土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！" s" y) U1 C' I7 }
烹制材料(三人份)www3.tvboxnow.com5 {* V8 Y* {% b
材料：土豆(1只，300克)www3.tvboxnow.com# @7 Z9 k5 k! n1 u8 H
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯). A- r* |; Z# y5 R2 V6 }, b
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb2 o: M5 b" f p: b+ E; \7 U
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
8 m) f! ?9 N) ~2 a2 }公仔箱論壇 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。www3.tvboxnow.com G( j4 s, e4 j' _
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。www3.tvboxnow.com! ^. _& K: @( {" T5 z$ f
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
! R1 Y" g/ a0 F公仔箱論壇 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。* q! f- J. A) n/ i3 {
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。www3.tvboxnow.com, A; K2 G3 Y" P4 N
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
' J' w7 J; i* y3 w1 P 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
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4 Q) p- K- o) G7 _' Q3 O) E2 n/ ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n& i9 T: k6 X7 u$ g7 I
贴士
" n' `9 s- b* r( _' {( P. y5 K 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。www3.tvboxnow.com4 G6 \' k8 v4 H; O2 w1 ?# l+ I) ?
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
- s* C- e* k& A" |. D 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。www3.tvboxnow.com! {: x1 q( j9 L6 I5 G' g
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
7 Y4 F+ k% T9 c& i' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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