没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
) z; m8 C6 Y. {$ ^1 F* c姜撞奶的做法：www3.tvboxnow.com, P6 N7 }" M# z. \8 |
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 公仔箱論壇7 Z" ]" h' S; {/ h. o
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； + Z/ Z0 Q- {. f: J' k) H
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ 公仔箱論壇% k4 k0 z) e# w4 A- G7 C8 d
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
# [( D- @5 y2 i3 g6 U6 ptvb now,tvbnow,bttvb4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
' F# x# [% R8 C5 D4 v8 [/ p' t+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 : V: ?' E6 b" b) a% I5 z9 h
" f% [8 R0 H. Q2 xtvb now,tvbnow,bttvb大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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/ j N1 i1 d7 X! R: q. T) s5 O J0 `双皮奶：简单七步制作
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% P& A) o1 ]1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 8 _. E' n! @( X5 @
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
3 r" U3 h3 ]$ z. V2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 2 i V _! A1 |
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 tvb now,tvbnow,bttvb( `' a4 t7 m' |. Q* a0 p+ d; F
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g9 `' A' E4 y% u/ p- N: \) w
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 tvb now,tvbnow,bttvb# j+ U) o2 U$ i t
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 tvb now,tvbnow,bttvb/ W; Z. q( X' J1 I& {, A$ X
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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