 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。0 y) r: |- h" j
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。tvb now,tvbnow,bttvb3 o% [ E: G+ o0 ^$ [# F ^: ^# N
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。5 F7 j7 G1 x0 y+ i) u- B
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
" d' i3 d/ I1 Rwww3.tvboxnow.com 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
- m& Q9 V- g* x) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
9 ], _- q- p& U/ v) p5 \( wwww3.tvboxnow.com葵花子-120mg
7 e/ {* x2 _" k9 w2 Y% rtvb now,tvbnow,bttvb杏仁-43mg公仔箱論壇$ i4 G" u6 s9 B( O& O5 L/ c% o
蔬菜菠菜-20mg
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' }: V7 r' }1 d: Q5 a3 rwww3.tvboxnow.com紫洋蔥-10mg公仔箱論壇9 R, x; ~4 x, h. ?, D
水果蘋果-160mg
5 R) H" J- q. ~香蕉-40mg
( X# v/ D; A+ V% V" V0 x公仔箱論壇綠豆-140mg$ E* g) ?. R) R
莓果黑莓-390mgtvb now,tvbnow,bttvb3 k" `$ M0 }$ C% O# \
藍莓-80mg公仔箱論壇 O* v& Q3 n) K- W+ A6 Y7 {
覆盆子-70mg' P) n( q# `- n, W$ b. P
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）8 @ o2 G1 ]# w: \+ R3 u& p) f- m
綠茶500ml／杯-170mg
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) ~: f' s4 S6 b' j' s Y/ Z- C紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）www3.tvboxnow.com' U5 p) N4 w* k: ^! y
香料肉桂-50mg
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$ p+ Y1 z5 P" e公仔箱論壇 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供, `2 F: l' w& f/ [( Z. P
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
6 b+ Q d$ ]" X& z公仔箱論壇單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。- e+ }+ ~& \# \, v8 t, l# C
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
% K$ i8 m9 q% J& g* s. A6種健康攝取單寧酸的方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V, f" r1 g9 I c# Y, m5 L. i
9 {2 ~3 T& o/ W/ ~7 U+ c7 \5 q5 P1 htvb now,tvbnow,bttvb1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）www3.tvboxnow.com$ ~5 `+ w9 V) j9 h, A1 ]2 E
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
# W8 t3 G X2 rwww3.tvboxnow.com3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）( p' O* Z$ ]. u0 h
4. 吃新鮮水果／莓果
- y) W2 E3 W* V* F) }8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
( r" G, w7 |* h1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
2 X6 P5 N. c, R公仔箱論壇最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
/ q: u) U4 K6 i: H1 r% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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