[中式食譜] 炸 蟹 箝

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( z8 x2 Z* x, L3 l0 o公仔箱論壇材 料
8 \3 }, p2 S" A: }7 Otvb now,tvbnow,bttvb蝦 膠 6 両 、 墨 魚 膠 3 両 、 凍 蟹 箝 6 隻 、 麻 油 1/2 茶 匙 、  麪 包 糠 適 量tvb now,tvbnow,bttvb1 r/ b! t. Q' u) P- Q$ L3 O
公仔箱論壇  Y# W% U- T2 S. \# ]
做 法
+ j5 ?( d2 r+ o# \2 Zwww3.tvboxnow.com1. 蝦 膠 加 入 墨 魚 膠 ， 下 麻 油 搓 勻 ， 再 打 成 膠 。 tvb now,tvbnow,bttvb& g7 Y$ q5 J, p! M# O; A! u5 G

0 W+ b  S0 Y/ j# n# t! |* _  y! o$ Swww3.tvboxnow.com2. 用 手 唧 成 小 球 ， 將 蟹 箝 釀 入 （ 1 ） ， 留 少 許 箝 尖 出 來 ， 沾 上  麪 包 糠 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb( h- A& ?" t7 x$ Z
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3. 燒 熱 油 ， 逐 一 放 入 蟹 箝 ， 用 慢 火 炸 約 5 分 鐘 ， 見 浮 面 轉 為 金 黃 色 和 脹 身 ， 即 可 撈 起 上 碟 。 & \! d+ s$ u% T$ G3 y* X

4 G+ U. n2 N$ B# G4. 吃 時 可 選 擇 蘸 上 大 紅 浙 醋 或 泰 式 辣 醬 。
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貼 士
+ I/ b" t  F' t2 ?7 {( S如 發 覺 急 凍 蟹 箝 有 陣 腥 臭 味 的 話 ， 可 用 胡 椒 粉 、 雞 粉 和 麻 油 汆 水 ， 然 後 才 釀 上 蝦 膠 。
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