 超級食物中的「肝臟清道夫」！綠花椰菜別水煮，這樣料理留住營養素。, H: {6 s6 \2 e! T
6 k8 Y7 y& z0 W \/ J! I9 g8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十字花科蔬菜有許多種，它是一種蔬菜的分類，這類食物大多護肝且抗癌，例如：綠花椰菜、白花椰菜、高麗菜、青江菜、芥菜、芝麻葉和白蘿蔔等。其中尤其是綠花椰菜，營養價值非常高，而且營養素十分全面，在我家餐桌上常常會出現！它主要營養素有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔硫素等。
5 h) a9 D1 F% i& u$ S公仔箱論壇每100公克新鮮的綠花椰菜中，就含有蛋白質3.5~4.5公克，是番茄的4倍！綠花椰菜中的維生素也比白蘿蔔、白花椰菜、高麗菜更為豐富，礦物質的成份有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，也比白花椰菜高出很多。
9 O# w' [6 P1 |' L& d公仔箱論壇抗癌又護肝！十字花科蔬菜綠花椰菜是「肝臟的清道夫」綠色是健康的顏色，超級食物的綠花椰菜可以說是肝臟的清道夫，它不僅抗癌又護肝，熱量也低，常常在減肥菜單中出現；最重要的是，營養價值如此豐富的綠花椰菜，在台灣不管春夏秋冬任何季節都可以輕易買到，如此十全十美的花椰菜，說它是所有蔬菜中的「護肝王者」，也當之無愧！tvb now,tvbnow,bttvb9 g7 @- b- `7 H0 q5 s
' U4 c" g# t! \2 i( |; G3 k 圖／花椰菜。
& G/ C9 S/ {+ R5 N公仔箱論壇營養豐富的綠花椰菜帶有漂亮的鮮綠色，是我們餐桌上最常出現的一道蔬菜，不用太複雜的烹飪技巧和調味就相當可口，記得在兒子還小的時候，綠色對孩子來說都是「魔鬼食物」，為了讓孩子可以吃下各種健康蔬菜，我都要絞盡腦汁編故事，例如青豆仁是「綠色的雨滴」、馬鈴薯泥是「天空上的雲」、花椰菜是一群頭髮太長、需要英雄幫忙解救的「小妖怪」。有一次我跟兒子說：「請你救救這朵花椰菜吧！它需要你幫它理頭髮。」兒子就拿起花椰菜，把綠色花朵啃得光光的，用嘴巴幫它們理頭髮！
' f$ g- k5 f, |. i/ j1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在回想起來，當時還小的孩子真的好天真好可愛，那時候的我還真是用心良苦呀！還好現在長大了，知道花椰菜的好，都會自己夾來吃，偶爾聊到綠色小妖怪花椰菜需要剪頭髮這件事，大家都會笑成一團！tvb now,tvbnow,bttvb# G' O4 ]% j2 p7 N# M
花椰菜是個神奇的角色，可以當主角也可以當配角。有時候滷一鍋紅燒肉，擺盤放上綠花椰菜點綴，盛盤出菜的時候，家人都會被驚艷到，可能誤以為在家裡居然可以吃到餐館才有的菜餚，其實這只是一個擺盤的小技巧，把醬黑發亮的紅燒肉跟花椰菜拼在一起，強烈的視覺對比，會讓菜餚增色不少。
3 a( @4 Q! b; U水煮5分鐘抗癌成分20至30%！花椰菜這樣料理保留更多營養素當綠花椰菜轉化為主角時，以前還不懂料理，都以水煮、清燙為多，後來看到有一項實驗，將4種十字花科蔬菜分別水煮、蒸熟、油炒，結果發現水煮5分鐘後，蔬菜中的抗癌成分會流失20%~30%，半小時後流失達70％！而用蒸的，即使蒸了20分鐘，流失仍少於其他烹煮方式，所以學者建議盡量不要讓花椰菜碰到水，用蒸的可以保留更多營養素。www3.tvboxnow.com# k/ d( i6 H& x2 y3 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^0 H* M, ]; \' H* u
, |3 n6 v. |# F/ }6 L5 T公仔箱論壇 圖／花椰菜好吃又營養。
8 N, Q/ u; T7 w0 `$ N3 i醫師娘說食材1.烤花椰菜
( ]7 `, L# p$ M/ R2.紅燒肉蒸花椰菜
% e3 Y* ^6 `; X9 a+ ?# D: Ywww3.tvboxnow.com烤花椰菜食材&配料綠花椰菜1棵tvb now,tvbnow,bttvb6 D5 R# V4 t* n+ i, s
鹽巴適量: [! @& k* }+ ]! R+ t; s
黑胡椒適量公仔箱論壇 e3 G7 k+ G! t, a& {5 y2 {
橄欖油公仔箱論壇0 L: Z; s8 G% }) v, d
做法1. 將花椰菜在流動的水下洗淨。公仔箱論壇! v+ }0 D* T' g! `
2. 切成小朵狀後用刀子撕去外皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z ^5 f) y' A3 {0 C8 `; G
3. 將烤箱預熱至180度。7 {4 O! L/ Y2 A# s# D
4. 花椰菜放入烤盤中，撒上鹽巴、黑胡椒、辣椒粉調味，再淋上橄欖油。
; ?4 r# [- [- w4 a% i& jtvb now,tvbnow,bttvb菜後記烤花椰這道菜只要不要烤焦，真的是史上最簡單的料理！如果再添加幾樣耐烤的蔬菜上桌，如：紅、黃椒、茄子等，拼湊在一起後色彩很美，又是一道上得了廳堂的宴客料理！通常在我們家餐桌上，只烤一棵花椰菜會像蝗蟲過境般，瞬間秒殺！後來只要烤花椰菜，我都會準備2棵來烤，讓孩子一次吃個夠！還在清蒸或是熱炒花椰菜嗎？改天換個料理方式吃看看喔！
/ [& Q% |/ H. q; t8 ~; S 圖／烤花椰菜。
3 p, A% Y5 N) L: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒肉蒸花椰菜食材&配料 綠花椰菜1棵www3.tvboxnow.com' a6 i5 L, e$ Y5 L7 s
五花肉1條
" _, B: }5 Q' p4 S2 U蒜頭3~4瓣
5 T/ C7 B+ V! A8 G0 R: w# a冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u8 u# E' H) c& q* U& F
醬油3大匙/ b) @3 V) N5 |# e4 g0 W, {* k
蠔油3大匙
4 @4 K2 k$ Q6 r胡椒適量
3 u0 i# c0 q# S0 V( l做法1. 將買回來的五花肉洗乾淨，切成1~1.5公分寬。
' L* o I% i" @+ ^2. 鍋子熱鍋不用放油，將五花肉依序放入鍋中，乾煸出油，五花肉煸至金黃色後撈出。www3.tvboxnow.com, D- q0 ]: P R: A: I. U" k' S
3. 鍋中有乾煸五花肉殘留的油，將冰糖放入，開中、小火讓冰糖融化，跟油融合在一起。公仔箱論壇5 l `+ T7 p6 ]
4. 冰糖融化之後，將五花肉放入炒出醬色，再放入蒜頭。
9 b$ G2 ~. ?7 n: U3 E: `5 X公仔箱論壇5. 加入醬油、蠔油、胡椒翻炒一下。
% K+ O+ d, F, `% l6. 倒入開水淹沒五花肉，大火燒開後蓋上鍋蓋，中、小火燉煮40分鐘。www3.tvboxnow.com( z: g. m% i% n2 h2 M. x/ d
7. 將花椰菜洗淨後，蒸熟備用。
) ^8 V W6 a3 D3 x' M- l( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 40分鐘之後，打開鍋蓋，開大火收汁至醬油湯變濃稠，試味道依個人口味調整鹹淡。
w) t2 q8 b# R# E3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取一個盤子將花椰菜畫圓順時鐘擺上，盛入紅燒肉即完成。www3.tvboxnow.com8 P, f0 _$ j7 u! R' M$ V
 圖／紅燒肉蒸花椰菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `3 t ^, |) ~+ _3 z
|
發表於 2022-10-27 12:07 AM
| 