2022年5月2日 週一 www3.tvboxnow.com/ }; A1 x6 k' B% C0 R! o$ e
3 A ?% D8 p9 |5 a% U Q4 Swww3.tvboxnow.com多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？
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L1 j5 F; G3 z. Q& o- F! H; Lwww3.tvboxnow.com美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：www3.tvboxnow.com6 v# ^' a7 ?+ L" ?4 s! W2 V- v
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& c' J1 y. w* U! x. v公仔箱論壇羽衣甘藍、芥菜
0 D/ D) B4 F7 c5 Stvb now,tvbnow,bttvb甜桃
+ k3 E: b) W" i6 ywww3.tvboxnow.com蘋果
/ D+ r5 Q, ^- f) U( R- t6 w. g6 g8 ?tvb now,tvbnow,bttvb葡萄
" g h8 Y6 Y0 y3 Z% J% i7 \. o5 K+ y0 _公仔箱論壇甜椒及辣椒
* r G3 i0 J% f' G櫻桃
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) T+ e( Z8 r$ s- T) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M9 G" Q5 P, [' l! ~ W8 v& w6 i& ^
& p7 c, m6 h; a# C, X毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。
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( d8 N# o; s Owww3.tvboxnow.com百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一
" x) L8 i T( ]$ f! d! L由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。www3.tvboxnow.com- j' A8 u9 K+ v: w4 u [- \6 i
; J# S* ^6 w8 `% ^以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。tvb now,tvbnow,bttvb$ _) C! h$ P2 n' ?5 i5 J
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1 ~/ o" M2 ?$ P; I" O3 N水果農藥殘留排名
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3 e+ `: J$ r" p（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L) `7 o8 j0 h/ |
# V5 X3 e/ \2 z$ |7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。公仔箱論壇/ r3 m2 j7 f( M
1 i, \8 L/ n! v* b公仔箱論壇不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。tvb now,tvbnow,bttvb, L: f9 z) m8 M
% V) j2 Q* e3 z2 ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U& M+ x$ D7 v2 e. S' l9 b7 i
蔬菜農藥殘留排名
' o* \ @4 V: T% r% l公仔箱論壇（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。公仔箱論壇/ h$ Y- Y# S) }
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蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？
! h! ~( }1 ] w4 kwww3.tvboxnow.com蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。
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那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」
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- }. s3 R8 ^0 T4 ?; ?公仔箱論壇農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。
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- ^" Z9 t/ F- m# C9 s農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：' K: z. ~" y' f( R a9 u% X
& ]0 t# R) G9 p o8 `- j草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。公仔箱論壇( c0 Z9 |5 A1 E
柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。公仔箱論壇- U* `, @1 v/ k4 E" Q
荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。tvb now,tvbnow,bttvb0 W1 i' K _: k0 K, f3 h( a
高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。tvb now,tvbnow,bttvb, W5 f/ X% _# b- o7 t" ~
青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。www3.tvboxnow.com- s3 p! G1 w V j8 k3 J
甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。
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: ?' G- l3 L& {/ a, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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