[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
0 u* Q0 W: q# ~  Z% l* E. y: {- V" `　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w$ V! t! j$ ~- [9 ?$ S# b
　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
4 q* o+ D3 T% K# L4 Z       做法：
4 i& F4 {( J6 r5 ]( S+ ?! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       1.将配料切块；
& ]9 ~! ^- z7 |4 _www3.tvboxnow.com       2.将鸡肉切块；
6 |& j, l" ?1 p3 \6 T: Vtvb now,tvbnow,bttvb       3.热锅下油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q! D; L- Q; r$ v+ f* Q% K  h+ p
       4.用大火炒配菜约三分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?, W  r& ~+ B9 k
       5.放入鸡块同炒至八成熟；
, M$ A4 u; G- J4 e       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
: Q" @- L% H0 ^* w: `- p       7.倒入1/2瓶啤酒；; e: o3 s0 o( I5 J) A& E
       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
9 H2 r8 Z; X# c+ ?0 m; G" T, S9 ~公仔箱論壇       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
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　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。2 N& g! R% i# g2 q, h& E0 A' ^& s* U
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。