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5 Y' Z( z/ Y4 b1 q7 s公仔箱論壇所需材料： 2 O+ _9 D J; p% Z6 V
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粥 ... 1大碗6 ]0 S: |; `3 e$ q
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- w( ~) c& }# m公仔箱論壇蝦仁 ... 80公克公仔箱論壇; H6 @3 d+ @" p9 E2 y
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)/ H8 q( b" R) g2 m2 h Z1 n+ x
蔥白 ... 2根(切2公分段)www3.tvboxnow.com) N0 H+ k+ e5 P S
& ?6 [+ w# f& ~/ _/ t5 ^% w6 ]/ pB料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D! C- [2 V, v7 b' K' |9 L. s
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j) G) P |( d' F& Z X$ [6 f
味精 ... 1/2小匙
- B5 [- q: H4 H, N/ Wwww3.tvboxnow.com麻油 ... 少許公仔箱論壇; s. R% W+ S* Z. F7 V
胡椒粉 ... 少許
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作法步驟：
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將A料放滾水中稍燙，撈出。www3.tvboxnow.com& w; r; e, u& N* l4 O1 A
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。公仔箱論壇# d6 b9 l& r! x+ {
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備註：
. E2 G V& G4 Fwww3.tvboxnow.com粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。www3.tvboxnow.com0 W5 F8 l; ^& F$ d
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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+ [$ |; s* `! e清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！tvb now,tvbnow,bttvb4 q0 C; T: w1 M. {# v
3 \- O9 U8 w: Q$ H) R, E+ G4 @& }4 M- g有時候吃太多好料理
( z2 B ]( \9 V1 ]& g* u$ A& J, I對腸胃其實是有負擔的tvb now,tvbnow,bttvb X3 Q7 s% A8 V! o4 ~
偶爾吃粥
9 a9 Z, O( S" ?& N; V可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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