* g5 e" o( D+ x8 z; n: h" c口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。/ t/ t1 ^* x' [8 h
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" Q M! u7 h$ @& @www3.tvboxnow.com材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J, H, N, i3 ^, ^- ` I' {9 B
（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb1 N# i( T7 ^. c3 x& h9 J
雞 半隻（約600克）
2 g; @( F( {( q. F$ L; G) Y |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 3片
9 _3 N& z, @4 C$ b! M( J) Ztvb now,tvbnow,bttvb蔥 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c" C. P$ K# \1 z% ^
炸花生碎 2湯匙公仔箱論壇& N) i% ?: j; z$ R; m6 Z
炒芝麻 1湯匙
2 }' }/ a8 O5 c* @% M! Z9 O/ Q公仔箱論壇蔥花碎 少許
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調味料:
1 @& Z( _- ~" V" ?$ ^公仔箱論壇汁料：
" w8 q- I0 R. X% {芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克tvb now,tvbnow,bttvb: R3 v+ W; i2 k: w" w0 ^5 Y
辣油 2湯匙
$ M( \* U4 A5 _; j7 H. y8 j花椒油 1湯匙www3.tvboxnow.com0 w, ^9 G% M% W
陳醋 1茶匙0 J- q8 h3 |% v: f
糖 1/2茶匙
, `& z m5 t; g; E生抽 1湯匙公仔箱論壇) ^( v- g! x T+ G9 t) \
老抽 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G' C$ \! R9 N0 G
麻醬 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb ~: _8 t+ y$ J& X( D8 ]
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' b. N3 f: g: W# B4 S. E; A- D公仔箱論壇製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \4 J8 X$ F* D e+ V: C
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。. {9 q7 ?' U' U
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
7 }) H7 b, a* Y: }4 N. b+ ltvb now,tvbnow,bttvb3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 V$ e5 F" R$ q$ G8 H5 R* r
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小貼士 ：
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據公仔箱論壇9 j5 [# f+ t( ?, P+ A! }
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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