2022年7月28日週四 5 Q8 `9 m& _( D, y& D- K+ M
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觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉www3.tvboxnow.com' L, T7 l& @. S$ q7 i
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街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！ q) ]8 F6 w# Z' {0 T0 y
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* Y) k, k7 a- @" Q/ ^4 ` etvb now,tvbnow,bttvb位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。公仔箱論壇. G5 j, T6 @6 G) i0 X
/ X; t/ F0 w6 T; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家庭食譜 煲濃雞湯膽
; Y% a( q3 ]- @9 n8 Dtvb now,tvbnow,bttvb「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。
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+ i2 F, D& U. V* v5 z) y! Etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b I4 E$ Q0 j6 Q {, |: b
開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。
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最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。
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6 b' S& \) _9 J# \7 g- S店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。
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5 \. W0 B* J! J4 s$ Etvb now,tvbnow,bttvb鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
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每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
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/ `2 |. o* ~( _2 L. G! `# ~+ ~/ F# k餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。www3.tvboxnow.com; }' \9 v8 k8 C" ~
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雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
9 a8 }0 g+ H/ G& u菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。
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2 C: \3 }# J' t/ |2 b0 |7 ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z" t9 t L* D
花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。
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; W: m7 J' H3 v7 awww3.tvboxnow.com雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb$ z( F9 _( l) {2 Z* r G+ d
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雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。7 |2 l$ F/ N+ f; ~( ^9 Z" h
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暗黑料理 竟然最受歡迎？
% T& |% y, \/ D公仔箱論壇熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。www3.tvboxnow.com. \) u4 [$ m$ E& t2 M5 |% f
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花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。
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花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。
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4 H5 R* j0 F/ l2 w' b( G% g豬肚切得細細件，肉嫩入味。: l* K3 Q. F5 [# T+ c4 t
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4 M; J" e8 r7 J8 N藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb" x$ T. `+ E4 R) |
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! N4 f3 `& c, j% J* o" Y公仔箱論壇花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。
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" `: } e1 m( u2 u: O* jtvb now,tvbnow,bttvb鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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