L* y* M$ W; j7 ?1 k' n
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤)
/ a% e: [/ r6 \" k: w) w6 o! ?3 F公仔箱論壇　　1　五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。
6 f" S( ?/ K2 d1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2　烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E: S0 r: g  ]+ {" `6 Q9 r
　　3　烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。
6 L7 G1 l( T2 S& k0 B! V) X3 rtvb now,tvbnow,bttvb　　4　倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。
0 a- s( W. C8 I2 K1 i　　5　注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。* q& S0 g! V2 A! M( h, ~
　　6　放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。
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% P8 }! g$ j5 i7 h- Y* k公仔箱論壇　　厨神贴士3 c$ K' ^; D( _' a$ e
　　1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。
1 F! A- k4 i  C7 p3 X　　2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。
' W& f! \6 @' ?" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。www3.tvboxnow.com' a8 j) }! z9 L" C* O: j
　　4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。