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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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& y; Q7 G4 v* l. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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2 ~3 |: k2 f/ q4 t梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
! Q# x5 g4 l. D5 @6 F2 y$ g9 Cwww3.tvboxnow.comBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。3 H: ^! x' a7 \, {6 {9 [" `5 I: w
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# Y3 |; m- |8 y5 v/ b這道菜的材料簡單。
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分量：2人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v8 Z1 k& L7 Q! l6 W1 v& S# C
: h7 {) P* T3 ~( k# O公仔箱論壇 需時：30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 V: v5 Z: P, B4 o# r6 Y8 D
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材料：
$ L( V, `4 q8 s6 D3 w- p8 H3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ T4 I; g! R+ [) s1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉 1罐
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: o( [7 u& f6 M; K% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米 6両
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( |" O" m. b2 w/ p, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅心番薯 1條
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芥蘭苗 10條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E1 Z; P2 S! P! z
$ z9 U" W0 ~, _ B4 wwww3.tvboxnow.com老抽 少許
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生粉水 適量
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Ingredients：
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Braised pork with preserved vegetable 1 can! w* {9 \& c7 _1 C& f4 ?) P
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Rice 6 taels/ _& P; F, E# C7 G, a3 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K, Z, f( n( N0 {
Jewel sweet potato 1 piece
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1 o Z! A y0 e! W5 Qwww3.tvboxnow.comBaby Chinese kale 10 piecestvb now,tvbnow,bttvb0 T: ~/ @& r# d- l
. S/ H3 X4 S9 Mwww3.tvboxnow.comDark soy sauce a littlewww3.tvboxnow.com O1 V9 ?4 ]* [) e5 c/ u3 V
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Cornstarch water a little
% }7 d* m7 @) ?公仔箱論壇# M" Z+ K* B _' v& s
6 g& ?. l$ N* m5 I1 ywww3.tvboxnow.com紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I! S) F2 N) w. {
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做法：4 Q3 R+ y- e1 D5 c0 ~
/ @7 s9 O9 p( `$ [+ F9 f( D& G# awww3.tvboxnow.com1. 將紅心番薯去皮及切粒。www3.tvboxnow.com$ a' k( P0 V, E' v2 R0 w9 V
- G; x" L4 }0 O& z& I1 D2 b) Awww3.tvboxnow.comPeel and dice the jewel sweet potato.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P) N- Y( }- @# {+ A; V
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。tvb now,tvbnow,bttvb' S7 r% z7 c5 D ]1 k
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。7 I* p6 ]/ `) z! ~: _$ X" }2 B
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb) n2 E4 p7 {" L3 `8 J
- `4 I+ @4 X* L8 c5 n3 R9 f4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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) i2 g+ G c k, q: \( s9 J4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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+ }7 F/ G, L/ P0 i% gCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.www3.tvboxnow.com8 b \+ t; ^: d1 O
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老抽有提鮮和調色的作用。
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9 d, A. g2 E7 L6 ]; N. itvb now,tvbnow,bttvb5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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: J- P# f8 L% E& O2 }! \- V" V公仔箱論壇Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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3 e9 }: ^8 ]6 j4 r" Rwww3.tvboxnow.com6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。9 o L1 g @" z) W
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.) E* G% s! t9 b$ A- f
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6 ~; M0 i3 Z7 P5 ^除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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$ z: E# w1 ~6 S* x- z# M! v/ F' q1 r/ V小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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9 l9 j2 w7 h" x9 b0 M1 Gwww3.tvboxnow.comTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.www3.tvboxnow.com5 N" ?3 Y4 q. t
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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