约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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1.蟹上桌tvb now,tvbnow,bttvb1 E& |6 W& a9 H/ f6 s; Q
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。tvb now,tvbnow,bttvb; J) s8 D' J' c: L+ m9 ]" k
海鲜意面公仔箱論壇* x! H, A' y' d+ X
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p9 b6 {5 f8 U, ~6 O
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
: `* v* C, |- R- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芙蓉蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K, Z; A3 x* j# U5 I5 i5 {. ~/ c
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。www3.tvboxnow.com# [" W8 v4 C. w* k e3 b( V
蟹味粥www3.tvboxnow.com8 s: ^" L, s! _0 P' |4 D
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！7 i5 X/ I; S; g- m
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2.海鲜粥／清蒸蟹
/ \' f) t& C) mtvb now,tvbnow,bttvb 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。! S1 M$ O! k+ h( g1 t( g# n" h
做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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5 [; E, J' B2 G. z1 Kwww3.tvboxnow.com 3.雪蟹三吃
( \5 i7 w1 l8 m# n# J& atvb now,tvbnow,bttvb 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
5 i; o; Y8 A' {; J 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
0 K4 T, f( ?1 _/ `6 l& @0 n- H 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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4.海盐焗蟹
" X8 U& V0 q. Jtvb now,tvbnow,bttvb 材料 ：红蟹两只，海盐tvb now,tvbnow,bttvb" J# ^; z8 |3 i1 O' M& ~3 W
做法 ：公仔箱論壇1 l; n, X6 f+ {! y, ~
1、红蟹隔水整10分钟
# u+ w# a2 E) S 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可0 }& E8 h2 w0 }
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- j& h0 Z* l1 stvb now,tvbnow,bttvb 5.姜葱花蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r- V7 ~/ `! @5 ^+ P5 H+ t
材料：花蟹，姜，葱
6 p; \; b1 C+ W5 S8 b 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段www3.tvboxnow.com0 I' g" X+ N" N9 ^1 V$ P
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分） a$ G6 b |) b* v: q; h2 C. @
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒tvb now,tvbnow,bttvb2 q/ X( j3 l3 D- M
4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v- }: R! B+ x# `! s
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3 Z. a& s, o9 u% ^tvb now,tvbnow,bttvb 6.炒芙蓉蟹 3 s# G. [8 F0 A
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
. a U* i- r4 v' s 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T7 `$ C0 I9 O& _1 k, O6 B
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7.桂花飘香蟹子肥
* A2 x$ W9 i3 ^4 D( _: L; f [3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |" U6 w; L' a9 ^
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8.酱香焗花蟹2 l6 t3 R8 w3 U' ^. t$ Y7 [7 `
材料 ：花蟹两只，蒜头
' P' ?! {$ c& x- Y T* N2 ewww3.tvboxnow.com 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许www3.tvboxnow.com/ F6 l) T' {" L* O5 C& [4 {
做法 ：
' p& O$ [$ ^. o: \& |1 Dtvb now,tvbnow,bttvb 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }# B- Y0 T1 O5 p
2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
" p# W* g6 i5 a 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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) W( O. S, x+ v0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9.清蒸梭子蟹
2 Y& f5 R% g) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
# ?) Y, z7 ?. x2 [9 C9 k 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
& [3 c& `1 w, s# B: Y+ wtvb now,tvbnow,bttvb 【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
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, s# ]9 Q$ D9 }" R' U 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 ( `! v$ D4 o, b6 q8 ?# L
7 z% K+ o3 p5 g+ o: H- c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W, i* w0 {( o3 d; n
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, F+ v7 a, d2 _( I 11.百里香咸蛋烤蟹
) Z0 `% i1 |$ [0 `4 U# s 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^
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12. 花蟹粥
$ I) M& [7 t8 i; K& Y! _tvb now,tvbnow,bttvb 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
1 T/ A8 b8 V( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
. B9 \# `* @$ c* V+ p 体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。8 p& [4 d& Q6 G" N! v
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。
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13. 黑椒蟹- Q7 {. ]6 S* }9 B/ S2 ^
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。3 O* ?; u0 I, M: R( ?2 M0 u
2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
) S1 U4 H; z4 b' y' R# N 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ K* t$ N. y2 D
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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