 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]. g. J5 o% X4 \, |7 b
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。公仔箱論壇. W% o, h* t( S3 s
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
: F# C* K3 Y. c5 S: { }8 k$ V平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
% o, f& A, C0 d. i, Y公仔箱論壇 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
, C& [/ {6 U3 O% ztvb now,tvbnow,bttvb堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）8 f O8 Y7 H& _5 \ I8 n
葵花子-120mgtvb now,tvbnow,bttvb5 K4 e* g* i* y- j1 v, w2 ?) H. J
杏仁-43mg
) c7 y, u5 s* R' o+ L; a4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜菠菜-20mg% k# }# m! w: A* W" r! G
空心菜-19mg8 r- }! y9 A! o" x4 z4 C4 n: Q8 f
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綠豆-140mg
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6 e' u3 L1 h: i: ~, h: w1 Ktvb now,tvbnow,bttvb覆盆子-70mgwww3.tvboxnow.com2 }/ i8 Z& a+ z9 b- e
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
: W6 {0 Z8 K: Itvb now,tvbnow,bttvb綠茶500ml／杯-170mg
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紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
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丁香-95mg
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 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供公仔箱論壇; k+ y3 }9 F- I8 a! g$ Q/ h
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
1 P) Z o6 R/ }' a單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。5 \* I5 `: D/ ^: ^5 E3 q% V
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
" Q: l O) C4 K7 T2 [6種健康攝取單寧酸的方法6 M7 Z! z4 i% A8 k9 _ Q" {7 T
: w4 j& n1 W" T; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G5 b6 }3 o8 W
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
6 N- ?2 w$ V, y1 c% D& B3 mwww3.tvboxnow.com3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
, V* n, ~3 c( t" J6 m! Y4. 吃新鮮水果／莓果
0 q: e, o' b! ~6 T5 q2 [5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
7 m0 A# F4 k0 \" E2 f8 B6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
# p' U% |7 @* kwww3.tvboxnow.com最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
: b" l7 l. l/ i) ?3 h& G& X! g如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！tvb now,tvbnow,bttvb( m5 @0 k! Y; T: f- ]
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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