 " I: M) J3 f. o- O# M: B
tvb now,tvbnow,bttvb' I9 L; h( l; y- R) Z5 t
材 料
3 k5 H$ x3 w' [7 a0 Q2 Ntvb now,tvbnow,bttvb白 蘿 蔔 1/2 條 、 雞 湯 適 量 、 鮮 奶 1 湯 匙 、 蛋 白 2 隻 、 甘  1 條 、 茨 實 （ 浸 腍 ） / 鮮 百 合 / 粟 米 粒 各 1  、 蘆 適 量 （ 灼 熟 ） 、 鹽 / 糖 / 雞 粉 各 少 許 、 生 粉 水 適 量
5 Q& v X7 ]1 V6 A
' k0 Q: @& V' j6 }. S$ e/ z
- j1 h, I4 [& h- I1 C公仔箱論壇做 法
# {2 m2 ^' Q" @9 F c1. 白 蘿 蔔 去 皮 後 切 厚 件 ， 每 件 挖 空 心 放 上 蒸 碟 ， 加 雞 湯 浸 過 面 ， 隔 水 蒸 腍 備 用 。
" c$ x& e. m* H4 `4 ]& @% otvb now,tvbnow,bttvb
?% [' v* o" f: u) K" x+ Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 將 茨 實 隔 水 蒸 腍 後 ， 與 鮮 百 合 、 粟 米 粒 、 鹽 、 糖 及 雞 粉 落 鑊 炒 勻 ， 再 埋 生 粉 水 埋 芡 ， 然 後 釀 入 （ 1 ） 。
6 o8 Y2 j3 l0 A# ltvb now,tvbnow,bttvb
& \0 _5 U) U" c' h# G( q t1 zwww3.tvboxnow.com3. 將 甘 切 出 約 10 塊 薄 片 ， 然 後 隔 水 蒸 腍 備 用 。 公仔箱論壇+ v$ |4 [) Z5 G+ z
! @7 |; s9 J- O. ?; b- f5 x( L4. 將 蛋 白 拂 勻 ， 加 入 半 份 蛋 白 份 量 的 雞 湯 及 鮮 奶 拌 勻 ， 放 上 圓 碟 隔 水 蒸 3 分 鐘 ， 將 甘 片 圍 碟 邊 ， 砌 成 葵 花 形 。 9 S8 W* e' |/ p( u
公仔箱論壇8 e0 v, m) u: h0 T! T T5 o F
5. 將 剩 餘 的 甘 放 入 攪 拌 機 ， 加 水 打 成 甘 汁 後 放 落 鑊 ， 加 鹽 及 糖 調 味 ， 再 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 上 （ 4 ） ， 面 放 蘆 即 成 。
: Q6 c ]. `9 ?! }8 O; E! b# @# N+ h$ W) h1 S0 J2 v
- p4 U0 y' h9 s: C8 g: T
貼 士
: Z J' ?, L( O' q4 Z公仔箱論壇一 份 蛋 白 要 加 入 半 份 雞 湯 拌 勻 ， 蒸 出 來 質 感 會 較 實 淨 。 |
發表於 2009-2-20 01:10 PM
| 