材料:
3 R) p9 c' u8 btvb now,tvbnow,bttvb酥皮： d/ p& }/ v0 b2 ?+ G
麵粉 - 1 杯
" `& U- |0 J O5 m. f鹽 - 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 I) v7 b3 D: G6 s: w
糖 - 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: o* I5 L$ R9 i K. V
牛油或固體植物油 - 60 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m/ E6 U& @2 j! ]4 |/ v
蛋黃 - 2 湯匙公仔箱論壇" x6 x7 u2 \* D7 @* [, k2 Q7 h
水 - 2 湯匙
- P& P( f6 ~0 B" ]www3.tvboxnow.com蛋 - 1 隻
7 s8 {! y e; T6 btvb now,tvbnow,bttvb茶葉骨 - 8 枝公仔箱論壇. c) \% u7 [( V' i" M. p- o" e
餡料：www3.tvboxnow.com. c2 l6 |3 {* O. K
豆沙 - 120 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y) C! h3 O/ h3 o' g
(自製豆沙：
" M% ~3 D7 O: E. m ?紅豆 - 240 克
1 S& N) D9 P, i4 r2 X6 |水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)公仔箱論壇0 H. \& E+ a! X% J7 {( r# ^
; v2 V$ J$ T6 V3 K& r: B' @; [tvb now,tvbnow,bttvb做法:www3.tvboxnow.com! x7 e8 a2 n, L
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
' m0 b5 R; C( H' o2 E# P. `- {2. 豆沙分成 8 等份。
! c4 i/ m( g, {% Uwww3.tvboxnow.com3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb8 G% v1 w* s4 P
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 tvb now,tvbnow,bttvb+ B( d( K4 ~+ Q/ c) R4 [% O
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 " v1 C1 A) M4 @* K( Q( b
6. 自製豆沙： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b1 Q& Z F. D1 i0 z$ Q
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
# E5 t, U$ R% r; ?+ Stvb now,tvbnow,bttvb8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 公仔箱論壇; p, o7 [" l! w/ c" _, K5 q: b9 U
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
; `5 I* }- t! n& ewww3.tvboxnow.com10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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4 Y2 }8 @6 M5 z7 |tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com8 B) `. z1 J" s4 B5 _
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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