大 角 嘴 這 個 舊 區 ， 1928 年 已 被 政 府 發 展 成 為 工 業 區 ， 五 十 年 代 更 是 工 業 及 住 宅 混 雜 。 既 然 有 人 ， 就 要 有 食 ， 早 餐 有 茶 餐 廳 、 雲 吞  ， 晚 上 有 火 鍋 ， 消 夜 有 油 渣 … … 然 而 ， 隨 住 舊 區 的 破 落 與 重 建 ， 看  大 角 嘴 轉 變 的 舊 食 肆 老 店 主 ， 總 有 令 人 回 味 的 故 事 。
* b( e2 h- }' A! ?" m. H& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 a2 }6 u9 o1 _8 n1 P; o公仔箱論壇 ! _$ I3 d& |- r D( N
■ 在 沾 仔 記 工 作 十 多 年 的 卿 姐 ， 淥 易 過 食 生 菜 。公仔箱論壇$ }! C9 H! _9 a7 D
0 ^1 f& F' V: ?# F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y( M- x" ]/ H( ~6 l4 t+ t" c
! V( b3 H8 D! I
( K/ W; A# O/ ~0 |; d. e j& bwww3.tvboxnow.com
; v$ O: @( j% @* A+ t. s/ x; r- H$ Ttvb now,tvbnow,bttvb: @+ G+ w7 B$ K( S3 _5 i/ x- M
" N8 l: c1 X1 u8 \1 q4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 毛 錢 3 隻 大 蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M$ Q8 y7 W& K: d$ |
提 到 大 大 粒 雲 吞 ， 必 定 想 到 中 環 沾 仔 記 ， 其 實 沾 仔 記 第 一 家 舖 是 在 大 角 嘴 ， 至 今 30 多 年 。 老 闆 楊生 老 闆 娘 楊 太 ， 由 一 架 車 仔 檔 做 到 有 地 舖 ， 就 靠 乒 乓 大 的 雲 吞 ！ 楊 太 回 味 當 年 ， 「雲 吞 和 牛 腩 都 是 丈 夫 自 己 做 ， 他 為 人 就 係 咁 ， 每 碗 都 要 大 大 碗 ， 想 食 客 都 能 飽 住 走 。 」 當 時 每 碗 賣 5 毛 錢 ， 楊 老 闆 堅 持 用 3 隻 大 蝦 來 包 大 雲 吞 ， 「 真 係 蝕 的 ， 不 過 好 在 丈 夫 勤 儉 ，有 口 碑 ， 便 越 來 越 多 人 幫 襯 。 」 香 港 人 就 是 不 怕 捱 ， 又 一 個 成 功 故 事 。 「 後 來 的 中環 店 ， 都 由 囝 囝 打 理 ， 我 跟 丈 夫 都 半 退 休 狀 態 了 。 」tvb now,tvbnow,bttvb" }2 m' C& Y* z* u
' z( y$ v! P+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晚 上 十 時 準 備 打 仗
3 V+ X: p5 s& _- i. ^楊 太 說 ， 當 年 舖 頭 十 分 暢 旺 ， 皆 因 有 不 少 山 寨 廠 ， 每 晚 工 人 放 工 ， 就 會 聯 群 結 隊 食 消 夜 ， 「 晚 上 10 點 就 在 舖 頭 外 放 十 多 張  ， 門 口 放 至 街 尾 ， 廚 房 同 樓 面 都 要 做 好 準 備 ， 真 係 好 似 打 大 仗 ！ 」 後 來 工 廠 北 移 及人 口 老 化 ， 這 批 客 源 逐 漸 消 失 ， 「 現 在 生 意 差 很 多 ， 幸 好 還 有 舊 街 坊 支 持 。 班 後 生行 得 落 大 角 嘴 ， 點 會 為 食 碗 雲 吞 ？ 」 好 味 ， 仍 是 會 的 。% R6 d) J# T+ @# Y9 d& v- O6 g# [$ Q
' f6 n+ p+ s- h7 p0 W% T* pwww3.tvboxnow.com
$ X2 m5 Y5 L' t" ~+ S1 C" H2 a 2 T3 R2 u+ }( {, E x1 c# T
蓮 姐 50+ 歲7 T* u# ?/ C- `" K% N! B8 F4 m+ [3 v
於 沾 仔 記 工 作 8 年 多tvb now,tvbnow,bttvb+ l# S ]& A1 ~2 h3 j" J0 V
" y4 V v3 L1 A* X* ?! rwww3.tvboxnow.com
; @5 R7 T1 k+ g0 ttvb now,tvbnow,bttvb
: \8 f1 |. u2 t& S# qwww3.tvboxnow.com雲 吞 $13
9 o/ Z; @/ Q Z- T3 ]6 E9 d& Mwww3.tvboxnow.com大 大 粒 雲 吞 ， 夠 晒 飽 肚 ， 依 舊 做 到 老 闆 賣 的 宗 旨 ， 要 食 客 飽 住 走 。
7 C% g1 I( A, Stvb now,tvbnow,bttvb■ 無 花 無 假 ， 粒 雲 吞 真 係 大 如 乒 乓 波 ！公仔箱論壇8 |9 S8 [4 U' m: l( J
8 P; J0 E. @: I6 i( E7 D( l+ a8 {www3.tvboxnow.com
# [0 E; C( x: k8 B( S0 Y. R■ 自 製 辣 椒 油 （ $18 ） ， 油 夠 辣 、 辣 椒 渣 夠 香 ， 食 落 少 少 更 美 味 。
9 p: {0 W" U; k+ `$ E" r
& g# r$ x& M9 p公仔箱論壇
% i# k3 P3 E6 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i9 A$ L) D/ R3 z+ G$ w! @
2 {2 J I$ [' p9 T" o' g豉 汁 鳳 爪 $28/ 碟www3.tvboxnow.com. g" ^5 J4 E* {" \
沾 仔 記 的 鳳 爪 燜 得 剛 好 ， 豉 汁 味 香 濃 。 不 少 人 都 愛 來 一 碗 鳳 爪 ， 又 或 淨 食 。www3.tvboxnow.com# R E0 @/ @* I0 _$ B% a
/ l3 z2 k# P( d- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 r! N. \! g. E% d www3.tvboxnow.com. Z3 X* O1 _7 [
柱 侯 牛 腩 $28 、 滑 牛 肉 $13
5 i, k5 e$ Y3 i1 g+ {. M& Rtvb now,tvbnow,bttvb牛 腩 每 日 新 鮮 燜 煮 兩 小 時 ， 入 味 又 夠 腍 ； 滑 牛 肉 更 做 出 真 正 滑 牛 味 ！www3.tvboxnow.com5 E* H6 z! C- k9 a9 t( L0 V
( W4 D9 S) l9 W/ \! ]: J ^, D6 F5 h3 h4 f4 y0 L' R/ [
! b6 O8 R% \6 s w: `' ?
( h6 M3 V3 ]5 n9 w' x( x公仔箱論壇
& o8 B+ Z. n$ e$ I7 w6 r% a( l2 s沾 仔 記 粥 麵 （ 大 角 嘴 ）
" M5 q* c3 T+ J' c" B
7 I, S+ ?" o" E3 s工 人 食 堂 滷 水 打 冷
1 H3 F# A* q% d" f8 M: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近10 年 大 角 嘴 舊 區 周 邊 一 個 又 一 個 的 大 型 住 宅 建 起 ， 帶 來 了 一 群 新 客 源 ， 羅 生 羅 太就 在 這 時 建 立 潮 匯 ， 「 剛 開 業 時 真 的 很 好 生 意 ， 有 附 近 街 坊 、 興 建 樓 宇 的 地 盤 工 人， 新 樓 入 伙 又 有 裝 修 工 人 。 」 這  的 滷 水 食 物 相 當 了 得 ， 羅 老 闆 還 親 自 調 配 滷 水 汁 ， 濃 度 剛 好 。 原 來 羅 生 在 國 內 已 懂配 合 不 同 食 材 烹 調 ， 來 到 香 港 ， 就 在 不 同 潮 州 酒 家 工 作 ， 炮 製 出 色 的 滷 水 美 食 ， 於是 搞 起 潮 州 打 冷 。 其 後 更 找 來 做 酒 樓 的 朋 友 合 作 ， 負 責 烹 調 小 菜 ， 令 食 物 更 多 元 化。 「 近 2 、 3 年 生 意 差 了 很 多 ！ 」 羅 太 苦 笑 ， 「 附 近 新 開 多 間 食 肆 ， 選 擇 多 ， 人 客就 不 會 每 次 都 選 你 。 」 但 羅 太 相 信 做 得 好 ， 人 客 總 會 回 頭 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P8 O0 O" T6 o; M
3 s' v+ y) `# e; s
) G1 x9 u3 r6 U7 T 6 W& U. o/ W" s+ a( U
滷 水 拼 盤 $35
. t9 e. o6 [" `3 ]: uwww3.tvboxnow.com包 括 豬 肚 、 豬 頭 肉 、 豬 腩 肉 、 豬 大 腸 、 豬 頸 肉 、 鵝 腎 及 豆 腐 。公仔箱論壇2 s, T- i! O/ y$ @2 @" P, a4 [
) U8 o9 P; ~/ T) i" z {* X
& P* N. m# C# R* q- U% xwww3.tvboxnow.com鵝 片 $65公仔箱論壇& Q' X0 I& M! \7 [
看 老 闆 娘 將 鵝 起 骨 ， 切 成 薄 片 ， 鵝 肉 肥 瘦 均 勻 ， 心 機 之 作 。1 Z' g+ M* z) g0 z
+ Y, e! t2 Y6 K |: X S+ u+ X! @公仔箱論壇 公仔箱論壇1 F2 i. d3 p# V
韭 菜 豬 紅 $18
2 _$ L* k) L' C. R+ g1 U A9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不 少 人 打 冷 的 至 愛 ， 這 道 豬 紅 味 道 較 濃 ， 質 地 較 實 ， 不 會 一 夾 即 散 。" W& o, q. K4 V5 Q; P. |8 Q
/ h, h( h0 u1 _6 n; z公仔箱論壇
+ {" ]" {$ ]# w) |5 @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ ~# }3 w4 n! H- Y
+ |: Q9 ~& `# _0 G/ l! e潮 匯 潮 式 小 廚 （大 角 嘴） & u! i; ~9 B+ T! u
9 w' n) a# I+ n3 U! P貧 窮 年 代 的 美 味tvb now,tvbnow,bttvb1 l, x3 b4 S) v1 w: _
老 味 道 ， 還 有 英 記 的 油 渣 。 大 角 嘴 曾 是 工 廠 、 山 寨 廠 林 立 之 地 ， 區 內 做 藍 領 工 人 生 意 的 平 民 食 店 和 食 檔 極 多 ， 夜 市 更 是 興 旺 ， 當 中 舊 式 食 小 店 英 記 ， 就 憑 一 碗 脂 甘 膏 香 的 油 渣 ， 由 車 仔 檔 做 到 入 舖 ， 一 做 幾 十 年 。 老 闆 說 ， 如 果 不 是 要 清 拆 重 建 ， 一 定 不 會 搬 。3 月 7 日 將 會 搬 到 福 全 街 48 號 繼 續 營 業 。 英 記 豬 油 渣 肉 滑 膏 肥 ， 很 不 符 合 現 代 人的 飲 食 健 康 要 求 ， 但 不 少 好 此 道 者 總 忍 不 住 口 ， 遠 遠 都 走 來 吃 一 碗 這 種 「 貧 窮 年 代」 的 美 味 。
8 e( i9 O# a6 Y; W, G1 Gtvb now,tvbnow,bttvb. N; _! s- X; u2 j& Z1 [+ d4 I
1 M0 T- P3 X" X8 Ptvb now,tvbnow,bttvb油 渣 $17
$ V8 j6 e5 t. p" ~油 渣 有 肥 有 瘦 ， 再 加 冬 菇 、 冬 菜 和  花 ， 配 辣 椒 油 吃 ， 是 「 罪 惡 感 重 」 的 美 味 。
! L2 z# o; _% R- R" V# _. Utvb now,tvbnow,bttvb
% b3 ^! L3 B+ L; L, i; c; |www3.tvboxnow.com 公仔箱論壇4 ?7 N2 z* k2 d- d. A4 Z
+ F9 |; o& X0 c0 s, i' k- H- Ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r: I/ ^6 g, W" H. K( Q; x: G
英 記 （大 角 嘴） |
發表於 2009-2-24 01:15 PM
| 