 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒。
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夏天一到，食物中毒也悄悄來襲，除了早餐店的奶茶容易讓人拉肚子外，生魚片也是項暗藏玄機的食物中毒熱門人選之一，到底要怎麼安心吃生魚片？好食課 Lexie 張宜臻營養師分享三要點，讓你放心吃生魚片不怕鬧肚子！選擇具良好冷藏設備店家午晚餐時段，部分攤販就會出來販售生魚片或壽司，但要注意，有些攤販僅以玻璃箱當作存放生魚片的地點，雖然可阻絕民眾口水飛沫或是蒼蠅接觸，但是若沒做好溫度控制，細菌便會快速孳生，應存放於7度以下才可有效預防細菌中毒。公仔箱論壇3 f4 d3 S* O4 e8 e
食用前檢查魚片外觀檢查肉質是否富含水分及具有彈性，而鮭魚鮪魚等紅肉魚可檢查顏色上是否仍保持鮮紅／橘。8 c9 m; ?5 ` b, h0 o+ Y
 圖／Pexels by Valeria Boltneva
; U4 ^1 w* U7 W7 U: a& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於1小時內食用完畢於室溫超過20分鐘細菌便會大量孳生，建議於1小時內食用完畢。" |1 w+ n5 Z# V
錯誤觀念沾芥末可殺菌
: ?+ i- V6 T- [' |2 S1 m7 o6 H( O% qtvb now,tvbnow,bttvb芥末、醋、酒皆只能提味，無法達到殺菌及滅寄生蟲的作用，建議仍需確保食材的來源、存放、環境衛生等才是主要避免食物中毒的關鍵！www3.tvboxnow.com& Y3 g2 a/ f! }, B8 k
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愈新鮮愈安全' y" W: d. A! Z* C
河魚不建議生吃，海鮮則可，但建議海魚仍需經自來水清洗及急速冷凍以預防細菌及寄生蟲危害！公仔箱論壇8 w" s3 j! ~+ `- D2 n( y- _. |3 e
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海蝨寄生，鮭魚生魚片還能吃嗎？專家這樣建議公仔箱論壇7 c0 a! c% S; _% V7 j
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 圖／夏日吃生魚片，三步驟預防食物中毒。好食課提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t Q6 ~. k' d" @: W
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發表於 2022-8-1 09:11 AM
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