 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒。
8 z' L4 A3 m# {3 F( y: u; J/ atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 h% f* V. `! n# }. ^
夏天一到，食物中毒也悄悄來襲，除了早餐店的奶茶容易讓人拉肚子外，生魚片也是項暗藏玄機的食物中毒熱門人選之一，到底要怎麼安心吃生魚片？好食課 Lexie 張宜臻營養師分享三要點，讓你放心吃生魚片不怕鬧肚子！選擇具良好冷藏設備店家午晚餐時段，部分攤販就會出來販售生魚片或壽司，但要注意，有些攤販僅以玻璃箱當作存放生魚片的地點，雖然可阻絕民眾口水飛沫或是蒼蠅接觸，但是若沒做好溫度控制，細菌便會快速孳生，應存放於7度以下才可有效預防細菌中毒。
$ }7 V* n& q3 G+ Q6 Y食用前檢查魚片外觀檢查肉質是否富含水分及具有彈性，而鮭魚鮪魚等紅肉魚可檢查顏色上是否仍保持鮮紅／橘。tvb now,tvbnow,bttvb0 V0 T6 Z; N! q7 Z. [ u @2 u% A
 圖／Pexels by Valeria Boltneva
- ^& z7 T! A7 L g/ rwww3.tvboxnow.com於1小時內食用完畢於室溫超過20分鐘細菌便會大量孳生，建議於1小時內食用完畢。tvb now,tvbnow,bttvb4 O8 @! U+ G) v0 ^8 g9 U! P4 G
錯誤觀念沾芥末可殺菌
$ r2 I8 p* k+ l6 u8 f芥末、醋、酒皆只能提味，無法達到殺菌及滅寄生蟲的作用，建議仍需確保食材的來源、存放、環境衛生等才是主要避免食物中毒的關鍵！公仔箱論壇4 E) q9 Y$ H* \/ M0 q/ K. [$ G
www3.tvboxnow.com) I: Z& ?: v+ ^9 ^4 O
愈新鮮愈安全0 |8 n' O. @+ p" o4 c7 D
河魚不建議生吃，海鮮則可，但建議海魚仍需經自來水清洗及急速冷凍以預防細菌及寄生蟲危害！
' }; e9 I6 |5 u7 E6 J延伸閱讀
# z _ y. l" y3 ^) Z. l8 x公仔箱論壇海蝨寄生，鮭魚生魚片還能吃嗎？專家這樣建議6 [5 [, z1 x( Q% [) I! f( m
& @: x* }$ H4 C/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B. a+ M+ v6 ]' K( `) M+ \( _
1 x" [- H% C, a4 ? 圖／夏日吃生魚片，三步驟預防食物中毒。好食課提供
+ p7 K4 C7 }: l( w6 [( K公仔箱論壇 |
發表於 2022-8-1 09:11 AM
| 