 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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0 l) z* {- j+ h. X2 I: w1 Dwww3.tvboxnow.com當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
* g, o# C( F/ D7 ?' `公仔箱論壇單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。www3.tvboxnow.com M4 j& F+ X& ^& [. c' m( w, I9 @
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
# S) l$ |$ C( i8 |" \平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X# |' U( d9 Q9 `+ E: o8 U
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
% c7 A9 F' S, `5 \堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m* C# D9 s0 y5 @
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 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
* I7 }0 ]# [$ S公仔箱論壇想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。1 h0 {6 i: ?+ W
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
) e& t; g+ ^% [7 P' J% Wwww3.tvboxnow.com為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
! `- I) D4 h: m: g" Zwww3.tvboxnow.com6種健康攝取單寧酸的方法
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$ u! D! D5 ~9 P- P+ {$ \2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
4 k, u1 F* R$ T1 D+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）www3.tvboxnow.com) @0 s; v# o7 }
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）tvb now,tvbnow,bttvb' c1 c. D5 \2 U* b8 K
4. 吃新鮮水果／莓果
+ s$ `, ^" g) D. d0 x2 t' l* S! M5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
- t0 h. H6 f5 J/ P; e$ [公仔箱論壇6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
$ b" i6 R* L3 N$ J8 D5 Ftvb now,tvbnow,bttvb最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
$ G9 l/ n7 b" r2 Ftvb now,tvbnow,bttvb如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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