2022-08-18 公仔箱論壇# k8 Q( n/ |3 S3 i7 e
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。tvb now,tvbnow,bttvb9 r! D1 W' f0 J
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。公仔箱論壇& Q( d' k7 v. k5 W" B" X0 J
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
& }( y/ S" S8 b; `( |tvb now,tvbnow,bttvbBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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2 I, h/ B8 Q* X d' f% rwww3.tvboxnow.com粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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- m( Q9 b$ U1 Y' k. J% }www3.tvboxnow.com這道菜的材料簡單。
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) \% U* ]$ F X) Y) C公仔箱論壇分量：2人份* _) p) G: ]6 @) U9 ~; {
. G s) z3 L/ J7 H1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 需時：30分鐘
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材料：
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8 k L2 J% _2 p% S* F" x9 |梅菜扣肉 1罐公仔箱論壇1 v' h8 Y5 q8 Q* j2 k. D$ o
# `& A5 V( D k* J( S& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米 6両
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, S7 N$ P/ U* R# Q% `. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅心番薯 1條
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* V0 Y/ X7 S+ J7 s公仔箱論壇芥蘭苗 10條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N" `+ G% a" J' e8 p3 [
& \7 S$ D* L1 Ctvb now,tvbnow,bttvb老抽 少許www3.tvboxnow.com& T( I% j) {" ^: @+ ?
' q( [% v* \1 btvb now,tvbnow,bttvb生粉水 適量& |, K: h9 q- c2 J3 |$ G3 }0 l
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Ingredients：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g1 \! Y- C& P' q! ]5 h; j
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Braised pork with preserved vegetable 1 can公仔箱論壇: [2 l& e3 I: j0 N. G
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Rice 6 taels
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Jewel sweet potato 1 piece" m# Z, x6 O4 y2 U
1 U* t% v2 t; H2 G7 Jwww3.tvboxnow.comBaby Chinese kale 10 pieces
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4 ?6 f- j* H: s6 r9 kDark soy sauce a littletvb now,tvbnow,bttvb4 z" [. m. c" f1 H3 M( y* d8 b; m
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Cornstarch water a little公仔箱論壇( K4 S7 N1 {+ G
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d" i- G5 F. x7 J/ M4 g
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb, B$ D7 c1 O. { p0 w1 S' A& @ Y8 F$ r
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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" j( B, U8 V" M- i# B* r( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 白米洗淨，放入缽仔中。公仔箱論壇& }; A/ L, E& f, F0 c0 a% _9 \/ r! X
" C- n) E5 r9 F5 E0 G, Ntvb now,tvbnow,bttvbRinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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! k: m/ T, q4 J# a公仔箱論壇蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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$ b6 q& Q5 y V8 ]" w# Cwww3.tvboxnow.com3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。" g7 s. r& N+ E: a) d5 R
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G* u% v8 O3 l9 u3 V* p
, x9 f1 ~7 H6 X2 d& k5 J0 v. K' l0 q+ FCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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% Z( p {0 s( d& d, f0 [, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ A; q2 U! ^, E u6 {# Q4 o$ V老抽有提鮮和調色的作用。
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" s- b0 a9 X+ M/ j" @2 a: i7 c. E# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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; k8 V4 p0 |; R1 F d& F. |- m9 O公仔箱論壇Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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; c4 [8 ]* G% [8 o2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。公仔箱論壇2 I/ C9 y9 D; r, A- }4 z
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.www3.tvboxnow.com( Z" t6 i s3 F" a
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+ U) V0 W# j' mwww3.tvboxnow.com除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。% c+ z: `0 f! Z( P, S- I
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。+ }3 x2 P% _7 g, w6 ~/ V% h
8 D9 {+ X9 o) O" v v: ~公仔箱論壇Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.7 e7 R* x B5 k
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7 E* L4 Q# j2 `梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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