 | | 番茄：3个 |
 | | 红衫鱼：2条 （约500克） |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
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相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。; F2 ~' d4 z' q: ]3 r1 F( e& @
(3－4人份)
1 @% V" N* H8 y: G stvb now,tvbnow,bttvb 调味料：- q1 G$ e$ v5 a @3 q# r7 Q
油：2汤匙
( f5 ?5 A. k6 x) P+ n6 m6 W* q公仔箱論壇 花雕酒：1汤匙
3 o) ]- o3 B# H! n% ]: i8 w公仔箱論壇 白胡椒粉：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F) k: b3 D! D6 r! i& V$ B0 z4 u
盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r2 i5 O% a- P) l* y. d5 | d4 w9 M X
3 W# o* Q* O/ f3 ^6 J9 f$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：www3.tvboxnow.com7 L+ G0 P( J8 c
1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；
# G& A, S" ]2 B% r' \) Ltvb now,tvbnow,bttvb 2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；
6 Z3 j& ?# x: ~" U7 [ 3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；
) s: J. i( a. B) B1 Mwww3.tvboxnow.com 4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。+ t1 C( B, L) K, n \0 _6 O
# \/ t- L$ O' Bwww3.tvboxnow.com 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A5 A' m/ n. t; r' n
健胃消食，美容护肤，增加体力。
0 V. d1 K9 X% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
/ S p) z" S/ U公仔箱論壇 1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。' Z0 a/ x1 z+ ~+ [: o
2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。tvb now,tvbnow,bttvb' \: L" ~# ?% s- h. g6 a. a' ?" I
3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。 |
發表於 2009-2-26 10:21 AM
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