[美食介紹] 觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時家庭式花膠雞湯米粉!

2022年7月28日週四 tvb now,tvbnow,bttvb W8 O7 L J5 }

觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時家庭式花膠雞湯米粉

街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！* B* n7 P: p6 F
tvb now,tvbnow,bttvb' I# a) O4 r) o D

位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。

家庭食譜煲濃雞湯膽tvb now,tvbnow,bttvb: n! v* Z. _8 v- S8 l
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。3 \ \4 G5 W! d, y7 [8 H6 m9 E9 y

開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，即是每週special，熟客都會追問。, n8 D5 g7 S4 X$ k0 v

最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n+ z% |& q( @+ X% V
店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。公仔箱論壇7 p, d1 j) X; e- x4 X6 c

鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。

每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
tvb now,tvbnow,bttvb; d1 h9 Q8 V1 W! y

公仔箱論壇: H Y8 V, \' ?# R2 X$ ]
餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。
tvb now,tvbnow,bttvb0 [3 |4 C0 { e8 b# o
雞湯膽加豬骨變胡椒豬肚湯tvb now,tvbnow,bttvb; M0 M, W3 X3 |' N, @
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。& ?! y6 P$ K9 `, @8 D
# r) ^3 l/ r) _5 ~

花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。

tvb now,tvbnow,bttvb; b& M: u P3 \7 ?5 r3 b
雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。公仔箱論壇0 {0 b9 g- p$ s* e; H" P5 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s6 V8 W- L# y, @* t/ u1 m

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M5 c: n, o' t) ]4 Y* U e
雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。tvb now,tvbnow,bttvb/ U0 U3 a& l0 N- R" f
6 E: d- M8 }3 n4 x' V
暗黑料理竟然最受歡迎？
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [9 L6 c! p9 B& [7 |0 V2 }' w
tvb now,tvbnow,bttvb& L5 ?5 K4 q8 j: N; D* v7 D) ?