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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  3 L8 y- X& e% V+ }
做法:  3 f4 Y" N0 C, f  L% d* i" _. g8 @+ I
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o* {0 g. Q/ t+ C4 k$ m
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  7 \( U9 T  h; y! F1 w
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb9 X1 ]* x! r- J& f
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  www3.tvboxnow.com! V2 f$ P$ h9 K+ @
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb  H2 X  X2 z% }
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  tvb now,tvbnow,bttvb. h2 u$ @6 b$ ]
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；  公仔箱論壇3 H# v& b2 q$ y# W. e( I
2、将肋排切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y9 z* I! o) d" m0 L
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  tvb now,tvbnow,bttvb  Y" x- W, J, ]: ^. x1 v
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅

材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb( [6 `0 e1 T( u1 r* H. e  B' j
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H9 ?9 ?9 F2 m' L
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  # d' {3 k( E) {- |' }  ]- L7 l
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb* X/ g' y6 b$ w
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  ! H1 }2 v0 C) o9 U* q
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5、蒜香骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M9 Q8 t' [4 ^9 }5 ]8 K* {- r

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  0 O/ {0 G8 }5 J% t5 V
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；  ! K+ e. E$ l& g& c
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  www3.tvboxnow.com6 U# V8 ]- ]3 `0 E& {. I) |
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6、粉蒸骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m& K. X8 K/ p; p; n) n

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  www3.tvboxnow.com' \4 \: t6 u1 N+ ?  i$ w
1、将排骨切小块，飞水；  www3.tvboxnow.com' x; N7 R; b' L9 e5 Y
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s5 h* t5 E* ^+ {! q2 k
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  公仔箱論壇( Z1 n- V  i* L! r
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7、农家小炒骨

材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb/ N2 H& f1 Z' ]8 O( Y3 G" \
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p% b* T3 H; s4 ~) T, R
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  www3.tvboxnow.com" U, H3 Y& z) |( W
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  www3.tvboxnow.com1 w( o1 g* b$ H5 W3 T9 ]9 e
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  tvb now,tvbnow,bttvb3 Q* @% q& b- d+ F" `$ t/ I
做法：  www3.tvboxnow.com& `7 g: i, v' ?) _" V1 N
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  ( [# J7 X' O% L( k6 S5 X9 b2 W$ Q
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  8 h4 }) h' b7 S" k# J8 m
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9、苦瓜醸排骨  公仔箱論壇8 M: s: C3 o1 V8 r! n, f( L

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  5 ]  m" g; f, F- v& M$ M! Y
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  2 T  _0 o4 ?' o, k
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  tvb now,tvbnow,bttvb, p  z, l0 L' a5 n, j
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨  0 ^: J  Y$ T' |+ C* W' j

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb3 T: V1 W$ n" T9 [* ^! G. H
做法:  + S+ m5 F9 R% q+ E, W8 D
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a! r; q) M7 {+ h, L# J$ [7 n
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  6 c6 y1 \0 ?9 C3 f% t2 p5 _, a
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。  公仔箱論壇- @, U" ^1 {. N. j$ M- f7 o
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11、糖醋菠萝骨

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l4 I; {3 T6 F0 H; _( T, a/ G
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  1 B! p/ Y& H: h1 M) B- k
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb" A1 B1 E& E0 B: T
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  www3.tvboxnow.com, y! L8 D* J2 Y5 y; ]
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  www3.tvboxnow.com0 R8 n& Z- Y4 B3 }+ |
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13、萝卜焖排骨

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  ! A4 ?0 Z3 p! r; o, G
做法:  www3.tvboxnow.com# i( q9 o( t; {3 L& q. G/ W. x
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇* N& Y' L4 d( X  f3 H/ y8 r
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T( S/ S) w$ B
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  1 N9 _5 F! I1 |; t0 r& ~* [
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  www3.tvboxnow.com8 S' N' _2 Q# g$ n, I
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]7 E+ L, O# z+ n: [- t+ ?
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  www3.tvboxnow.com4 F# A/ G1 `# O2 z. b
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  * ]( F2 i9 B$ g: V" O
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨    {  f' k/ U- p) C* M: k% x0 q- Z7 o0 L

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇4 ]/ o  H, t. E; k, F4 h7 b/ M
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb- `) o7 h8 Q7 D: a
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb9 G! Y/ X- \- I8 C
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w- Q& o7 q. V# O/ f
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇8 u3 v4 p: X3 [8 L8 V7 V* |' N+ Q
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  ' P/ Z1 H8 ], C) {" N
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17、纸包骨  www3.tvboxnow.com/ [2 Y8 J6 T+ I; X3 W: i

材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z' b  c3 D' v4 b
做法：  tvb now,tvbnow,bttvb4 `1 \1 S- s4 w5 C$ f8 X
1、将排骨切成小块，飞水；  & X( j( w! ~, ?4 \; C. _: R
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z. X; I9 B# @/ ~5 ?4 @* W
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  公仔箱論壇- w3 ?% [' G* l" j/ ?
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  tvb now,tvbnow,bttvb) x3 l! T- K; k+ \3 K1 a1 [% k
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18、酸笋排骨煲

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G# F* H& n+ l
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h/ b; s6 @; B: Q
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  tvb now,tvbnow,bttvb5 f. t) `  V8 a7 H) x8 ]/ L
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19、红酒烩排骨

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  公仔箱論壇9 |/ ~; ~6 m8 N6 R4 n9 d
1、将排骨飞水；  & P. X/ n! O: o
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  www3.tvboxnow.com8 N" N: N/ f& W  e  Y9 e
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  tvb now,tvbnow,bttvb4 q# U7 Q' ]: y6 l2 P+ b' r
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20、清香柠檬骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u; N' t5 B& j3 j

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r! E' j' ^7 n4 l2 ?. y
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  公仔箱論壇, v  l/ j4 X: Q2 I2 I& `5 m" g5 u* ?% z
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　  tvb now,tvbnow,bttvb6 V* S8 D1 n" E+ P: x
特点  tvb now,tvbnow,bttvb2 v/ {& ^1 _8 @0 ?7 s
　　调理滋养，补脑益气
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb6 m- \* X9 r  a0 p% |
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  tvb now,tvbnow,bttvb3 D: V! u5 R: x
　　tips  ; U+ ?+ [% k2 j( t$ b0 B: f
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  公仔箱論壇* c( W  X1 v' v. \+ r! |) M
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www3.tvboxnow.com% c6 W# `' B3 W, j

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川贝母蜜枣瘦肉汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F0 O+ D5 n/ S
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料  7 X$ e3 Q! J- P4 I8 y9 H: ]
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q! _7 @% g% B- I
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  4 p* _7 r$ Y+ x' B2 y7 h  j  N
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T- |/ w" N+ k* b
　　功能    |# W% C# h: D( S( }
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

参须枸杞炖羊肉  www3.tvboxnow.com0 ^6 m' V+ C+ M
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料  2 \& W8 P* c) h9 _
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料    v( w# M; T& @( c* [3 y7 D+ i6 q
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  ' s6 p' n; l3 g) ~
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  5 @3 z* q$ H8 s" ]
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  www3.tvboxnow.com& T7 \9 z+ |& V8 P
　　养肾、补肝、明眸  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~2 O. `, l- y( B
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇! ^9 c( L- O* N* D# Q
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花式变化一  : J1 i4 }0 l3 y

　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [! u* x& f( i- {& j
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  4 a( Z4 a/ ]5 ?5 ]% Q
花式变化二  5 x! O9 B6 A9 T9 z

　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法  8 m: Y: _/ N& Q/ l( u) ~# |0 P+ |
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  www3.tvboxnow.com1 T. W" n% \) f4 |8 Z3 R
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D; f9 ?& w" D7 `3 X7 |6 Z

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淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p, d1 t! @& I/ X' J) X
　　材料  www3.tvboxnow.com. A( q8 i, e. U3 i
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B( }) C; ]( H* x
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  tvb now,tvbnow,bttvb) d- z1 R: Z. \
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  * p; C; O3 p" b7 [. P) E
　　滋阴补气、增加活力
　　tips  www3.tvboxnow.com, ~. B/ {  V0 j; Q2 F! y. m
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须红枣炖鲈鱼  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b. R: z/ t2 c" v0 e$ ^6 W
　　特点  公仔箱論壇$ q2 p  L- p7 X' b
　　强身健体，青春活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H$ b3 K9 Y; h2 B( @) S8 G
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料  $ i: [4 |/ D, V9 n% y# q
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  公仔箱論壇; B& K3 P5 L4 g+ f- @2 G
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c  A/ h" N8 E& ^+ a( p( H
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  公仔箱論壇$ r- o* C- Y8 _& F, K
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  ! B: k9 G' r( A" ~% C/ t: @" i
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  www3.tvboxnow.com) |/ R* L! _/ P0 ~9 o
　　操作时间127分钟  tvb now,tvbnow,bttvb) Y* H5 T7 {# d- a* @( T
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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西洋菜排骨汤
　特点
　　提神醒脑，增强活力
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb& `' o, e5 A3 I& S$ `2 N  x
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  公仔箱論壇* m; V: m( U( e. v% K- O  G8 Q& D6 x
　　调味料
　　盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X" K) \/ c5 p6 F2 K9 M
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  公仔箱論壇. N1 I* y& ]4 P  |6 e: _4 ^
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  0 u, e* H0 ^# w/ M: A6 I% K
　　功能  0 |0 U& n: T4 w
　　清热、润肺、养神、养颜美容  tvb now,tvbnow,bttvb0 P. i/ X; Q8 H" }: O% n0 O; {, x
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  ' X, w. [2 \3 O8 [7 Q- Z
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ) D, u. u1 R, N3 p
　

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蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb9 K* V' N& y, v: K. ~7 M0 [
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  tvb now,tvbnow,bttvb0 V+ d# ?* y4 t- J4 \. ]: \
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb, Y# m8 o6 L5 N9 h' x
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips  6 j$ S+ s/ X6 L
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟  tvb now,tvbnow,bttvb4 N. I' R+ D" }# D
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  , w& C9 Y$ s1 F/ R

　　花式变化一  www3.tvboxnow.com4 j% F* ~. z, j! Z! _, h! V
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蒜头干贝田鸡挂面
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  公仔箱論壇- r/ z+ ?! o9 `9 {! m
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M' g! y& E- W0 @$ ^
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  * `/ N8 q( }% k
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
/ e1 {6 z3 n9 j' u: F" z　　花式变化二  + ?6 R8 L3 y$ N. f- [& ~* ?+ F

蒜头干贝田鸡粥
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法  www3.tvboxnow.com3 R' b" S' j, v! B
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  公仔箱論壇" K9 B' k% S# Z+ j; i$ g. Y, n7 k
　　花式变化三

蒜头干贝田鸡锅  www3.tvboxnow.com2 [: O9 }0 j# x9 _
　　材料  公仔箱論壇) X& f: A7 H, i  Y  R
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法  6 P( G7 T: _8 t7 y$ C" I' V
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

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鲜人参红枣炖乌鸡  tvb now,tvbnow,bttvb* r) o. l, o* D
特点　　提神醒脑，增强体质  / z5 L3 F- Q, u# M+ R6 q
　　材料  8 D; I  o2 Y, q$ g( X  p6 C  F
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  tvb now,tvbnow,bttvb' v8 ?! Z8 H$ F& n3 u2 v
　　调味料  公仔箱論壇& k2 ]! c5 Z- a( _/ q
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  3 N$ R  h4 m9 e; t
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  www3.tvboxnow.com" f, A* B7 L& d- k5 T; g
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C- B* C6 f4 z; A
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w4 a/ W7 f( P! [
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  tvb now,tvbnow,bttvb( s' t7 q2 J1 A
　　tips  www3.tvboxnow.com( Y. E( M( P2 {: i2 A* ~
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  & O4 `; q6 Q$ u% ?

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南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb+ }' [' e! R4 B9 m2 b/ r& v/ N4 q
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  7 _( W9 I+ t6 W; m& U# d
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb  n2 S% Y+ a0 @( x
　　作法  1 k9 z1 n" ?& B8 t
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  公仔箱論壇( f. B8 P& I1 I8 d' K1 ?7 \
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  : i2 Y" u5 M9 R
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  * {( D7 V5 x& i5 i
　　功能  8 u/ A5 j# r- p: Y" B9 w& s4 M
　　清热、润肠、改善体质
　　tips  www3.tvboxnow.com4 G7 r5 ?7 K& u7 U3 S
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p  {! j% f( r' o
　　操作时间95分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j/ {" R7 s# C9 k+ @9 }
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  . y( \5 x9 X# ?4 T. B

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花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身  / k8 l/ u: U) K( B
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb/ C- `- g8 h# j. \0 a
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  9 a$ S3 W( H) W: z- r
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E! g- t+ m9 P+ M! N  o  |
　　2 将白菜心洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q$ Q3 W0 ?0 L& {. u( e$ U% @1 s
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  tvb now,tvbnow,bttvb5 s' ^% L0 f4 V. m6 k( A% k9 b
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C" [6 Z) B! ]" i) V3 C# U
　　操作时间104分钟  + t- n1 W+ R" K5 d% w. B" G
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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　　花式变化一
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　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb1 k' p6 ^/ F+ Z. P3 p
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。
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　　花式变化二

　　材料  $ |# Z( G1 }9 x9 n( B7 ?: v1 R
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  ' E; ~+ O6 y* ^0 ^- j3 |
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb/ j( \6 b9 r2 H% r) F& p
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |% _- P1 L- p- j4 `

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苹果雪梨煲排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M0 a) D. t+ a2 R* w; t
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料  0 f3 I! v5 J7 F8 x5 z1 L
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  www3.tvboxnow.com+ v  L& C  T- M/ o6 T9 ?0 e% x
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  - ~( G" y# e8 E0 N0 Y
　　2 将排骨洗净后切块备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a! t& S" B; [1 |" m
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }( J+ a: F# y& t
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  www3.tvboxnow.com! ?( G- y* e8 F6 o- ~! G" a( u+ d
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P5 l- e8 d7 B1 _; ~
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  公仔箱論壇% n$ K! b' i/ u  l4 N
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  www3.tvboxnow.com0 I' M; K2 u' m  Q6 O4 E; h, o

萝卜甘蔗马蹄汤
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  www3.tvboxnow.com( J& o9 q* ?* x. d! x. a& q! h+ _" J
　　调味料
　　冰糖适量
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  , Y; P: F/ l" V
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q, K. i5 [& {' m+ v( o
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能  www3.tvboxnow.com5 z0 |2 ^) L% z
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  公仔箱論壇% s5 x! A, s; x( ~7 w, p9 O, d+ S  b
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟  - R/ w+ Y" n1 T6 K
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www3.tvboxnow.com% u) q$ q" J7 P" b
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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb9 V6 a5 K6 v! J/ A5 V5 V) }6 J
竹笙鲍鱼炖鸡汤
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q- Z: @4 J1 j1 {. G2 K
特点
　　活化肌肤，补充营养
　　材料  + p2 T) @' o& v# N
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  www3.tvboxnow.com% m' p! ~+ v; f5 d& t: W  ]8 o
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ], G8 V( X) v, A
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  tvb now,tvbnow,bttvb6 [9 t% ^" s2 S4 c
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb" }# ?( Y( G# x) p
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  5 o% W% H1 t9 A, c: U$ Q
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  * F0 D" z3 [4 V0 A* H5 T

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红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  公仔箱論壇5 E+ r# A# ?  y/ \+ M" U
　　调味料  - }% B, f5 ~& F) @3 _
　　绍兴酒少许、盐适量  . n3 W3 S, k. T% |
　　作法  公仔箱論壇4 _6 X" t- g4 |8 ^( C6 j
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  $ T0 b; d4 I- R/ f* \9 w
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  7 Q6 H( o- k' N
　　补血、健皮、调养生机  5 R$ s9 w2 }6 R, s* t- W
　　操作时间160分钟  ! m4 \7 E: u$ k6 E, W* w6 H3 Z
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  公仔箱論壇. R; E6 }; t8 |% S9 i
莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  tvb now,tvbnow,bttvb: M& |! c; W4 a3 j
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  www3.tvboxnow.com" R$ @- n0 G% A" r
　　调味料
　　盐适量
　　作法  2 a0 V7 W/ a, C# _; w
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb& K6 W( {, ^& i/ S! F7 w
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能
　　活血、促进新陈代谢
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  公仔箱論壇! Q0 O0 m, j+ I( H. P7 j5 _) `
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @  i6 X- F* u! z+ v% g

  tvb now,tvbnow,bttvb/ F+ j8 |3 X' w3 x2 G: F0 ~
香菜皮蛋鱼片汤  , |4 |. K4 Y2 I$ ]+ w2 v
　特点　　清热解毒，润泽美肤  公仔箱論壇: |# s9 C; F( i+ _, F. {
　　材料  www3.tvboxnow.com+ T9 W& a( n6 L' k- ]7 `% n$ S+ k
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  www3.tvboxnow.com9 z7 x6 Y+ g2 N3 Y
　　调味料
　　盐适量
　　作法  - ]+ T2 C# ?: V4 h' ?* T$ J
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e8 j( v' D: x1 N/ f4 F
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳  公仔箱論壇% N; d/ [- n; O) M% ^  X: W2 q
　　tips  - W$ |8 o8 j; x3 b, S+ e2 T
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  tvb now,tvbnow,bttvb0 o/ D8 P) @) g9 W2 C
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb4 V, k- ]( S# ^) ^1 ~! x% D# [: r, S
0 d. H# ^( C# T/ L' E& C( E
花式变化一  tvb now,tvbnow,bttvb) n- F# f4 ~* o5 ~2 r3 F( c% X# X

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法  + M. L1 H2 Y: ~. Q5 g5 m7 K: A
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
　　花式变化二
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　材料  tvb now,tvbnow,bttvb3 Z5 M. u/ N8 Z2 J8 b: f" @$ d
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y" A9 ]: T- h
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
  |1 W9 T4 N5 wwww3.tvboxnow.com　　花式变化三

材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  www3.tvboxnow.com" K4 h9 i1 W4 c4 O$ z5 h
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  6 j, i8 R* r& n* @7 n+ z

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

材料：蛋1个；炒饭6两
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  www3.tvboxnow.com& G; J( g  B/ l/ c" M2 r* g) U
　　
　　做法：  www3.tvboxnow.com* r2 }- p; U3 U2 j1 D. Y/ I

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  + H! E2 A8 K1 Z1 y3 _" f
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　　另类做法：
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
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　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  $ i. A, F$ j! I7 l. P2 p
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F0 i, D$ n/ u( e
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  公仔箱論壇$ V( A! d& r  Z+ M9 {
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
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　　咖哩鸡蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  & r2 o3 u- ^& G  f' T
　　
　　做法：  # C0 G' K+ b0 ^2 J2 V3 N) H2 u
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  tvb now,tvbnow,bttvb4 M) K6 _+ `2 D/ s5 I
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
　　
　　
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  - ~) B8 \$ ~* W; H- |% a
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
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　　做法：
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  $ k( x! K8 @# x& h
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  ; L* Q7 L6 X9 G4 B
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  公仔箱論壇  z  R. i% }+ D, t" ^) B
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭  公仔箱論壇6 L# E/ H& c! O% D" r. h/ r

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
　　
　　做法：
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  www3.tvboxnow.com' W# V' G2 h* {. I3 r9 V
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  , m( }/ ?5 f1 m1 V0 d* K6 m
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  公仔箱論壇% V% I0 E+ G" X: h! Z; ]. u
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　　烧烤鸡排蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k1 f+ }3 m! w. ~4 K9 b0 e: z. {) W

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翠玉白菜

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材料：白菜(取叶片大的较佳)  8 _) ~0 N, e4 M- [/ M' K6 g
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  公仔箱論壇) ]% ]. E) N( i3 a1 H
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  7 `0 D# d$ B$ x1 u: y* G, b  E' n
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  www3.tvboxnow.com" d5 W6 g" U! |4 [6 e8 E8 E
制作过程：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @% B1 m- w7 f) V
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  # E- W* D1 j8 [' J  c- ?; _, y; \
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  www3.tvboxnow.com, p9 S) t1 j7 n5 _4 V; Z$ N  ?
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P: E5 X% j; s7 j1 o
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  公仔箱論壇! J  m# a: g$ y8 N" x9 r& U
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r0 V  }, ]* a, @: S
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；  8 C+ s) k" g+ Q3 B
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s5 h  c" R) v$ A1 N+ f: k; a
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t# h, U; s. C2 t. K; x0 A
做法：  www3.tvboxnow.com; W. V2 f0 d4 T0 g+ ?2 ~
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  tvb now,tvbnow,bttvb+ j* D, J% w4 N" Y: T
椒盐排骨  tvb now,tvbnow,bttvb. m% N: V" P! t

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  公仔箱論壇# \4 |) P1 o! ], ?9 B2 K7 |  U
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  www3.tvboxnow.com' {9 z& \! G9 e$ I1 d
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H) Y8 V: {! ~- g; n/ e; K& v
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s& b. o% A! m9 B3 M
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  6 V  A9 E+ D/ ?& Z
白果炒鸡丁  9 E& \! [6 G, {+ S
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  www3.tvboxnow.com& l+ X3 A! z+ P" a
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。  www3.tvboxnow.com  c' }: s; C0 H9 b2 Q- c( r' i
4、香油1咖啡匙。  www3.tvboxnow.com+ _$ I) Y- V% h3 M! J
5、葱2棵，切段。  tvb now,tvbnow,bttvb6 F, q8 h2 m  o6 U9 j& I1 c% a! ?
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  公仔箱論壇, G7 }- Z, o. q) S+ X& h# C

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做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。

2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。公仔箱論壇$ x% G& D3 X, ?5 H; }% {" I* T

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3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。  www3.tvboxnow.com  ]6 v3 ?9 _& v# z& A