8 w+ ] t# Z8 @6 r口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。www3.tvboxnow.com3 X5 Q+ @ Y$ x- H) w1 C% h% v
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. a9 z; Y( {# O0 B+ N' Itvb now,tvbnow,bttvb材料及份量:8 F3 l, U) j* H
（4人份）www3.tvboxnow.com9 U( p* l" K; Y' S" K: }1 J1 m
雞 半隻（約600克）: M6 ~$ i/ f: K- k
薑 3片tvb now,tvbnow,bttvb2 o( u5 d2 i4 U, b
蔥 1條www3.tvboxnow.com/ ~0 [9 U. u. `4 M5 I
炸花生碎 2湯匙
: v4 L" ^8 Q+ S' ?1 }3 v) ^8 |' I公仔箱論壇炒芝麻 1湯匙
& g+ K b5 q- m/ S' r* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花碎 少許' Y2 L" O8 @% @% `. O
公仔箱論壇- Z, J4 c% L/ r+ g6 S9 @, W) T
調味料:
* ?3 D m+ n7 ]$ q4 Otvb now,tvbnow,bttvb汁料：
- z U% {+ _4 L+ g, y1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
8 ~, u1 L; V* O9 n5 V5 \4 \tvb now,tvbnow,bttvb辣油 2湯匙
~9 E) T/ u5 t, D- b: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒油 1湯匙
8 b' ]6 v: Y. H1 |! }! Ctvb now,tvbnow,bttvb陳醋 1茶匙
5 {% l* |' o) c: h7 Z$ `0 v糖 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @$ m# G. o3 N& k0 `+ Z
生抽 1湯匙
2 j. G) k( t8 v, C3 ]8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1/2湯匙; T. z/ j" d3 ^9 |
麻醬 1茶匙
7 B2 y$ K5 u. c3 q+ T7 B公仔箱論壇8 b7 L- N2 D: w% Z q7 U' d& n
1 _% z7 y& i5 d& Bwww3.tvboxnow.com製法:
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2 `8 R( I& s/ {# ]- w) w, T! }1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
5 G; ~4 w* y0 H9 D {tvb now,tvbnow,bttvb2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。tvb now,tvbnow,bttvb) o- T# I4 L; V/ ]% O: d
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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小貼士 ：
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據www3.tvboxnow.com% p: m" {# C3 i
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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