tvb now,tvbnow,bttvb% i6 Z" I8 b- g+ d4 p; M/ v; X
荷包蛋完全手册
/ ]8 e# p; f" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j6 p& V' I0 \) v
微波炉:
" P# r6 C8 Z, V' Z/ k D2 V' vtvb now,tvbnow,bttvb找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。www3.tvboxnow.com5 k, M/ q0 C# Q8 w& @+ R
喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
G/ J4 O# z! \# I% P; i' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）
& `5 ^4 r, v+ h0 \: F7 z* Otvb now,tvbnow,bttvb
$ o4 l7 N- H8 r# K4 v, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 V" g: n; S; r5 V+ e& b8 z* s
鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J- t2 t, p& X) f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r2 g5 G5 l0 U2 E
【所属菜系】 川菜公仔箱論壇" S7 b1 R S5 j" {6 H
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
$ ~6 `$ b: B1 L! @2 W$ n【原料】" O4 R9 O1 `" F
鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。. }1 i \& o! r% O; r3 z0 \8 s/ u( R
【制作过程】
& `2 x( u$ m6 G: J' I, K(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。3 U8 m, \/ G+ F+ O# }* G5 D4 M! h
/ T, S7 |0 U6 }0 d( E7 d9 k: r公仔箱論壇煎蛋技巧:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J6 M& ]! f5 f! G2 m7 ?7 q1 l
煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。
0 I! D1 i( n+ I1 htvb now,tvbnow,bttvb
9 v7 M: T# d A; s" z2 _0 Ctvb now,tvbnow,bttvb另附:6 S! e& O0 v4 q3 k9 u
1。油煎荷包蛋tvb now,tvbnow,bttvb$ a6 D" ^) |1 J4 E5 D* C
* I0 h, u% M) r( T: {, m
用料：鸡蛋1粒，酱油少许
! B! ^- g# u$ n: |( L# Y; J. r7 a! @' T7 [
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V6 l/ N% H( i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k, B( A* N7 L0 I% _/ W# b \. G1 g5 U
可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ z( Z- E9 o8 t% p# r; A
$ m9 |% l, x5 K' g5 j在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q/ b+ ^7 G$ U2 t8 B8 R. a! x
' [$ a" c. x7 \7 V* ?2。水煮蛋。
# B5 C9 q2 b2 s/ E$ s5 Utvb now,tvbnow,bttvb
) B5 J+ N2 ^ h* E; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
& E ]) P8 ]) M8 l( _
& R( r. P. ?4 T/ @6 W; `9 t做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
7 ^' C! h% u+ U0 \, C" y/ }# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ _. r- R; [ G4 k, U
煮的时间：
5 ~8 ~2 n; f4 }4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [% z( Y" G" K5 q+ {
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
5 R' D! y! v2 C- [- n: X$ ]
7 ^. w7 K9 P3 ^1 b# Ttvb now,tvbnow,bttvb六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。/ [. C; r% v* S3 W+ b
! v [% B( l9 o* L十分钟，蛋全熟。
. h1 O) \, M: p: i- }
5 i$ F. v7 k: f0 ?3 @5 c! Pwww3.tvboxnow.com3。水煮菏包蛋公仔箱論壇/ g' B9 L4 N4 F* C8 ^1 s1 X+ D: t7 E5 Y
3 e. G! J; |" `5 r$ S/ Q/ K1 V
用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
/ s( y z3 S) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com9 F, e* X1 v, _ c& r7 ^& o6 I0 M
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。tvb now,tvbnow,bttvb* s9 ^+ g5 ~* r& D* a
0 p' l# l2 o% S. R; a
4。生煎荷包蛋
; Y Z+ \+ p# E; X& H: O公仔箱論壇
3 Q2 Z! C7 a% F+ o公仔箱論壇用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水4 w9 X+ D7 }) Q( V; s% R
: J/ C# [9 j4 Q4 ]9 {9 R# |
做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。tvb now,tvbnow,bttvb7 G, O g2 A) E9 p% j
$ \7 u9 H3 }) G/ ?
5.菜莆蛋www3.tvboxnow.com0 _/ ^! L/ @; Q- R
2 d/ n/ E" s( @1 g3 i2 e用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。tvb now,tvbnow,bttvb* _2 I r4 \% L$ I4 U% U- m
. s5 A" V0 I$ r4 g# ?/ S. G; K( ?0 i
做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
9 x1 W" y8 B+ `& A. ?4 H$ f1 rtvb now,tvbnow,bttvb
7 J4 Z4 b! o1 C2 Y3 ^6。菜豆蛋
1 @% Z$ @6 i a9 E# _2 Q* V4 N$ I0 v0 i! e4 D! y$ [, W
用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。7 c* ?3 W+ l( z/ ^
* A5 c7 c% B. T) n6 p2 |5 x3 J做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
1 ` e* @4 f2 ?0 |( `' M, O
2 _3 I5 `- P6 K7。肉碎煎蛋
' J# t- k" S, n, w" @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 y L- b* J6 q, q" C
用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
" f* z: K) ]! s" ?2 Y1 A0 ?- u l5 d4 ^6 z% Z2 T' I
做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?公仔箱論壇6 ]4 W# L: e9 m
9 D+ ~" u2 s0 W: ^2 Cwww3.tvboxnow.com8。虾仁煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb, f, _- h [7 Q6 k* h% Y0 s- U* w8 |
$ f' [; o& t- o# Y m8 u( _: _tvb now,tvbnow,bttvb用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
: R1 T" W$ L$ S o. `$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com: j- L4 w& y! p4 p+ q: p+ O N8 |
做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
+ h9 R) r5 s4 F( ^0 owww3.tvboxnow.com9 M, f9 }- }% l" A
9。大葱煎蛋
- O) ]9 H7 Y xwww3.tvboxnow.com
' p! G8 J$ s" i: u' m9 x; Q( ^用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
, p0 X z3 }/ {! `www3.tvboxnow.com% ]/ Y; }6 }( ^5 y; |/ K# Q
做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb4 b5 c% N3 Q8 j3 [# g
3 B2 l) r, h/ m
10。腊肠煎蛋www3.tvboxnow.com0 T: h# r0 N. Y$ w6 p
, G' {8 O0 |$ S! @- {) _+ K% \6 F2 ~用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A( U: Z h& {' ?( C# r
& o3 k* h/ `" }2 x0 d8 C P1 y5 X做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s7 F% O+ C3 v4 ]0 @6 _
, h( O# R r: u. T- T公仔箱論壇炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。公仔箱論壇9 L7 w) f1 u/ L S. k
( R$ N# l/ K8 ?# j( H7 j$ I6 ^5 S公仔箱論壇. @7 t/ h: `# G; o' o4 \/ ^, J" x
www3.tvboxnow.com# N! N; x- R# g6 Y
11。 江鱼煎蛋www3.tvboxnow.com1 l. e% ^1 H' \ ]" S% M+ g
) }; u. l9 n. P$ E+ Y+ m
用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。公仔箱論壇 J9 x/ d$ q7 }/ U: ~- ?! \5 ?2 B1 H5 }
6 K, C" W5 K3 E/ S
做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。www3.tvboxnow.com0 I" i: v& S, h7 `, s( r
5 \1 B0 V: b- n% x' Z" K4 J/ h$ I; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12。芙蓉蛋
8 E# N' N* P- g6 ~$ V( hwww3.tvboxnow.com" M3 ~7 p- G" E, i( {( c7 C. }
用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。www3.tvboxnow.com% u! V1 v( B. }: ?
tvb now,tvbnow,bttvb$ X; f# e3 J9 }/ q! d3 d! ^
做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
! {4 t$ L- {* ~www3.tvboxnow.com
9 X2 [ ?4 X7 ~! s* ?4 o2 Atvb now,tvbnow,bttvb13。啦啦煎蛋
Z# n* \' c4 X8 t( y% o9 T; j3 lwww3.tvboxnow.com5 g- ^1 J! i* W9 W! i& L8 b
用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量tvb now,tvbnow,bttvb* I- \9 |) U4 c$ L' x+ Z" h
# |- |7 u3 q* H# Lwww3.tvboxnow.com做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。公仔箱論壇. }* @4 f2 ^1 |/ B
5 L6 A) J! u$ |+ x% H4 iwww3.tvboxnow.com14。蚝煎蛋
0 C$ b& D+ }8 j5 G3 F公仔箱論壇
$ i Q7 r! w& |! @4 n! x" G用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。公仔箱論壇/ @3 U8 C8 w7 |9 \8 ~' D, w
' l* _, n6 u- ^1 X5 I+ P0 T! F0 t做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。 h- B7 e3 N' Y. `: G) v* ~; O
. _" e8 f6 t r% S3 K3 rwww3.tvboxnow.com15。苦瓜煎蛋. K# x# T4 b0 q( |
* C+ }4 l! }7 b! e( G. i6 Q. p4 N
用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，公仔箱論壇 R) h6 G% n2 H2 V$ ^
- N! y7 z- p; g3 }( lwww3.tvboxnow.com调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
- l! T" C! h0 Z9 |. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 F2 ^/ z/ v) l1 e* X( l& r/ T. o2 I
做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。, A: b6 ?' O2 j& a
+ O# P: w3 @! p2 B- E; A U+ |tvb now,tvbnow,bttvb16。豆腐煎蛋
( m1 @; a2 o# }3 N5 z' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X; t' Y& ^& h. n+ {
用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。tvb now,tvbnow,bttvb0 L* N* ^- D( y8 o$ S
4 q+ @5 W! F% r2 c7 t2 Q; f5 k调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。tvb now,tvbnow,bttvb# S4 G! G. S: ~
/ T0 @) `$ `. O7 u' ~8 d
做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]" d+ b3 ~ w4 e5 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E9 v4 l7 h6 E0 X
17。姜丝煎蛋
+ B0 F% o% z8 O; A9 s' \0 D2 n2 ^www3.tvboxnow.com
0 n. C; e- @ L+ N用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
% S& v4 V, [1 c/ k! q1 Q
9 B; F/ t$ S. y* K7 v) S6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
| 
