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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨

材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb' I2 A( ]2 E% T/ W4 D: ]
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb* u; C1 u) D# V  S
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  公仔箱論壇/ |2 j1 b0 G5 h
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  www3.tvboxnow.com. }; s" ^' c( D4 u( w2 [( j
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {/ l9 q$ [6 {2 O/ k
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  www3.tvboxnow.com' J) J3 ]! q, B/ y: `
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  7 }) z' i8 `$ Z  A
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；  公仔箱論壇% Q) b7 ^( t: }$ ~0 ~/ R; A
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  公仔箱論壇% a0 {/ s" U* s* \- w2 h0 ?
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  9 x" c( v! y/ Y
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  tvb now,tvbnow,bttvb, z/ p5 B% J9 n2 i6 N8 c
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4、南瓜排骨盅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x1 i0 \7 Z. ]1 l

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇* e2 Y& D9 `& g8 b- h- {
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb/ `, ^  @$ w5 B0 d, a3 A
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb: ]+ l( g$ h& `0 U  l
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  & X' G8 Z, I$ z6 e# y0 B3 J
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  * [1 E* R9 H1 x" x1 U" f
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5、蒜香骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `8 I, q9 J- M' ^) m

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `' ~' c  p- V$ Q2 S8 F' S. }% T* }
材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb/ [# y3 P. U/ I
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb; b; B+ d1 f$ q; R# O
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  " ^) H- i# W1 k
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨  公仔箱論壇  b1 m" q5 L. m$ X$ p  Y; Z+ [) ]

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  www3.tvboxnow.com" _& Q4 o# f* H/ v$ n
做法:  www3.tvboxnow.com7 p; o/ z( F6 G: Z+ t! S( C
1、将排骨切小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E' q6 g& ?& @. o0 R3 J7 T
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  " R: t/ [1 g7 U% W, n5 p
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  tvb now,tvbnow,bttvb) [1 F) ~8 B8 Z- z  N6 s
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7、农家小炒骨  6 H! d! K( f6 S' s; ~' b

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb8 H6 l# z& w& s) c; d& X5 v
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  / u. H: v/ |9 v  Z8 a/ c( z. }
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  ! f8 A8 G5 X/ t  \
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8、香烤排骨    Z& a* Z% I. \! A: e

材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：  公仔箱論壇6 h& b$ I% y5 o4 Q% x
1、将排骨洗净飞水；  公仔箱論壇1 r. ]( \; q$ @# X- c( W* e
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  www3.tvboxnow.com6 V& t# @% V' A* Q
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9、苦瓜醸排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  * [) @$ L7 q# @9 I
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  * r* w8 |2 I7 E" {1 E% Y0 }
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  / X4 r1 e7 c( \& X2 S( f1 G, `
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  tvb now,tvbnow,bttvb6 E% n% L! q: I9 N. K: J
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨

材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  公仔箱論壇8 Y* E) |- o$ C' l  [" G
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb% o) M% Y! S" `4 H
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  + j" a1 ^* E7 i/ R
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇( h" f# ?4 V, c; r/ B! c% ?
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；  tvb now,tvbnow,bttvb3 x- _( N2 f1 X! S, s7 i
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  6 w% a, }- L1 V+ l6 T0 N0 J
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  ) }8 b) P5 T% U6 _
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w  A( T$ R, F9 W$ b
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  9 F! S8 s) H5 M& r
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14、萝卜排骨盅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _" K5 z% e) L4 F8 h3 W: l

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb& p9 o( \( Y/ y9 J5 @+ U1 m
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb$ L  o0 j* [+ F0 w( `7 |, W, e
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  1 |( q! y6 d0 C  h" P- V' A7 _
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  : x; u  L* J9 ?$ _' v$ c
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l* d9 }  m7 C3 ?$ w/ q

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb( V6 D8 Y& D, l# i% u. G
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  & p. \: A7 ]% E3 r" A
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  $ L; X0 ]  s; a9 e* d$ h, j
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨  $ O, C1 Y0 i  D

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  4 k/ n( W+ U0 f! U* d4 i
2、草菇切开两半；  www3.tvboxnow.com5 e9 ^3 C1 U8 m+ _/ a! L  `/ y8 B
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  - ^& B* N6 z8 M. C: r- A& Z! i
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x2 H0 U4 b, S# W
1、将排骨切成小块，飞水；  www3.tvboxnow.com( I) z& ~) ^2 I" |9 v
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I0 a; a" \& ~7 x5 S- O
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18、酸笋排骨煲  www3.tvboxnow.com% A1 F$ _4 a! l; z" g' e

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  www3.tvboxnow.com$ ]/ I* s4 x  o4 {: a& b# e
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  公仔箱論壇$ v; r- k7 s- M! z" P9 D
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19、红酒烩排骨

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  % ~' h, c8 n7 m" A
做法:
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  , V$ L3 |  g0 T# d  l, M0 j) w
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  $ ?, u; d5 n) c& M5 ~9 @) a6 ]0 V
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨  tvb now,tvbnow,bttvb1 v7 k( o8 ?1 Q& g, A# L

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  www3.tvboxnow.com( z+ L5 y+ |3 j( M) I& ^: h$ ^
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  www3.tvboxnow.com' `2 V" w8 y3 ]# [+ P  i$ j
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  www3.tvboxnow.com- a5 T/ M$ W& c4 t; J0 {
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  www3.tvboxnow.com6 `! W& F1 v9 i5 p4 l
川芎白芷炖鱼头　
特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I; {) V  w) {( r) {
　　调理滋养，补脑益气  www3.tvboxnow.com& l) p) n$ s( N- {% N
　　材料  : ~/ s* J3 n" p. f7 a7 X
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料  www3.tvboxnow.com+ c/ H. R. j8 F( ?2 Y
　　绍兴酒少许、盐适量  , W7 P4 |' K) L" z; x  o2 B4 J
　　作法  www3.tvboxnow.com3 u' J' s- o8 B  O# b" S7 I2 v
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  公仔箱論壇: ?6 b* ]4 @* f3 J
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  + O2 w) [$ q. ~5 ~
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  5 \0 N4 e8 V0 Y2 }! T6 Z
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳  : [* A7 E: J! p- r
　　材料  www3.tvboxnow.com$ _! r. _- B% P' S' e7 u
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料  www3.tvboxnow.com3 [1 t, E* G% {1 K
　　盐适量  www3.tvboxnow.com, I9 H% G; V( \2 ?/ q
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l1 p2 G9 t1 ^$ I5 k% y4 l2 _: C, i
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  www3.tvboxnow.com8 _0 |0 C, b9 f- {/ j# M
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能  www3.tvboxnow.com/ V3 a1 t# X2 Q0 Z7 W# w
　　止咳、清肺、滋润、纤体  - g7 |; t* X" d, ~+ x5 X! `
　　tips  www3.tvboxnow.com% e7 {4 ]* o! F3 A% i7 l
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  公仔箱論壇3 x+ m$ L1 d+ W
　　操作时间105分钟  tvb now,tvbnow,bttvb* v+ v' C7 l1 ^1 p- l4 F# |$ s( l
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇6 E  E5 o2 i& e( y/ i1 @4 b- n9 V

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参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料  8 U- o7 ]# y2 v" S; O2 Y' i
　　绍兴酒少许、盐适量  ! w6 H4 @( Z. s
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb$ r* z7 W9 ~) A
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  www3.tvboxnow.com9 Y! }) C5 R0 C# W( ^! ^
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  www3.tvboxnow.com2 A7 h7 t; w! {& m. U; l4 T
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  2 X: ]# F: j6 o! w6 ]$ n
　　养肾、补肝、明眸
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　
花式变化一    F( v; f  z- ~! a9 o( R3 v5 f3 x8 M
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　材料  www3.tvboxnow.com* H9 k0 T0 f/ t. B4 d
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  www3.tvboxnow.com9 _/ e: s* P  B5 t8 A9 `
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  tvb now,tvbnow,bttvb- o; i- S# I, Q5 P, k2 u! q, Z6 x
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
# S, u* d( W5 l花式变化二
. L+ a. }+ s0 [$ Fwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 }5 [, ?+ z: A2 R
　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb4 s  A8 D& J, x, e6 A+ [; N- i
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  tvb now,tvbnow,bttvb; D, v& a. B: v) f* C( Z
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

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淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~& g; l% Z3 m* I5 n& r% l" Q
　　材料  . b$ i2 S8 R  l" P0 [6 x* Q
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  0 q, Q2 ?6 c9 n1 C9 ^+ ^7 O2 U$ c% d$ c
　　作法  www3.tvboxnow.com$ C- t! Y( O7 z' O
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n% [9 H$ w2 y  w0 a: K3 k+ G
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  公仔箱論壇1 V6 {; k9 O$ }' H0 R. T1 U
　　功能
　　滋阴补气、增加活力  ) z& g5 `( v0 Z/ d/ d: [* Z7 V
　　tips  公仔箱論壇: C1 d6 C* v& ]5 S# {; Z  C
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须红枣炖鲈鱼
　　特点
　　强身健体，青春活力
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X, o( ?# I2 \( T
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  tvb now,tvbnow,bttvb# _3 K8 \& K1 m) r: D, {; P
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N7 W- H% j2 j- c
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  www3.tvboxnow.com% l5 w+ j  ^: N2 D: @
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体  / A& n. W7 P' C' G* T. l# r: f' l
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇; T6 @" R3 Y- q7 Y. j2 u" |

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  www3.tvboxnow.com. _, v6 |4 ^0 T0 s
西洋菜排骨汤
　特点  0 W! z% N* q. Z( |7 r( k
　　提神醒脑，增强活力
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^/ e) ^% @. K; y, Y2 c
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  www3.tvboxnow.com1 D, P( S: ~; |! I4 o  ]
　　调味料  % O  R# i" f1 S  N- q6 f
　　盐适量  8 i3 ^- j, w. j. q+ m
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  9 Q5 M* i7 o) v: m0 F" U9 _& k
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  1 u5 W1 B3 p* u" H
　　操作时间77分钟  公仔箱論壇) p1 [: [6 J. H( a; G& D' j: c* a
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇" b$ j  H4 m& R3 L
　    Z, m* Q. G5 V/ Y8 o3 u

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  7 V3 R% q! O' V: `2 ]& f
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蒜头干贝田鸡汤  - a) y2 Y( d0 M. n8 }
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f( |& }0 M% J. k
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  www3.tvboxnow.com5 R7 Q# {, p# O/ C: |- \1 ^/ G
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb/ T$ ?0 _# z# I1 m
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  www3.tvboxnow.com- P; L# ^( V4 T' _4 Z
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  公仔箱論壇% C# M% @" z; ]# t
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips  $ a7 v( C3 {9 B$ G$ v# L
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \; K% {! h4 Z. L  {; \
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb4 o. L- {) n* h' I& ]+ E
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　　花式变化一  % o; V) Y( l6 S$ i4 K0 {% y+ |* m
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蒜头干贝田鸡挂面
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb. }( i3 ~/ l7 N* m8 ^
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  公仔箱論壇2 T- i" _8 c: l- \3 h# w" B
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
　　花式变化二  + ^! `" j" O; T) x: i

蒜头干贝田鸡粥
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法  公仔箱論壇3 b* X/ X3 q- E. Z) G7 Y
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  公仔箱論壇% \8 O1 e5 {# I  P3 t' t
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  tvb now,tvbnow,bttvb# H* K& {  [$ |; l
　　花式变化三

蒜头干贝田鸡锅
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  : M- q8 M! |" Y) J
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb% u- ]/ x  N' ^# e6 j  g
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

2 z, R8 U& X! C z) h& R% v

  公仔箱論壇* P+ B" l4 ]* p4 l/ m: y/ o! J2 s% R
鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质  公仔箱論壇1 d% L( H2 T: c9 m) Y% {6 S) w
　　材料  www3.tvboxnow.com5 X* ~! T, ]. k9 c
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  公仔箱論壇" f1 O1 q; B9 C# A/ Q
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g( \3 z. F$ f  @/ ~$ C8 Z& x3 i% Q
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  ! S9 w& X; d4 {  c
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }. S. D3 r2 P" P* a4 v
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  - s8 G) F  R  G  b1 e# o
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

  www3.tvboxnow.com. n5 A4 O: `1 _2 d6 T' j
南北杏银耳煲猪腱  : [+ R, B# L, M0 t+ t/ ?
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  5 \3 k& M4 U8 B
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。    y2 P9 k/ [0 ]3 K3 v( {9 b
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y# c/ p2 j" b
　　功能  公仔箱論壇. _1 f% y  G( \7 ]# v
　　清热、润肠、改善体质
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  www3.tvboxnow.com6 l# O5 X0 d6 a7 g0 x
　　操作时间95分钟  www3.tvboxnow.com& D/ S9 ^0 l3 D: q- r: D1 p: w
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb, x2 F" V, E) A; p# ~" `/ M

花菇炖竹笙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H' h( a1 V3 J1 D8 M9 n
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb0 ~; o: l4 s/ N3 d6 N1 A2 M
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  $ o: l( s6 o$ s+ F5 n3 T
　　调味料
　　盐适量
　　作法  5 j7 j' K* e9 j: b# z4 R' W
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。  公仔箱論壇$ h8 b: Q' s9 u- _
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  公仔箱論壇6 {; q1 v/ ?% M) Q; I9 [
　　操作时间104分钟  www3.tvboxnow.com7 Q  w! }5 \6 ?, o
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

5 k+ `6 \# L9 q, O5 q: C　　花式变化一

　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |3 r8 w) m% Y7 b" s
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  / w* \( Y: J( s
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。
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　　花式变化二  公仔箱論壇! a8 P: {$ \3 R- ^& z9 N
: N  ^* {4 I& g- \: P
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  tvb now,tvbnow,bttvb1 ?& S# d3 F# S$ g6 N  H7 z: c
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S( ]$ _/ a5 \$ U
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

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  tvb now,tvbnow,bttvb: t; f) Z0 u( ^9 }$ e8 q0 @" W
苹果雪梨煲排骨
　特点  公仔箱論壇% \( c0 \+ p/ ^
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料  www3.tvboxnow.com: F2 \* k' J+ `
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料  www3.tvboxnow.com. w- q; ^5 i& X% _% O
　　盐适量  7 k& o$ j% w  P2 P- h
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。  www3.tvboxnow.com) S* S! p2 `8 S6 r- y
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb0 ]& ^. a$ ?4 @6 v
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G# a& H! e# N" w! |# H) [/ D
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @3 U; J" O, Y
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r" @  R0 F/ F4 b, ?
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ; C! R3 `3 P0 a! w# z8 e
　  www3.tvboxnow.com! A: t7 c& J  L) ?# R% G* q; S

5 X% I8 P& G5 [; p1 @' {# @

萝卜甘蔗马蹄汤  4 [! |) d& G) {5 e4 d9 U7 W
　材料  tvb now,tvbnow,bttvb0 W# i6 m$ V, L# L
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  8 A& o7 k1 v( ?- q4 `. ?) @  M
　　调味料
　　冰糖适量  4 m+ N" o) _9 h
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  tvb now,tvbnow,bttvb2 y2 ~4 r9 a9 S. |- n
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  www3.tvboxnow.com' H' m& R6 T% q9 E
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  公仔箱論壇5 g2 A( ]0 J+ a5 g
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能  www3.tvboxnow.com# n; k8 |, a$ D7 L" n$ E0 J
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  $ {5 t& w( S$ i8 u+ J
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

. b5 R* @! `2 W& E! v- B竹笙鲍鱼炖鸡汤
. v% |& q; I. t- U$ `# E
特点
　　活化肌肤，补充营养
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb3 t$ z7 e0 b3 M3 X% u8 u" [
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb' l# n" N# h$ g5 q7 ~/ C
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。  www3.tvboxnow.com7 _$ C( ^0 `  B- v, q/ D
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  www3.tvboxnow.com7 f4 V' @, X/ |1 {, n$ p
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  www3.tvboxnow.com+ t# I1 G0 e6 Y
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips  公仔箱論壇0 u3 V2 b7 H( H; j4 F- i. t
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  tvb now,tvbnow,bttvb6 l, i/ K; E) G; `0 Z
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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红枣腩排炖乌鸡  公仔箱論壇3 p& y- q4 u& a/ p9 Y" |6 l% \
特点　　益气活血，养颜润肤  公仔箱論壇1 L" M- e  {  I8 e
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb+ U& J; P1 f; D, I1 C
　　绍兴酒少许、盐适量  ! A# v# I; g8 ?( ~
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  # u' s3 q& w8 _6 k8 @8 H
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \$ z" @& V0 M# E- ?+ \& F
　　功能
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇8 u4 ?) m& U, J8 a  v  m6 ^

公仔箱論壇+ l0 d5 L0 K( t& b! ]8 t8 F

莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  tvb now,tvbnow,bttvb  M8 q' U# B# _- c3 z" ^) X! m
　　材料  ; T. u, ^7 S4 P
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H& F$ d! y" R
　　盐适量
　　作法  6 U5 W' i* u0 Z$ \
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?1 ~: @  K& b7 M# s- d7 `- w! q
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。  $ v3 C4 m, e0 Q# Z3 ]1 x
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  / y& Y- R6 ?: F. X
　　功能  www3.tvboxnow.com5 r6 U' ?' |: Z
　　活血、促进新陈代谢
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟  2 T' ?0 ?1 K( i2 G: `
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇8 V- R& @: S4 `5 W) \

www3.tvboxnow.com8 J/ v( u2 H& Y  @9 z

香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤  1 z: \7 N- A0 x1 d+ t2 a
　　材料  ; Y7 {, F1 [7 b
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  tvb now,tvbnow,bttvb# J" B5 n1 r. K5 y' Z
　　调味料  , O# J& y/ t* }# I9 @
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb0 p( b, _8 f% S
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。  & V5 M( u! e* ?
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  www3.tvboxnow.com1 ]) c8 ^) V$ s) w7 r: w( f% W& o7 c
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  + B2 v. m$ ~$ i1 E5 K
　　功能  公仔箱論壇. y- s7 b- ?3 W/ `0 K2 K
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇4 q0 ]+ k" g: a5 j$ O- z: l( }

8 S% a3 E- ~% |9 G3 j花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l# q4 [; g) y( r4 o+ p# U2 a

　材料  www3.tvboxnow.com: m0 z2 }. d+ r8 r) {
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `7 u: A: p! r) L
　　花式变化二  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @' m9 u" c# z  G7 Y% l
www3.tvboxnow.com9 B  V' a7 m0 N9 a( Z8 ]3 B
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r- i0 l# a  _! a6 Z
　　作法  . P2 s  u  T. C: \
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
　　花式变化三  % I: e! D1 F8 i: ?  P4 q
& |: O& E6 I- U7 ~, j' j
材料  tvb now,tvbnow,bttvb& h1 o( {7 t# ]9 e5 T
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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; V$ v5 ^. B2 z" A5 J$ d

8 d$ G- P2 g& B& [

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& x$ H1 S! I/ w- h& Y+ G
据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

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材料：蛋1个；炒饭6两  www3.tvboxnow.com; Y- ^4 h. a. S& @- K
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　
　　做法：  公仔箱論壇9 W; m  v# H2 U6 e% V

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  tvb now,tvbnow,bttvb+ i+ d9 o: \+ P2 B
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　　另类做法：  ! \% B7 P- \0 S; W- t) `! c* c: @
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
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　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  www3.tvboxnow.com  N! V5 j0 l, W
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f+ b7 L7 a& l9 Y5 W
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
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　　咖哩鸡蛋包饭  公仔箱論壇$ t* J1 H- ?3 t7 O! N1 N& `

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  公仔箱論壇7 e, n: I+ p' `9 T7 Y
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　　做法：
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  * s  v5 H' z0 s8 ]  l* B
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  www3.tvboxnow.com0 F& V$ M/ `% D- C
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
　　
　　
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  tvb now,tvbnow,bttvb# T+ z8 O0 O  G7 N" u
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
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　　做法：
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  4 @% ?  x. Q1 }7 U3 W
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  " G) L. I+ J" m/ C. z
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭  tvb now,tvbnow,bttvb/ F/ {" Z9 p7 O! ]1 F( e: T

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
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　　做法：
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  / x+ F& T# r4 }3 {4 g
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  公仔箱論壇" L" b/ q4 F1 I& ~1 i+ \* N
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  www3.tvboxnow.com) [, D* B3 [2 d" E! n4 O* }* B5 P1 S
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　　烧烤鸡排蛋包饭

翠玉白菜

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：  www3.tvboxnow.com: g2 D9 P* O8 l1 K+ o# f
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  : U) m$ L1 D) O$ U& I
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \; f2 }8 J6 T
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  公仔箱論壇7 y. o" m8 ?0 _, i$ j  U9 |1 y
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  * b% Q! D; A, N1 Y! r" d/ D
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  ' e# o! l' k' V' l. b
韭黄牛肉片  2 V8 u" m- a& e( s7 y) A9 N" y; s

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K. {( O- |5 ~1 L' Y' v
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb% C' M+ P8 m& M4 P" \5 \. V
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F. y: f. ~. j' U
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  : B8 s0 x: T# T. f, |) o+ E+ s
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^7 M+ {; S. [3 ~# @1 B
酒醉排骨  ; x6 w/ D; I' p% Z6 O* t/ V3 r

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  公仔箱論壇. W/ I- k2 t& ^8 u; h
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s0 Y4 w! e- U$ `/ R' E+ K
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  1 P( g& r6 x# Q" T$ \. p, ~
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  www3.tvboxnow.com9 r# m1 K1 g* ?4 D9 t3 x6 ~
椒盐排骨

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~  |: g8 A, {9 H
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  www3.tvboxnow.com0 N  u1 \& i& p1 U
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  4 Z) G: u: l: w. W6 c, C
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。  9 ~9 s1 p8 h2 Z8 x& Y6 X
5、葱2棵，切段。  公仔箱論壇6 D  K4 I7 a/ n/ E
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。  tvb now,tvbnow,bttvb% C6 o9 R/ @& s) _$ E4 o% A+ f
8、盐、味精适量。  www3.tvboxnow.com$ D& k  J- x/ x: L" }" h/ g4 I! p
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。