[中式食譜] 拍 蒜 炒 包 心 芥 菜

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材 料
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包 心 芥 菜 2 個 、 蒜 頭 3 粒 、 鹽 / 雞 粉 各 1/2 茶 匙 、 砂 糖 1/3 茶 匙 、 生 粉 水 適 量www3.tvboxnow.com# P0 a: y' K7 Y9 p

0 k4 c8 N* g' k; J做 法
5 x, j9 q. B7 w# Dwww3.tvboxnow.com1. 芥 菜 撕 開 外 層 的 葉 不 要 ， 取 中 心 較 嫩 綠 的 葉 ， 洗 淨 再 切 條 備 用 。
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8 c& o2 h% |- }9 M6 v2. 將 蒜 頭 拍 一 拍 ， 略 剁 成 粗 粒 備 用 。 www3.tvboxnow.com% n9 R! ~' Q7 M+ S
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3. 煲 滾 水 ， 下 芥 菜 汆 水 ， 倒 出 過 冷 河 。
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/ J& O6 X: h3 K$ o' m% K! t$ a4. 燒 熱 鑊 下 油 ， 爆 香 蒜 頭 ， 加 入 芥 菜 炒 勻 ， 下 雞 粉 、 鹽 及 糖 ， 埋 生 粉 水 芡 兜 勻 上 碟 。公仔箱論壇( }& N0 v( |5 W& g* p

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芥 菜 汆 水 後 過 冷 河 ， 可 以 令 它 保 持 翠 綠 和 爽 口 。
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