2022-08-18
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& `! S& i( k/ [" j& U公仔箱論壇罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。tvb now,tvbnow,bttvb: H8 N' t( z; H/ z9 D. i0 e: a2 T( B
3 _' J# _ R# v, P0 H( y5 swww3.tvboxnow.com梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
" U$ n+ C; p- E9 V y- g- V; s5 Awww3.tvboxnow.comBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice公仔箱論壇. p' |* }! V# `, x# R
7 \& ?6 v6 W4 p& M% l) K; l粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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- Y5 `/ B( r' q0 [ v" k公仔箱論壇 2 n; K8 x8 x0 }8 p- }" r( D
這道菜的材料簡單。
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2 h4 R; V9 D8 v7 a$ j0 E8 k. T公仔箱論壇分量：2人份 X0 j( n5 r) n' d$ ]5 {. B. m
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需時：30分鐘
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材料：
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梅菜扣肉 1罐
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白米 6両) |4 [5 @; A0 F9 k A: y+ t; \
% ]* `6 l1 K+ X. s I: g1 X1 |紅心番薯 1條- R/ c& O7 r7 P4 C) {" {
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芥蘭苗 10條
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' B2 p5 F& R. ~& `; o公仔箱論壇老抽 少許
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生粉水 適量
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Ingredients：www3.tvboxnow.com% e) E$ g' d) |) ^$ t" ^1 l
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Braised pork with preserved vegetable 1 canTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _2 m2 }7 i- ]' K4 [3 J- @
! T( R3 \: R K. C; jwww3.tvboxnow.comRice 6 taels: T. U& Q* z& Y
: p1 a( B. H, g* ~7 G: `0 N4 F+ K( xJewel sweet potato 1 piece公仔箱論壇9 b8 J0 t) B! {) a* ]5 x) H. }
3 o( F# a5 y/ g7 F% D$ _9 Vwww3.tvboxnow.comBaby Chinese kale 10 pieces
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Dark soy sauce a little
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% K5 E4 k: s$ T e! _0 O) K1 A' {公仔箱論壇Cornstarch water a little
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# F% Z/ p* K& N紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。www3.tvboxnow.com) s; e5 F P/ ^# N7 s
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做法：
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.0 u# Q+ M- x' Y4 B
1 @ z/ |+ V/ j2 a' X* `4 S, Q2. 白米洗淨，放入缽仔中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a/ t, K8 x9 T
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.公仔箱論壇2 R; `* R, b' r; T( ^
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; z5 I/ R. E1 b. W7 H1 V+ J1 \蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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7 B* `' ]0 W& D$ W0 a- ?& [" KAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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7 G$ c1 o0 u+ ?4 R9 awww3.tvboxnow.com4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b' g |9 A9 \4 J. v) y+ C% X
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.1 f1 @0 X) Y; y* F* U
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老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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$ f# S, O+ C7 V ^公仔箱論壇Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.tvb now,tvbnow,bttvb! ^4 ?; ~: ~: a7 u
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。0 k, u7 B2 ~* W( q C* V/ B9 a# P
0 v2 p0 F# Y) s H0 }www3.tvboxnow.comAdd the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.公仔箱論壇7 H( A/ d/ N/ A$ C7 @* |6 C
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。/ A$ d; R5 V) a
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。% B3 q) z$ q# X% M/ O, c+ @
% \# d4 L- X% R% A0 W8 l4 `% K8 BTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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