 超級食物中的「肝臟清道夫」！綠花椰菜別水煮，這樣料理留住營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H b: R: o; F. z: {9 G" N4 y
\8 l7 p- h" ]: R* a& V十字花科蔬菜有許多種，它是一種蔬菜的分類，這類食物大多護肝且抗癌，例如：綠花椰菜、白花椰菜、高麗菜、青江菜、芥菜、芝麻葉和白蘿蔔等。其中尤其是綠花椰菜，營養價值非常高，而且營養素十分全面，在我家餐桌上常常會出現！它主要營養素有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔硫素等。www3.tvboxnow.com# z K( {% c$ v% O! s0 M8 X
每100公克新鮮的綠花椰菜中，就含有蛋白質3.5~4.5公克，是番茄的4倍！綠花椰菜中的維生素也比白蘿蔔、白花椰菜、高麗菜更為豐富，礦物質的成份有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，也比白花椰菜高出很多。www3.tvboxnow.com6 R" A2 _. s7 O+ c! e5 d" e$ x1 N
抗癌又護肝！十字花科蔬菜綠花椰菜是「肝臟的清道夫」綠色是健康的顏色，超級食物的綠花椰菜可以說是肝臟的清道夫，它不僅抗癌又護肝，熱量也低，常常在減肥菜單中出現；最重要的是，營養價值如此豐富的綠花椰菜，在台灣不管春夏秋冬任何季節都可以輕易買到，如此十全十美的花椰菜，說它是所有蔬菜中的「護肝王者」，也當之無愧！. Z: }8 I( ?/ j1 f: y" p! f/ C1 j; P7 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _& f }( r/ ^/ m6 P! r, `
 圖／花椰菜。
# ^4 q$ Y( ]* C! N# ?6 [1 a# S公仔箱論壇營養豐富的綠花椰菜帶有漂亮的鮮綠色，是我們餐桌上最常出現的一道蔬菜，不用太複雜的烹飪技巧和調味就相當可口，記得在兒子還小的時候，綠色對孩子來說都是「魔鬼食物」，為了讓孩子可以吃下各種健康蔬菜，我都要絞盡腦汁編故事，例如青豆仁是「綠色的雨滴」、馬鈴薯泥是「天空上的雲」、花椰菜是一群頭髮太長、需要英雄幫忙解救的「小妖怪」。有一次我跟兒子說：「請你救救這朵花椰菜吧！它需要你幫它理頭髮。」兒子就拿起花椰菜，把綠色花朵啃得光光的，用嘴巴幫它們理頭髮！3 h! @! w& a- u3 Q1 r t3 z
現在回想起來，當時還小的孩子真的好天真好可愛，那時候的我還真是用心良苦呀！還好現在長大了，知道花椰菜的好，都會自己夾來吃，偶爾聊到綠色小妖怪花椰菜需要剪頭髮這件事，大家都會笑成一團！
% B) I( E: M+ e* b; e: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜是個神奇的角色，可以當主角也可以當配角。有時候滷一鍋紅燒肉，擺盤放上綠花椰菜點綴，盛盤出菜的時候，家人都會被驚艷到，可能誤以為在家裡居然可以吃到餐館才有的菜餚，其實這只是一個擺盤的小技巧，把醬黑發亮的紅燒肉跟花椰菜拼在一起，強烈的視覺對比，會讓菜餚增色不少。
* u& H9 O% q- a1 l. J% q$ O$ F2 t. F公仔箱論壇水煮5分鐘抗癌成分20至30%！花椰菜這樣料理保留更多營養素當綠花椰菜轉化為主角時，以前還不懂料理，都以水煮、清燙為多，後來看到有一項實驗，將4種十字花科蔬菜分別水煮、蒸熟、油炒，結果發現水煮5分鐘後，蔬菜中的抗癌成分會流失20%~30%，半小時後流失達70％！而用蒸的，即使蒸了20分鐘，流失仍少於其他烹煮方式，所以學者建議盡量不要讓花椰菜碰到水，用蒸的可以保留更多營養素。
U* v2 r; t1 w+ h$ I) d; L- } Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: l$ `1 N! E1 q! |
公仔箱論壇, g: A* z$ E+ p- C* E
 圖／花椰菜好吃又營養。
% F- R3 r1 F1 f6 T9 n* U" Pwww3.tvboxnow.com醫師娘說食材1.烤花椰菜$ b: A* C! }1 G8 w4 k( R) a" ]. A3 t K4 U
2.紅燒肉蒸花椰菜
! d8 v p0 W( g) s' u; S) \) J烤花椰菜食材&配料綠花椰菜1棵, ~$ d4 j: r! Q. x) O
鹽巴適量, A$ |( A0 J+ a4 f
黑胡椒適量
; n9 m% M- Y z! j0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油
! L1 b8 H; S6 u0 r% C; m Q9 B做法1. 將花椰菜在流動的水下洗淨。
% ]3 z F8 {" K5 F; K, H9 Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 切成小朵狀後用刀子撕去外皮。
4 \6 g: W2 l" P0 t rwww3.tvboxnow.com3. 將烤箱預熱至180度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F6 J6 z. ?% _% i; ]
4. 花椰菜放入烤盤中，撒上鹽巴、黑胡椒、辣椒粉調味，再淋上橄欖油。, o% `" H5 A! f' |/ M& n
菜後記烤花椰這道菜只要不要烤焦，真的是史上最簡單的料理！如果再添加幾樣耐烤的蔬菜上桌，如：紅、黃椒、茄子等，拼湊在一起後色彩很美，又是一道上得了廳堂的宴客料理！通常在我們家餐桌上，只烤一棵花椰菜會像蝗蟲過境般，瞬間秒殺！後來只要烤花椰菜，我都會準備2棵來烤，讓孩子一次吃個夠！還在清蒸或是熱炒花椰菜嗎？改天換個料理方式吃看看喔！
' ~1 f' Y( p% `tvb now,tvbnow,bttvb 圖／烤花椰菜。
- c/ K' ?4 Q( w6 {$ Z0 B- o, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒肉蒸花椰菜食材&配料 綠花椰菜1棵公仔箱論壇3 g4 I5 |/ k% r2 J! z' q. c
五花肉1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o/ y1 m9 }0 I2 M
蒜頭3~4瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k5 E' v4 P" x1 b9 ^
冰糖適量tvb now,tvbnow,bttvb0 B' K* t+ f# K2 I" M4 j. h
醬油3大匙
* k) b- M/ e: G9 twww3.tvboxnow.com蠔油3大匙
' h- J7 U, K4 w9 @- s3 r+ o公仔箱論壇胡椒適量
1 g F8 ?0 Z3 ?- }6 v7 {/ |' B6 V5 Q做法1. 將買回來的五花肉洗乾淨，切成1~1.5公分寬。tvb now,tvbnow,bttvb3 M3 B5 n( G: D/ J# { S* n( _) q# z/ j
2. 鍋子熱鍋不用放油，將五花肉依序放入鍋中，乾煸出油，五花肉煸至金黃色後撈出。
9 s c: l, L, M xwww3.tvboxnow.com3. 鍋中有乾煸五花肉殘留的油，將冰糖放入，開中、小火讓冰糖融化，跟油融合在一起。
0 s. B; E k$ M. ctvb now,tvbnow,bttvb4. 冰糖融化之後，將五花肉放入炒出醬色，再放入蒜頭。
/ r# a' X# `) R3 Iwww3.tvboxnow.com5. 加入醬油、蠔油、胡椒翻炒一下。
/ u( y* ?1 Q/ m6. 倒入開水淹沒五花肉，大火燒開後蓋上鍋蓋，中、小火燉煮40分鐘。www3.tvboxnow.com7 \; ^4 p4 I& `
7. 將花椰菜洗淨後，蒸熟備用。公仔箱論壇( g P9 @7 L3 J2 b8 M% i* g
8. 40分鐘之後，打開鍋蓋，開大火收汁至醬油湯變濃稠，試味道依個人口味調整鹹淡。. y `& f) `0 \ w+ \
9. 取一個盤子將花椰菜畫圓順時鐘擺上，盛入紅燒肉即完成。
2 E% I }: p' T) l' j# \, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／紅燒肉蒸花椰菜。; T0 Y/ K' O, o& X4 C2 J* x
|
發表於 2022-10-27 12:07 AM
| 