土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a- K; u. e+ r, T- K5 t
烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb' |3 `, M/ {: j4 |
材料：土豆(1只，300克)
# { B# G4 j0 Ytvb now,tvbnow,bttvb 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
( ?0 V p0 ~# v0 ~: a8 q6 J9 L 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
( B# v9 b+ M$ L/ [7 }+ @ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
9 R/ X3 e- ^4 s" L$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。7 q' _; U1 I* [6 O( ]
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。6 E7 A. ?/ A( r; M4 a
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。www3.tvboxnow.com/ _; c1 I2 l; t. _% e
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
. q! L! r! u3 Z8 V. f+ f! M+ D, { 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。$ S8 P! u* \$ P: ?
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
+ h" i' {! d# F& x1 y9 h: [' l4 V; o" Zwww3.tvboxnow.com 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
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贴士www3.tvboxnow.com( k# v; `7 C1 _9 u( N5 j
1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。! l" y! Z4 C$ E# p1 {. a
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。tvb now,tvbnow,bttvb. Z2 \1 c" E. ~ r
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
; a. ? G6 V9 a% ]2 c5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
* g' ?" Z1 J4 [1 T- J S' a 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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