粉蒸肉
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烹饪时间:60分钟
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猪五花肉400g,大米100克,酱油2汤匙(30毫升),花椒1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克),葱1根,姜1块,料酒2茶匙(10毫升),香菜少许,油60克 tvb now,tvbnow,bttvb- @! p- E; p. S* H& y( U% M
( e4 m( S$ @2 L% O 做法:
' c' ]9 S3 J. Y* J! I公仔箱論壇 1.中火烧热干炒锅,将大米放入,用锅铲不停地炒拌,随后放入花椒一起炒,超支米色发黄出香味,盛出摊开晾凉,将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。 www3.tvboxnow.com |; j8 D- W! Q0 n7 e( E# X
^9 I" t! Q. k: |# i V: x 2.大葱切成葱花,姜捣烂后用少许清水浸泡,做成姜水,香菜洗净切碎。
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9 V+ o! c" q7 n) e8 _2 ]www3.tvboxnow.com 3.五花肉切成薄片,用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀,放入碗中。 www3.tvboxnow.com3 o }# T( Y1 q4 v/ B8 {
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4.蒸锅内加水,大火烧开,将装好生米粉肉的碗放入蒸笼,上屉调大火蒸60分钟至熟透,取出后翻扣在盘中,撒上香菜装饰。
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糖醋小排& T0 p# ^1 }1 }
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烹饪时间:40分钟
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猪小排500g,米醋2汤匙(30毫升),老抽1汤匙(15毫升),香葱粒1茶匙(5克),盐1/2茶匙(3克),大葱白1段,姜1块,鸡精1茶匙(5克),油3汤匙(45毫升),大蒜2粒,白砂糖2汤匙(30克) 3 g/ u b9 _, Y' P, ~
3 N( E2 |! \1 H! z& nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法:
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1.全瘦的排骨并不好吃,所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节,洗净沥水,用厨房用纸吸去表面水分。 6 ]0 x1 R% y c* _* `
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2.姜切片,大蒜切片,葱白斜切成厚片。
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; P; {# b2 L. B5 G6 u* O, K9 L5 [) H 3.炒锅置大火上烧热,倒入油,烧至5成热(油锅微微冒出烟气)时,调中火下入排骨段,炸3分钟,用筷子逐个翻面,再炸2分钟,各面呈焦黄色时,排骨中的水分也大部分干了。 tvb now,tvbnow,bttvb* f- E' `& n/ w! f3 u$ K+ J! l
1 |, c% \6 r4 T, |( `' g/ l& Ttvb now,tvbnow,bttvb 4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟。 ( W, g' l+ A d4 B
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5.排骨入味香软时,加白砂糖、米醋、香葱粒,大火收浓汁即可。
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小贴是:1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱,色泽更加红润。
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2.最好在超市里购买剁好的小排骨,或请肉贩代为加工。
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0 J% d- r" e& R3 Z' s+ n3 J2 O7 C 冬瓜丸子汤
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& n e3 ~" I3 g 准备时间:30分钟
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# S! A v& h6 o 烹饪时间:15分钟 " x' U* q- u: M2 f
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猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,盐2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升) tvb now,tvbnow,bttvb! o3 [) \1 \9 p; F# F: e, `7 d1 l
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做法:
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9 ]9 g3 ]/ J6 V8 r5 \% i5 {公仔箱論壇 1.冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。
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5 I/ P# k' y: T0 e- oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。
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3.汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。
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4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。 $ U. q' ~0 l5 m: w
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Q7 P8 C$ d2 T8 d% T8 V/ T/ \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^. p+ C* S* |5 o
+ x' y& e# a# ^/ d6 y5 k/ u# Cwww3.tvboxnow.com 香菇焖鸡块
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准备时间:30分钟
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烹饪时间:40分钟 1 Z0 U" e9 u9 j9 G
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用料:
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嫩鸡1只(1000g),干香菇50克,豆瓣25克,花椒1茶匙(5克),精盐1茶匙(5克),50克,大葱10克,鸡精1茶匙(5克),料酒2茶匙(10毫升),酱油2茶匙(10毫升),冰糖25克,油50毫升,八角2粒 www3.tvboxnow.com: S4 F; G/ L+ g6 a' E! D, e7 E2 V8 f
+ q) H* P! a4 ~/ i2 W3 O公仔箱論壇 做法: tvb now,tvbnow,bttvb) m! [8 l4 H. {- _3 K
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1.干香菇用温水泡30分钟以上,充分发开后洗净备用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ K& }: f) h& g- Z. v" [
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2.将整鸡洗净,把鸡头、翅膀和脚至胫部切下,然后将鸡对剖开,将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块,把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
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0 U* Z9 `! m7 e. U 3.大火烧热炒锅,下油烧热,然后将鸡块放入热油锅中爆炒,待鸡肉变硬变色时,加入料酒及姜块、豆瓣、花椒,炒至水分渐干溢出香味时,即加入适量水(没过鸡肉表面),放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
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4.加盖焖烧至六七成熟时,再加入香菇同烧15分钟左右,起锅时加入葱段及鸡精即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: L7 N& W0 \& ?8 n$ R
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" G' I/ C) ?; L- v. pwww3.tvboxnow.com 鱼头豆腐汤 " x9 C2 \( o9 u# S+ A% [9 X
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1 i6 J* ~9 _; x) C; s6 f( ~% | 烹饪时间:30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb5 z: o- A9 o+ [+ ~3 d
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用料: 0 r" P- T* I! i9 Q$ K% S- d a
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嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升) + z }3 a E) a7 ^' V
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做法:
1 j; ^4 n( m6 c9 x2 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T3 D$ u# g. t' L# D% O 1.鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。 % e, C, S- Y) n; ^! T& U
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2.能豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。
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( f+ _) b) L6 k, m# V0 M0 r2 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开。
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4.水开后放醋、米酒,煮沸后放入葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟。
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" D2 |* U* s- S X8 h2 uwww3.tvboxnow.com 5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^* f7 w6 m; O5 E9 k
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5 d- {" s! L7 |, F8 @& i1 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^" u9 S5 N. ~/ ^) I0 H c, i4 H6 k
烹饪时间:3小时 公仔箱論壇( e* M. M/ i& ]$ X6 O0 b5 Y
8 q3 _! ~1 _# Z7 t3 q 用料:
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猪肉馅100g,玫瑰大头菜50克,红、绿尖椒各一只,香油2茶匙(10毫升),料酒1茶匙(5克),酱油1茶匙(5毫升),鸡精1茶匙(5克),油1汤匙(15毫升) * L/ r! c% U" C. c/ ^
) X* ^# J4 r8 n! P; C' S! J公仔箱論壇 做法:
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$ o+ H3 F# H5 j 1.玫瑰大头菜剁成碎粒,红、绿尖椒去籽和蒂,切成碎丁。
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2.中火烧热炒锅,倒入油,油温上升即可放入猪肉馅,用锅铲压散,煸炒5分钟,至肉中水分完全煸干,肉末成金黄色时,加入酱油和料酒炒香。
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3.在炒过的肉末中加入尖椒碎丁和玫瑰咸菜粒,大火再炒5分钟,调入鸡精和香油,炒拌均匀即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }' k5 N% y% i( }" c- n0 [
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$ o# A3 G& _& T/ k( r$ M' _公仔箱論壇 蚂蚁上树
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/ g8 f$ e) v! j" d* c 烹饪时间:10分钟 www3.tvboxnow.com2 O5 }1 Z0 P! J7 `7 x1 D
& r; s$ Z. y, j$ d* ^3 K) T- C7 @tvb now,tvbnow,bttvb 用料:
0 T$ H- p' U" i& r% `公仔箱論壇
, D2 {& W# K# `* @8 stvb now,tvbnow,bttvb 粉丝200g,猪肉馅50克,蒜茸1汤匙(15克),高汤(或水)3汤匙(45毫升),豆瓣酱1汤匙(15克),香油1/2茶匙(3毫升),油1汤匙(15毫升),姜末2茶匙(10克),酱油1茶匙(5毫升),白砂糖1茶匙(5克),葱花1汤匙(15克),
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做法: 2 J ^# u0 f. S
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1.锅中倒入半锅水烧热,放入分丝略烫2分钟,至颜色变白并膨胀,捞出,沥干水分。 公仔箱論壇2 u7 q8 z. K$ j* O, l) \
3 `8 P4 n {, D1 \0 B1 b/ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.锅中倒入油烧热,放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻,香味出来后放入猪肉馅拨散。 公仔箱論壇9 z8 E* o' t% M7 s: z1 _. v4 M
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3.大火爆香锅中的用料,淋入高汤(或水)、豆瓣酱、酱油、香油、白砂糖。最后加入粉丝煮至汤汁收干即可。
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+ J& ~$ y4 U' ~公仔箱論壇 五香熏鱼
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1 R+ k* E" M U9 s% hwww3.tvboxnow.com6 p' l8 @/ \: ]) y
准备时间:20分钟 % E# B3 H5 R+ D4 w
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烹饪时间:40分钟 tvb now,tvbnow,bttvb6 o" _8 y+ l& w/ v. k
0 _* \2 I' m1 k, H 用料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l1 Y) }( |# N
0 F; b7 D: C( u `: @& m0 w1 g/ twww3.tvboxnow.com 草鱼1条(700g),胡椒粉1/2茶匙(3克),香醋2茶匙(10毫升),姜片2片,葱段2段,姜末1茶匙(5克),五香粉1茶匙(5克),料酒1/2汤匙(8毫升),酱油2茶匙(10毫升),白砂糖2茶匙(10克),油220毫升(实耗50毫升) www3.tvboxnow.com3 x0 k5 [& z( D' W7 E
1 w' j5 B" d) |9 h Y8 I5 c1 b公仔箱論壇 做法:
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* u6 g; o# p. i) B, Pwww3.tvboxnow.com 1.将草鱼洗净,用锋利的刀从鱼的脊背部划开,剔出两片净鱼柳,清理干净后,将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上,斜切成厚0.5厘米左右的薄片。 ! m: x3 g" N) K: X: p# m6 s. \
5 J0 A+ e0 p7 U* T1 R# a5 F& | 2.把鱼片放在碗中,加入姜片、葱段和酱油(1茶匙,5毫升),腌10分钟备用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~9 Z; B% A! }2 x+ w
! Z! V! ]7 y4 T4 ^) stvb now,tvbnow,bttvb 3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油(1茶匙,5毫升)放入锅中,加入1杯水熬煮5分钟,盛在碗中,晾凉备用。
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4.大火烧热炸锅,当油温升到八成熟的时候(油面上方有明显烟气冒出),把鱼片放入油中,用筷子轻轻滑开,炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可,捞出沥油。 ( |2 E% C5 S4 x. L1 _! W ?+ D( i
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5.再次将锅中油烧热,将鱼片入油锅再炸一次,用漏勺或笊篱捞出,趁热立即放入调料碗中吸味,放置15分钟以上,即可食用。
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咸蛋黄炒南瓜 www3.tvboxnow.com' b- `8 [7 n* I
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准备时间:20分钟
2 m8 _+ I) n. u/ ~# T8 E# u9 K& Xwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇# T i6 y5 C6 x8 I; r0 x3 C
烹饪时间:10分钟 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M; J; ~ T$ p% j
" `# }2 [1 {$ w$ y 用料: tvb now,tvbnow,bttvb8 r/ c6 a7 E3 c! R# t
: E' g" v/ }% u0 e$ {9 B9 I u$ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚,黄酒1汤匙(15毫升),盐1/2茶匙(3克),香葱段少许,油1汤匙(15毫升),料酒1茶匙(5毫升),鸡精1/2茶匙(3克)
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做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z" A+ u8 `" \3 o2 Z
1 u! I' w+ H& x5 D 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状。
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2.小南瓜去皮,挖去南瓜籽,切4毫米厚的薄片。
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% w% M" p: S( o' Cwww3.tvboxnow.com 3.大火加热炒锅中的油,爆香香葱段,加入南瓜煸炒,约2分钟,观察到南瓜边角发软,即是熟了。 www3.tvboxnow.com- h5 E3 K7 ^& ` P
! p( V7 r) ] P) C7 W4 H' Q; ?tvb now,tvbnow,bttvb 4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄,调入盐和鸡精,再翻炒均匀即可。
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酱牛肉 ' q- d3 K$ X( b2 ^
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% B' n' t" G" g2 s4 a6 u# v$ [ 准备时间:10分钟 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p5 _# R7 w1 I
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烹饪时间:3小时
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用料: 公仔箱論壇9 q- Z. ~6 c* {' ~; f
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牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根
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$ o4 ]; a4 g. U+ utvb now,tvbnow,bttvb 做法: 2 Q6 W( m! L! L7 N$ O' G! d
% s7 G7 q1 x! u- L- xwww3.tvboxnow.com 1.用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,约15分钟左右,内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。
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: p3 T* C9 b! E/ i) e: @www3.tvboxnow.com 2.将牛腱肉放入汤锅中,加入热水至完全没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮,盖盖大火煮半小时,然后调小火炖2小时以上,最后揭起锅盖再用大火炖15分钟,使肉块均匀入味。
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3.捞出牛腱肉,在大碗上架一双筷子,将肉放在上面沥水晾凉。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j& A; n5 l: t2 P
5 O9 u8 i8 j& g# Y6 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.牛肉彻底放凉后表面发紧,就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向,且承薄片装盘即可。
p) Q8 h- x+ M% R; x( \8 j$ ewww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U! k, W9 d" H! T2 T
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葱爆羊肉
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& m9 J) J# `( O% Ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h. P+ P1 @; R" G; N8 G
- v/ a0 w- c( N 准备时间:30分钟 ' x# |' f9 J3 G9 @/ Q, \ U& I* c; O
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烹饪时间:30分钟 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p; d P# x" V; n/ e
! i/ j0 R. |( |8 d; K) x- Z 用料:
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1 w( |$ y5 Y( ~www3.tvboxnow.com 切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣,白醋1汤匙(15毫升),香油1茶匙(5毫升),5厘米长大葱段15段,切丝大洋葱1/2只,油3汤匙(45毫升),炒熟的白芝麻2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜15克,白砂糖2茶匙(10克),水淀粉2茶匙(10克),生抽2汤匙(30毫升),干淀粉1茶匙(5克)
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做法: www3.tvboxnow.com8 c6 B7 L5 x _ K/ f. O
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1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌,腌10分钟,倒出多余汁料,沥干备用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U: g$ u. W( g0 |# G
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2.大火加热炒锅中的2汤匙油,待极热时,爆炒羊肉1分钟,盛出。
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3.大火加热炒锅中的1汤匙油,入洋葱丝、蒜片、葱段,煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白砂糖。 www3.tvboxnow.com& ^. K5 E' L* b
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4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅钟,大火加热,并调入水淀粉略勾芡,撒上香菜和白芝麻,连锅一同端上桌即可。 |