3 F( I# e& ?2 C! F! E" o S+ `; g. H口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a. Y' b/ C! e* j) J
8 A/ Y+ P9 P9 G) z: A2 Z5 [, E1 zwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com/ g* k; R$ C4 C* {: M
材料及份量:公仔箱論壇8 K N) `: ?+ v# Q. i
（4人份）www3.tvboxnow.com2 Z: K5 f# v2 J' `
雞 半隻（約600克）tvb now,tvbnow,bttvb1 A, E0 \ C$ n8 p
薑 3片
# i. f9 R! v. A% ]+ C8 i蔥 1條# ]; i) J4 q( c; K/ I' q
炸花生碎 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 w, ^2 F1 S' O9 H% }. }
炒芝麻 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h) s& N) @0 Q
蔥花碎 少許
1 m+ K6 F. S$ `2 N- p公仔箱論壇( _! c! I% `1 L/ }! G
調味料:6 O4 g. F' B6 |/ v5 _$ I8 Z; V; q
汁料：
6 p: U I* i6 Gwww3.tvboxnow.com芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
+ p2 k2 Q/ r; p( }8 kwww3.tvboxnow.com辣油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# Z y8 D6 w P! n; J K
花椒油 1湯匙3 D9 f! r' `0 P# T* n( I% e/ a
陳醋 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 ]: V5 L4 f! o" b
糖 1/2茶匙3 G, f# E' N8 d
生抽 1湯匙公仔箱論壇) k \8 W' k" ]& q& M- a
老抽 1/2湯匙9 K' A9 z& ^4 ~* |% j# F7 R
麻醬 1茶匙 ! z0 _) X( u( v* n/ l& F
. u# f8 y$ a2 Ewww3.tvboxnow.com
1 Q7 C( D- O/ H( R9 mtvb now,tvbnow,bttvb製法:
7 r% l- y6 M& n( s; f
! z/ [- X& w4 n; ]' T* }" vwww3.tvboxnow.com1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
+ t8 f" m* A) Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
+ d8 V3 l m% _4 d9 H! U3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
% r, ~8 D6 K1 U6 V. @" G- Gwww3.tvboxnow.com9 q: A3 |9 S6 X5 g
小貼士 ：公仔箱論壇% o6 W3 X# y. |! U: N4 k, [
" Z. ?7 C9 e4 L% A$ Y7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
; T+ I G0 K8 S, \/ \自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
| 