约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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1.蟹上桌
4 f, Q* s" J. H! owww3.tvboxnow.com 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
s5 k1 m" A# q% g3 F$ w$ r( @# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海鲜意面www3.tvboxnow.com2 y! w1 k" U! M; }( _# ] T! K
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
# v0 S! F6 C* {8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T3 a5 G" H2 o3 w& m! a
芙蓉蟹公仔箱論壇6 d- c4 _2 S, y6 }+ }. W, n8 w
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。www3.tvboxnow.com2 B7 h6 y U- G
蟹味粥
! c5 y4 x( a& r/ J$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
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8 P, c: d3 X5 l0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.海鲜粥／清蒸蟹
2 O0 C! x/ ~) `# S0 K6 ytvb now,tvbnow,bttvb 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
! {6 R3 t0 c; x7 O2 S% g0 K公仔箱論壇 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！, [$ u8 X ~+ d" K! `
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3.雪蟹三吃 tvb now,tvbnow,bttvb4 `6 i. m8 t. E; z& r
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
2 X+ u: q' ~; w$ U公仔箱論壇 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。$ X; n s$ Q" V9 g: f7 ~
三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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4.海盐焗蟹4 u& ^6 k& |1 r- i
材料 ：红蟹两只，海盐
' B5 A( Z+ x* v/ w+ z; `6 h) B公仔箱論壇 做法 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P" W& _, [, q, r6 C
1、红蟹隔水整10分钟
6 M& W. ^' `3 V5 E5 s5 i* Ywww3.tvboxnow.com 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可
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! Z: I5 @* z) _www3.tvboxnow.com 5.姜葱花蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c6 Z: L% C3 v1 n0 h' G
材料：花蟹，姜，葱tvb now,tvbnow,bttvb- h0 R1 I* X* @3 y
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段tvb now,tvbnow,bttvb3 _2 a: P2 w' w
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
( L: `% r. \# X0 G) m+ d3 k! E% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
2 h4 R Z; x2 R# Z* L 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
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6.炒芙蓉蟹
- }7 A$ F. j) A- Dtvb now,tvbnow,bttvb 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
6 q' x, ^' v/ e6 e+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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7.桂花飘香蟹子肥
9 z( v6 l/ b3 J- r: P$ A- q公仔箱論壇 在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
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8.酱香焗花蟹: C# Z4 w l) h: g! V# L
材料 ：花蟹两只，蒜头TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l4 F4 C1 c( ]6 a( V( ^
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
: v& N, A$ |- \" \$ V+ o& F 做法 ：tvb now,tvbnow,bttvb/ ~8 H: i0 {3 w$ ~
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r, O9 l5 H% k6 g1 `
2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
' d$ t! [* n) }2 L' A6 ? 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可公仔箱論壇# ~1 s, P; r' T1 s" L" q6 r+ k
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5 F0 ?3 O! N, X# J( kwww3.tvboxnow.com 9.清蒸梭子蟹公仔箱論壇9 O8 M, H. F1 H0 `6 D4 m' m3 g6 [
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
+ S6 ~' ?, I: X9 v5 t- Q公仔箱論壇 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。tvb now,tvbnow,bttvb9 N7 o. M0 n3 q b R
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
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10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 www3.tvboxnow.com& a. y) m( K7 n+ V7 o
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11.百里香咸蛋烤蟹
" o4 |: a- y7 n7 x8 b7 s |公仔箱論壇 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^
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12. 花蟹粥
# ^; t9 |0 z; \4 U/ `& B 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
* R0 q+ e5 O4 m, `2 d STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：tvb now,tvbnow,bttvb: O+ `1 R3 g6 e" r: v- b
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
) f6 _+ T, O6 f( F5 W- a3 g( q 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。
i; m/ v6 t% m" D: h3 Qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E3 }/ I/ Z4 O
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1 ]/ d; ~9 O+ M% h 13. 黑椒蟹
0 B7 i$ Q1 O- V& Q* @ 1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。0 H) Y9 C7 B6 b
2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
% E( o+ L' a7 P7 X# G 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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