没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶7 x. q: N- I9 t( C# l+ i0 E0 j6 h) F; H
姜撞奶的做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 d; m# y" ?( S. R" f7 f
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
7 E& n" u0 ?& J# ~ }8 K7 _2 ~$ m2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B, j* j* X$ ?1 S
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ 公仔箱論壇+ k9 w# Z6 ~ k' k H# s9 z
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 tvb now,tvbnow,bttvb7 B1 D9 o; p8 ?* `# `3 T- Z
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
: l! E1 h6 f( q5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
, j8 \' R; h. k! O/ w' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 }" M/ Q. b, Z' n# J) E
大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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6 x6 b( y, ^" a6 O- |0 Q. gwww3.tvboxnow.com双皮奶：简单七步制作 ( ]* u3 u" o9 F! M, T4 a
$ G" N$ j0 w8 E* @# J" D+ y双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
6 P; Y2 O0 |6 r% D7 i# \www3.tvboxnow.com2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 - g5 r7 o/ |& |) j. }; i" k
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 公仔箱論壇8 V7 h' o- F8 B7 q5 J' I
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
0 Y, F( ?7 d+ ?2 @0 [5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
7 L! Y0 _" d9 Y; q% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、盖上保鲜膜入锅蒸。
; W- u; @' a' W1 D* D! n: m4 C7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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