[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。www3.tvboxnow.com0 @6 d0 e- L; d4 H- |1 Y+ L
　　材料：
3 k1 {& [1 h) N0 Z* @: Q; k9 z　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
2 R, J5 V' ?' B公仔箱論壇       做法：公仔箱論壇$ y0 K1 `! x" j+ Q2 V0 n
       1.将配料切块；公仔箱論壇% x: U/ Z- u4 `7 K( I
       2.将鸡肉切块；
1 s$ n/ x, p6 W0 z) ~       3.热锅下油；4 W) c& A, w$ o9 s- ?- k0 ^
       4.用大火炒配菜约三分钟；
2 q2 Z) z% S) F6 o: P2 Y. @, Q       5.放入鸡块同炒至八成熟；
( P8 _- A+ w; \! j8 A' \$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
! Y; H  m; d) J8 G9 M% z, u# o       7.倒入1/2瓶啤酒；4 L; u8 R0 r4 ^' w: ~. A! A, ?0 T
       8.把菠萝和酸姜放入同炒；tvb now,tvbnow,bttvb5 ~- C9 h) j6 G  d# ?
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。1 U+ Y: B# P/ T' p/ v: C$ M
　　DIY  TIPS
4 v0 Q6 s* H! J  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。www3.tvboxnow.com: F& O+ ]+ w9 P$ o$ J
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。