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5 b% f# ~1 n. ]1 h5 J$ M, X* ]) M Utvb now,tvbnow,bttvb小 牛 肉 Vealwww3.tvboxnow.com% W, g: T) Q, w8 W1 S c& I! V
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小牛 肉 是 雄 性 小 乳 牛 ， 因 長 大 後 不 能 製 乳 ， 所 以 出 世 不 久 便 被 牧 人 「 趁 嫩 」 宰 殺 ， 盡用 其 價 值 。 小 牛 肉 味 雖 較 淡 ， 但 肉 質 嫩 滑 ， 配 合 清 新 鮮 味 的 醬 汁 ， 也 可 做 出 美 味 。
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$ h. F6 b; H2 b, h, G) |公仔箱論壇續 隨 子 Capers
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續 隨 子 是 地 中 海 出 產 的 花 蕊 ， 味 道 酸 酸 。 市 面 上 可 找 到 鹽 醃 和 水 醃 兩 種 ， 前 者 味 道 濃 ， 用 前 須 冲 水 去 鹽 份 。, k7 U w( @0 Z+ M" X( T- s1 @, c, b
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材 料公仔箱論壇- A! z6 a) ~0 \$ _6 r- ^$ f
小牛 肉 2 件 （ 約 100 克 / 件 ） 、 檸 檬 1/2 個 、 白 酒 125 毫 升 、 續 隨 子 2 茶 匙 、 意 大 利芫 荽 碎 3 湯 匙 、 麪 粉 / 鹽 / 黑 胡 椒 / 橄 欖 油 各 少 許 、 火 箭 菜 適 量公仔箱論壇$ ?( L8 o7 a! B4 j6 r
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做 法公仔箱論壇8 s2 V# ~0 s0 c
1. 小 牛 肉 每 件 一 開 二 ， 用 重 物 拍 打 幾 下 ， 索 乾 水 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 ， 拍 上 麪 粉 。
& k) |& J0 @* F/ j" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x$ G9 c7 X" R/ k7 N9 m公仔箱論壇2. 續 隨 子 冲 水 洗 去 部 份 鹹 味 。
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: J4 h( w. Y3 |2 C公仔箱論壇3. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 少 許 橄 欖 油 ， 放 入 小 牛 肉 ， 用 中 火 每 面 煎 約 1 分 鐘 ， 加 入 續 隨 子 ， 即 榨 入 檸 檬 汁 及 加 入 白 酒 ， 煮 約 1 分 鐘 。
+ S, b, }8 I& L- z7 V7 p! J$ o+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ~7 C6 M2 e; C( H& u4.將 小 牛 肉 取 出 ， 放 上 已 用 橄 欖 油 及 少 許 鹽 拌 勻 的 火 箭 菜 上 。 醬 汁 則 繼 續 以 細 火 煮 約1 分 鐘 ， 熄 火 後 加 入 意 大 利 芫 荽 碎 拌 勻 ， 然 後 淋 在 小 牛 肉 上 即 可 。
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4 b Y$ T% R1 g貼 士www3.tvboxnow.com( M3 y# |- u0 L, Z, m! O
小 牛 肉 在 高 級 超 市 有 售 ， 約 $44/100 克 。
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發表於 2009-3-12 12:41 PM
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