材料:
7 x) \# d8 ]3 Jwww3.tvboxnow.com酥皮：tvb now,tvbnow,bttvb o8 h0 S8 f' m, c1 F8 n$ L
麵粉 - 1 杯& {8 l; d' C, B: K# F% a# p0 B. t
鹽 - 1/4 茶匙
2 H! l! r+ m/ n3 \9 P9 A糖 - 1 湯匙
! Q' I8 W. y. W' ]/ m5 _/ d" Ktvb now,tvbnow,bttvb牛油或固體植物油 - 60 克
# u3 Q2 y5 s6 r4 H6 V蛋黃 - 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T) O2 K8 R) X9 e; x' U7 {
水 - 2 湯匙
1 a" D) Y! Y9 y# M+ t9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 - 1 隻www3.tvboxnow.com5 ]! l- @8 W. l
茶葉骨 - 8 枝
0 P1 [. K, y3 U( ^" z gwww3.tvboxnow.com餡料：
$ _; G7 A: F: |4 v) T0 z豆沙 - 120 克www3.tvboxnow.com) Y: n* s* ~6 a# o9 ^8 {, ^ @
(自製豆沙：
4 K4 O* x% U% T紅豆 - 240 克
/ \& O6 b+ u3 X7 Dwww3.tvboxnow.com水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
$ V( N; S- P1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B' u1 K. }# ]9 ^4 Q* b
做法:
2 B# J* k6 i% m, G5 ]! ~+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 tvb now,tvbnow,bttvb# ~- L# i: Z* u" g4 _- j
2. 豆沙分成 8 等份。 / E+ |3 @) v/ s |1 G: h5 C C' ^, k
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
4 t; @: x: t! b3 l$ b4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 www3.tvboxnow.com" n% m+ ]. |6 n: c2 x/ I# Z
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
; Z- p7 k3 v7 x$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 自製豆沙： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q$ ]4 f* x/ {" b6 V8 b
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
& n' z' ^* H: H6 V: `* Z公仔箱論壇8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {6 n D6 A0 J6 a( H' p, K
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 www3.tvboxnow.com, y7 v5 g b5 P+ t6 b
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
! V% O# W/ {7 M0 s+ R- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ^+ p' D. X5 d" p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ X0 s+ `; i6 s r, Q
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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