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原料：tvb now,tvbnow,bttvb; Z2 M9 ^, O) [1 C
小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。' e% B* O! k7 d( b4 u
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1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。
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' h6 ~" k6 P; ~2 K. I: R公仔箱論壇2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y7 d2 u7 R( f' A' }& B" D7 l' i
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3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。
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( T* p3 Z% S* r8 h( G+ ?4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。! ^2 A2 S" J! }- ?/ j
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5、装盘，上桌，开吃。
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發表於 2009-2-27 04:29 PM
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