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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
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% i# R+ ]# O% h" K0 K3 U# Vtvb now,tvbnow,bttvb材料及份量:
" h( R6 M8 G4 h, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb$ i* v" V0 P4 @5 M
雞 半隻（約600克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r0 |0 a. a1 i* T! S
薑 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {4 E# L2 O6 A9 L
蔥 1條www3.tvboxnow.com. x6 n/ c4 T9 H( q/ D
炸花生碎 2湯匙公仔箱論壇0 D6 f4 u4 X; K- h0 W2 X8 X
炒芝麻 1湯匙
# i8 g! ~( G5 D7 N( J) j, D6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花碎 少許
' p! D# {9 \8 f$ W: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i3 W8 D" w& _4 Z1 _. V
調味料:
) F1 j; B; j0 E7 O1 ~汁料：
+ f8 ~2 A# \! t# }7 d7 ^: n公仔箱論壇芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
' I# @5 L% r6 I8 w% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 N" T: P, p2 I% j3 a. b
花椒油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \8 P4 |4 D/ |, A
陳醋 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m; l. A G! l0 D9 b+ Y& T
糖 1/2茶匙
7 }# d, T" z9 K9 R0 [公仔箱論壇生抽 1湯匙
8 e3 c' C- v+ r老抽 1/2湯匙
. O0 w. o% E5 x7 O0 e9 z* rtvb now,tvbnow,bttvb麻醬 1茶匙
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6 W1 } F6 E/ ]7 E# |製法:% I( d9 m" W+ i- D
. A/ h$ @- J6 {- o5 O, P% b9 j1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
+ m. B6 L5 i1 C9 i4 C( }公仔箱論壇2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
) h: M) L9 O; Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。www3.tvboxnow.com0 t) Z7 I/ X `1 [- z1 d' v
Q3 n8 H" B3 [( v% k& _- ~$ ctvb now,tvbnow,bttvb小貼士 ：
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
) K7 x# ]- z% [, |& s5 i0 H自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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