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* s# ^# b. H9 X9 Ywww3.tvboxnow.com粥 ... 1大碗
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A料
, ^2 n' b; ^8 n) e蝦仁 ... 80公克
: @, W: p! V1 m, @0 Q+ _tvb now,tvbnow,bttvb北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)tvb now,tvbnow,bttvb4 C3 l+ L+ e5 X. Y
蔥白 ... 2根(切2公分段)
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B料www3.tvboxnow.com7 V. s* d' \6 L2 h. t" _: t
鹽 ... 1小匙www3.tvboxnow.com% T0 O. t0 w: ?2 X- ^# \
味精 ... 1/2小匙
8 v) a# s1 `1 I' K! e7 j8 V公仔箱論壇麻油 ... 少許3 l; {: v$ W4 v- o- `
胡椒粉 ... 少許www3.tvboxnow.com" f/ ?) z8 e" G5 @% }; i% D* d) B
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5 M% G2 y4 K" Ywww3.tvboxnow.com作法步驟：/ d1 N* ~3 u: p) ~
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將A料放滾水中稍燙，撈出。
/ F% ~& E k' B7 P1 O( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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備註：
2 F- V) {; H, }, n" Utvb now,tvbnow,bttvb粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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: k! K% y. M Q1 ~# L, L第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。& b9 Q0 L& h/ ?! f# E' M' u
; V! S# A1 T; n: U8 u v+ r清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！tvb now,tvbnow,bttvb( o/ a* g: l) D) T6 Y5 n
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有時候吃太多好料理
. k$ q J6 {! z6 |tvb now,tvbnow,bttvb對腸胃其實是有負擔的
* Q! r2 w2 t) l& O9 d$ e3 g6 B% s偶爾吃粥
4 `! {. ^7 W3 n( ~$ n' _可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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