材料:
$ ?* @& d8 p bwww3.tvboxnow.com酥皮：tvb now,tvbnow,bttvb" _6 K! [, Z# k: i2 O0 R( m
麵粉 - 1 杯www3.tvboxnow.com" P% @$ g# f% C( r+ ~8 l# n4 t
鹽 - 1/4 茶匙# c# @, U1 F' D; Z
糖 - 1 湯匙
) M) E j$ Q4 F6 A; q1 O牛油或固體植物油 - 60 克( U7 }( T, v; j5 c$ H( f! y7 X
蛋黃 - 2 湯匙
9 P. [# t2 b! P8 s水 - 2 湯匙www3.tvboxnow.com# ~0 v3 X/ ]; `- I
蛋 - 1 隻
& H. `* r/ f( v2 {$ |) xwww3.tvboxnow.com茶葉骨 - 8 枝tvb now,tvbnow,bttvb1 [* O Q$ f0 M5 C& H" k
餡料：
9 b0 L1 {9 I6 v豆沙 - 120 克
* ^* C& B7 @/ zwww3.tvboxnow.com(自製豆沙：
7 L( u3 ?, m1 V, H公仔箱論壇紅豆 - 240 克
* i# @- I) r; y i+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
0 K' r0 q" v+ ^: i' D公仔箱論壇$ ~) G, f) _/ I- v; X
做法:www3.tvboxnow.com2 n; [1 I. L0 D, ?
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 www3.tvboxnow.com( b- L: }& w$ j% }0 c0 a0 |7 K5 U
2. 豆沙分成 8 等份。
/ k) D+ x Q3 Y1 H! U3 l0 p( Zwww3.tvboxnow.com3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb! H$ i' N: l I( g
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
8 \9 n& p( G7 H* Y, ]+ atvb now,tvbnow,bttvb5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 4 I/ Z0 R7 x# a R! h- H
6. 自製豆沙： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |% @ O, l$ O% p: P- l7 J
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
n2 Q( A8 Y9 L' \9 W. W# i8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
r, N7 w: x6 c2 fwww3.tvboxnow.com9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
$ ?3 g0 P5 O. Q, vtvb now,tvbnow,bttvb10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
. z1 }% Z$ q) t. L4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& O3 ?: b" s) j; o' ?
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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