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[美食介紹] 香煎土豆饼

  土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维,有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴,又能作为主食,香煎土豆饼是将土豆切成细丝,放入面糊调匀,用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼,除了作为餐桌的主食外,还是下午茶的首选点心哦!
6 ~7 k5 g! h% `9 n! @$ ?6 [( _2 `  烹制材料(三人份)
7 w! P6 w# d$ G! N* s( otvb now,tvbnow,bttvb  材料:土豆(1只,300克)  M$ ~8 v- r$ k5 S1 n; x
  面糊:鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)tvb now,tvbnow,bttvb/ a$ M& M4 e1 |3 f8 _3 \4 \
  调料:油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)3 f  p# e, d( j( T+ T+ f
  1 土豆去皮,切成细丝,浸泡在清水中待用。www3.tvboxnow.com6 B7 R' L8 A: m+ ?7 ^7 y% k
  2 取一大碗,放入鸡蛋、清水和面粉,将其混合拌匀,调成浓稠的面糊。
- m9 K! h: s8 }8 e% e% \3 {tvb now,tvbnow,bttvb  3 土豆丝捞起沥干水,加入面糊中,一同搅拌均匀。
. E5 g3 W8 U) L  Ztvb now,tvbnow,bttvb  4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉,与土豆面糊一同拌匀入味。, v! T8 V+ R& C8 x! e" E4 ~- {1 c, B
  5 烧热平底锅,加入5汤匙油烧热,舀入一半土豆面糊,用勺子摊平成饼状,煎至其底部凝固。
& Z* z! ~/ e! l  F! o  6 翻面以中小火续煎,煎至双面呈金黄色,盛起用厨房纸吸干余油,然后将剩下的土豆面糊煎熟。5 }7 i9 R/ a- e% B4 ^/ ~
  7 将两块土豆饼置于砧板上,分别切成八等份。
' @0 c! y6 q0 D# ~% k/ l& o& {公仔箱論壇  8 将切好的土豆饼排放于碟中,即可上桌。+ Y* h2 r  |8 B- a2 p, l) U- K
 
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贴士
4 M, h3 \9 Y5 U  1、建议用打蛋器来调面糊,以使面糊更均匀细滑,无面粉疙瘩。! r& Q  Q1 T5 }: d  q% D% v) \: o
  2、土豆丝要尽量切细一点,太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀,又不容易煎熟煎透。' y4 f5 z( k1 K& ?- U- m# y1 D8 X* s
  3、用平底锅来煎饼,比较容易控制火候,而且煎的土豆饼受热较均匀。
+ h/ g6 n" x+ j% U2 r% K4 ^6 j5 A. r公仔箱論壇  4、土豆面糊下锅后要摊平,使其厚薄一致,不可倒入过多面糊,以免土豆饼太厚身,难以煎熟透。
  `# R$ M' y- h8 C  }% \: o- D  5、煎制土豆饼时,要用中小火慢煎至金黄色,用大火则容易煎得焦黑。
愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
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