[美食介紹] 蒜头田鸡汤 ， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜

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田鸡：500克

蒜头：10瓣

葱：1条

姜：3片

水：6碗

+ d) g1 L$ O8 a9 _+ b　　广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。www3.tvboxnow.com* Y& t; C0 K* ?/ T' s) x6 {# V! x
　　(3-4人份)tvb now,tvbnow,bttvb, T4 q' i. j+ I0 c- W$ G5 o9 K
　　调味料：# @$ w2 X- p4 j, e% z
　　米酒：2汤匙
9 m  j- K2 a# Q+ B- O: y. q　　盐：适量7 ]' r& I5 L% m
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　　做法：  n1 S' @/ P7 i
　　1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；% |$ g! m( y9 [4 @# ~
　　2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；www3.tvboxnow.com' U9 K; T, z5 |1 m( X( d
　　3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。+ Y) ^) J3 q8 Z8 K/ O0 N4 y, N
　　
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功效：
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靓汤心水2 m3 ?- f. a- ^$ t& c8 l5 a
　　1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。
8 f. z- K; O5 S$ W6 b4 ^0 z　　2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。