[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
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　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。公仔箱論壇; u! Z5 C3 {- {5 P7 `- {
       做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d/ V; q' L' i2 B# H/ @
       1.将配料切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M1 A' Q- v1 Q; W" m
       2.将鸡肉切块；
2 l0 Q1 D. ^7 S0 a+ otvb now,tvbnow,bttvb       3.热锅下油；
# T& E( Z- y" W  ]9 twww3.tvboxnow.com       4.用大火炒配菜约三分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a$ y5 n& |% W! `: s0 I& `
       5.放入鸡块同炒至八成熟；www3.tvboxnow.com- N3 |: \! x6 Z! h6 @% y' i
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；www3.tvboxnow.com& Y7 U+ P( I% u# [* v$ e+ q$ U
       7.倒入1/2瓶啤酒；
8 Z8 t2 z: V) g7 Fwww3.tvboxnow.com       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
2 |) }5 s, i/ |: C& [, Ftvb now,tvbnow,bttvb       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
7 H# M7 n, \6 l/ c& C; o8 O; a　　DIY  TIPS
+ Q+ x# J4 Y, k' f! i! e" B公仔箱論壇　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
7 ?* z+ f+ @( f0 m, E: K　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。