荷 蘭 特 級 牛 柳 拼 煎 鴨 肝 配 松 露 菌 汁 伴 法 式 炸 薯 $710 牛 柳 和 法 國 鴨 肝 味 道 鮮 絕 ， 以 新 橋 薯 條 作 伴 更 是 完 美 。 薯 條 經 過 慢 煮 快 炸 ， 外 層 金 黃 ， 內  的 薯 仔 超 乎 想 像 地 鬆 軟 入 味 。: V6 ?7 Z' t/ O
0 `2 n" T% G$ U5 k; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 K) J3 G, [8 y# e, f. ~, N( ~. r7 E
薯 條 是 比 利 時 人 發 明 的 。 但 是 ， 當 炸 薯 條 傳 到 法 國 ， 法 國 人 將 精 工 打 造 的 精 神 發 揮 在 其 中 ， 力 量 非 同 小 可 。
; B( C" y; d ]" L) K; \tvb now,tvbnow,bttvb在 法 國 ， 單 是 炸 薯 條 已 可 以 按 粗 幼 度 分 四 種 之 多 ， 各 有 名 堂 ， 連 尺 寸 也 有 規 定 。tvb now,tvbnow,bttvb% V) ?$ F7 f( g/ A
- j4 c) J% s/ c( Ktvb now,tvbnow,bttvb- M: L: Y1 N' F& R0 M1 m
炸 薯 條 (Pommes Frites) ， 尺 寸 為 1cm X 1cm X 7cm 。
) g ^+ `$ [' {" H0 T; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z! |. z% l" Z2 y5 D& K/ i
 1 r1 \! T5 N5 Q
www3.tvboxnow.com- f! Q3 p+ p5 W5 |4 \2 C2 z7 H8 s& n
火 柴 薯 條 (Pommes Allumettes) ， 顧 名 思 義 ， 每 條 只 有 7mm X 7mm ， 幼 細 如 火 柴 。
* Y( G. U% P R2 H$ M7 T! M, L
' O1 U/ D' b$ H, a5 y8 X www3.tvboxnow.com$ C% W; f* C2 R2 q q$ D/ u. }! E
- ]* f% o) J; F+ c- g# }乾 草 薯 條 (Pommes Pailles) ， 每 條 如 乾 草 或 鞋 帶 般 幼 細 ， 只 有 3-4mm 。3 _0 K0 ^8 {& n' g. }
5 V" e5 r' w/ U2 B
' R$ X( M: Y& n7 {5 U! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
L( Z; O& a+ \( N+ @. d公仔箱論壇四 種 薯 條 四 種 名 堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k- B+ b# u- h
法 國 人 吃 牛 扒 必 定 伴 薯 條 ， 所 以 它 在 當 地 又 有 steak fries 之 稱 。
: u' }! j9 q0 U2 D$ V, i" i- x7 iwww3.tvboxnow.com; [. v& q' e9 A3 b# X1 v
不 過 很 少 人 知 道 ， 它 有 四 個 版 本 。 0 |. ?. H- ?2 _# _4 }6 z
% z) L5 a, c* o- l3 [: B- h8 {+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第 一 種 ， 名 為 新 橋 薯 條 (Pommes Pont-Neuf) ， 是 四 種 薯 條 中 最 粗 身 的 ， 約 1.5cm 粗 ， 長 7cm 。 因 粗 壯 如 塞 納 河 上 新 橋 的 石 柱 而 得 名 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W0 h6 B3 k9 m( m1 ]; H5 P
" J$ g" N4 P* d$ {3 {# otvb now,tvbnow,bttvb第 二 種 ， 炸 薯 條 (Pommes Frites) ， 1cm 粗 。 www3.tvboxnow.com4 m& f f) w3 C8 B1 ^; e9 u7 g
9 L6 r' R% V8 _( s _/ a第 三 種 ， 名 為 火 柴 薯 條 (Pommes Allumettes) ， 粗 7mm ， 幼 細 如 麥 當 勞 的 炸 薯 條 。 公仔箱論壇9 ~3 h9 I$ j: l' E% O6 Z
]7 B! t7 t5 R5 L: x& S
第 四 種 ， 名 為 乾 草 薯 條 (Pommes Pailles) ， 每 條 粗 幼 3-4mm ， 異 常 地 纖 幼 。 至 於 在 何 時 用 哪 一 種 並 沒 有 規 定 ， 視 乎 每 家 餐 廳 廚 師 的 喜 好 。
& o3 d7 v# d e8 F }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& \1 @# t8 z& }8 P5 j/ a* b# Ftvb now,tvbnow,bttvb不 過 現 時 在 法 國 ， 已 很 難 在 一 間 餐 廳 找 齊 以 上 四 種 法 國 薯 條 。
+ Q- g! V* T2 A9 g- @
; i, @7 k0 W4 j* b0 Y) ywww3.tvboxnow.com最 普 遍 的 是 第 二 種 。 因 第 一 種 太 粗 ， 要 炸 兩 次 ， 較 費 功 夫 ； 餘 下 兩 種 較 幼 ， 口 感 又 稍 遜 。tvb now,tvbnow,bttvb! D0 w k7 k, Z) ]& n. v8 Q' j" c
5 i$ Z% |3 P; O. N- q慢 煮 + 快 炸tvb now,tvbnow,bttvb* b' X0 S! Z- S. Y# _/ `- F
難 得 在 香 港 的 Spoon ， 仍 找 到 一 道 牛 柳 拼 煎 鵝 肝 ， 伴 上 的 正 是 最 粗 的 新 橋 薯 條 。
6 _, x. C; z" Y$ V$ ytvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com) F! d) B! Q4 F; C" b Z- E
法 籍 總 廚 Tjaco van Eijken 用 美 國 薯 仔 、 刨 成 粗 薯 後 ， 放 入 真 空 袋 中 。
- ?5 d( X: b" `0 Q7 _, ^tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com* _. F7 ^9 {9 N/ `6 G
再 加 入 牛 油 、 雞 湯 ， 抽 真 空 、 並 以 90 ℃ 低 溫 慢 煮 35 分 鐘 ， 之 後 取 出 再 炸 至 色 澤 金 黃 。 慢 煮 快 炸 後 ， 新 橋 薯 條 外 層 香 脆 ， 但 微 帶 煙 韌 ， 內 的 薯 肉 軟 糯 ， 濃 郁 的 薯 味 中 滲 出 點 點 雞 湯 的 鮮 味 ， 不 用 蘸 汁 吃 也 滋 味 無 窮 。
. d1 [2 y. G. S0 a$ ^' t3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 b0 t$ f$ V: P h, b& R3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ R# `8 O5 j# C' \# o4 }
 - P {3 p6 ^: e) z9 R$ \! K* @
) B& ]6 B4 ~, ~Spoon
R1 o" F8 t5 k$ k5 k營 業 時 間 ： 星 期 一 至 六 6pm-12mn ， 星 期 日 12nn-2:30pm ， 6pm-12mn
+ A: a4 Q2 n% k/ D1 d a: Iwww3.tvboxnow.com平 均 消 費 ： $1,0009 i! u1 W; E- U2 k; Y
, f8 P2 B9 H: _薯 條 變 形 記
" q- p$ J& f4 j. I; u8 r甘 香 鬆 脆 的 薯 條 大 受 世 人 歡 迎 ， 流 傳 至 其 他 地 區 ， 還 演 變 出 不 同 形 態 來 ， 有 粗 有 幼 、 甚 至 連 皮 吃 。
0 W1 E) H" ~8 q* `' c公仔箱論壇) B1 A/ u b$ {2 K3 w1 i
原 汁 牛 肉 漢 堡 配 幼 薯 條 $65
/ O1 A8 o) g! E% `" J2 K; b
6 o' c" C) @* Q$ \- y H- [! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 A( T- }4 `" E( X/ l: W& Twww3.tvboxnow.com" C$ I3 i3 B7 O* R- |
美 國 漢 堡 與 幼 薯 條
$ m2 Z5 G; ~' Z3 K g% Vwww3.tvboxnow.com上 世 紀 五 六 十 年 代 ， 隨  麥 當 勞 和 Burger King 等 快 餐 的 興 起 ， 幼 薯 條 在 美 國 大 行 其 道 ， 成 了 漢 堡 包 的 最 佳 拍 檔 。 5 `- j) ~ S8 e* z# b8 S s
在 香 港 ， 美 式 漢 堡 包 店 愈 開 愈 多 ， 偏 偏 間 間 都 爭 賣 粗 薯 條 。 幼 薯 條 只 在 麥 當 勞 和 最 近 來 港 的 美 國 快 餐 店 Fatburger 有 售 。 論 味 道 兩者 不 相 伯 仲 ， 分 別 是 Fatburger 的 薯 條 是 即 叫 即 炸 ， 麥 當 勞 卻 不 一 定 是 ， 故 勝 一 籌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j- N2 ^7 ^3 L2 Q8 Q5 \: Z2 u
/ P$ w, h# W, v+ X1 S' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。FatburgerTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _6 x1 c3 j- X% a- J
平 均 消 費 ： $80
# A$ i/ R2 x+ t3 Z$ O
+ x; x5 w; O! q+ ^/ \) o& xwww3.tvboxnow.com0 C0 n: P1 R- A. F: p8 V$ x: l- \
7 Y. _$ @+ B- _$ i6 X3 v1 f
+ A& K4 k, Y6 S$ k( r% D4 uwww3.tvboxnow.com炸 薯 條 $10/ 碟3 {( p, H& j5 n8 o) l' K
$ _8 y: O* ]! ]6 I% ftvb now,tvbnow,bttvb
`: H+ F* \5 X" O
- L" f: a: N" g N! v0 b5 |% K本 地 波 浪 薯 條
% \* ^6 `' H" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃 過 許 多 不 同 的 炸 薯 條 ， 但 久 不 久 還 是 會 記 掛 快 餐 店 的 波 浪 薯 條 。
, l/ z4 Z- a' z i8 Q: O其中 時 新 快 餐 店 的 波 浪 薯 條 公 認 是 最 好 吃 的 。 一 來 炸 得 乾 爽 ， 不 會 油 淋 淋 。 二 來 這 店的 炸 油 日 日 清 ， 店 主 不 為 慳 成 本 而 以 千 年 油 來 炸 薯 條 。 沒 有 油 膉 味 ， 再 配 上 懷 舊 的Hunt's 茄 汁 ， 難 怪 日 日 熱 賣 四 百 碟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r U& @4 a. v
tvb now,tvbnow,bttvb) e7 @* r* d% d# L
時 新 快 餐 店 : j. d/ |3 z3 ^
平 均 消 費 ： 30
( C. O! }* ?2 G% h法 式 紅 酒 燴 牛 頰 肉 伴 薯 餅 $330' T0 \0 B' X" i e+ j: f2 v
www3.tvboxnow.com* k; x2 w1 O- q( A4 s
0 b) _, J* a" j9 A6 C3 H5 ltvb now,tvbnow,bttvb. M; r( c! w% M
超 薄 法 式 脆 薯 格 Waffle Fries, u- N" @% G9 B! s1 o( d
吃KFC 的 薯 格 長 大 的 我 ， 沒 想 到 它 竟 可 用 薄 如 蟬 翼 來 形 容 。 這 並 非 廚 師 刀 功 了 得 ， 而是 他 用 特 製 的 鋼 刨 刨 出 一 片 片 薄 得 透 光 、 上 有 一 格 格 網 紋 的 薯 片 來 。 炸 過 後 入 口 輕盈 ， 不 油 膩 ， * N1 v9 m3 h" u8 h0 G2 B2 h
像 在 吃 薯 仔 薄 脆 ， 咬 下  嚓 作 響 ， 在 嘴 應 聲 碎 裂 ， 細 嚼 又 有 甜 甜  的 薯 仔 味 。 2 _; }; A5 e+ u
- V- _6 r2 {$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Spoon公仔箱論壇! ^6 y; ]4 |1 O b* N
平 均 消 費 ︰ $1,000
9 R) {- n- [. p: X公仔箱論壇脆 薯 角 $22公仔箱論壇: @( \5 A, z2 J5 Z. M
) T6 _. {3 _6 p( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com. k8 ? l" Y* C Y
公仔箱論壇$ Y7 |+ d# {, E
香 辣 炸 薯 角
: g6 n& i( T- p. g. W* v1 _6 n公仔箱論壇薯 角 是 將 薯 仔 連 皮 連 肉 一 開 四 或 一 開 六 ， 大 大 件 ， 在 很 多 酒 吧 也 吃 到 。 不 過 最 出 色 是 Burgeroom 的 脆 薯 角 。
6 G+ R# U8 w- J" c) }3 @( m7 twww3.tvboxnow.com' x t. [! C0 e& x/ b
它 在 美 國 運 來 時 已 經 用 辣 粉 醃 好 ， 先 炸 一 次 再 急 凍 來 港 。 www3.tvboxnow.com" r2 q' _. d' m9 k
1 D/ W( D; D- r" p. O( W有 柯 打 時 再 炸 一 次 ， 色 澤 金 黃 的 薯 角 表 面 的 脆 漿 又 薄 又 香 脆 ， 有 點 微 辣 ， 特 別 香 口 惹 味 。 （ Burgeroom ）
# d' @" o9 Q: V; D- J
* k' h3 A1 R4 E- o4 dwww3.tvboxnow.com煙 肉 芝 士 薯 皮 $45
- e1 m; ?6 `" C' Q
" K! s1 h" r8 `4 e8 P公仔箱論壇
9 Z( O0 K$ ?' u- O V1 v7 t' Wtvb now,tvbnow,bttvb
/ R+ \* \$ U o公仔箱論壇足 料 脆 薯 皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F# D- b* y+ j# |% ?5 u$ {9 j
跟薯 角 不 同 ， 這 脆 薯 片 重 點 不 在 薯 肉 ， 而 在 皮 。 薯 皮 炸 一 次 之 後 再 鋪 上 芝 士 和 煙 肉 碎來 焗 五 分 鐘 。 食 落 薯 皮 香 脆 不 在 話 下 ， 上 面 還 有 一 層 薄 薄 而 鬆 軟 的 薯 肉 、 幾 乎 滿 瀉的 車 打 芝 士 和 煙 肉 粒 ， 十 級 美 味 。 即 使 每 次 要 等 上 十 五 分 鐘 也 值 得 。 www3.tvboxnow.com( p$ [; y9 i+ O3 ~( ^" V
' J% w4 z; e9 J2 m( [9 Z& ^www3.tvboxnow.comBurgeroomtvb now,tvbnow,bttvb6 A, w5 e, V. D; G8 v/ b. {( q
平 均 消 費 ： $120 |
發表於 2009-2-22 09:47 AM
| 