 " c1 S$ Z' ]/ F
! e! x7 x: E8 r8 ?$ }9 {小 牛 肉 Veal
3 N% G6 n D" y2 G2 ywww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com% i3 Q6 P3 f2 [4 s4 N
小牛 肉 是 雄 性 小 乳 牛 ， 因 長 大 後 不 能 製 乳 ， 所 以 出 世 不 久 便 被 牧 人 「 趁 嫩 」 宰 殺 ， 盡用 其 價 值 。 小 牛 肉 味 雖 較 淡 ， 但 肉 質 嫩 滑 ， 配 合 清 新 鮮 味 的 醬 汁 ， 也 可 做 出 美 味 。4 q9 J, d1 G! K7 U- }' ?3 g
- I' p( o+ k5 N' T' w& Y續 隨 子 Capers
5 v5 i9 C* B* W公仔箱論壇 公仔箱論壇" R1 S) ^ l3 Z% y3 A- ]
續 隨 子 是 地 中 海 出 產 的 花 蕊 ， 味 道 酸 酸 。 市 面 上 可 找 到 鹽 醃 和 水 醃 兩 種 ， 前 者 味 道 濃 ， 用 前 須 冲 水 去 鹽 份 。
8 |2 q5 H0 T) H# ]9 \tvb now,tvbnow,bttvb
0 ?6 b) {+ V n8 F2 K$ d* }9 p公仔箱論壇材 料# O9 }7 e2 a; b& S9 N4 [0 Y. t
小牛 肉 2 件 （ 約 100 克 / 件 ） 、 檸 檬 1/2 個 、 白 酒 125 毫 升 、 續 隨 子 2 茶 匙 、 意 大 利芫 荽 碎 3 湯 匙 、 麪 粉 / 鹽 / 黑 胡 椒 / 橄 欖 油 各 少 許 、 火 箭 菜 適 量tvb now,tvbnow,bttvb; g& w( ^$ G( T& b9 @: y
8 E% B* r; R. j: @- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法
+ q) f$ Y; A. {- dwww3.tvboxnow.com1. 小 牛 肉 每 件 一 開 二 ， 用 重 物 拍 打 幾 下 ， 索 乾 水 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 ， 拍 上 麪 粉 。 ( X+ q( ^: X' Z: I: z( l+ v$ y9 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E* K- }1 X; ?1 e+ u
2. 續 隨 子 冲 水 洗 去 部 份 鹹 味 。 ' Z. G/ J' \ _
/ r; C1 Y. D) |4 j- e4 n6 n* k
3. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 少 許 橄 欖 油 ， 放 入 小 牛 肉 ， 用 中 火 每 面 煎 約 1 分 鐘 ， 加 入 續 隨 子 ， 即 榨 入 檸 檬 汁 及 加 入 白 酒 ， 煮 約 1 分 鐘 。 8 a, q1 S2 Q7 I6 W( O5 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @7 h) c7 x: c! {
4.將 小 牛 肉 取 出 ， 放 上 已 用 橄 欖 油 及 少 許 鹽 拌 勻 的 火 箭 菜 上 。 醬 汁 則 繼 續 以 細 火 煮 約1 分 鐘 ， 熄 火 後 加 入 意 大 利 芫 荽 碎 拌 勻 ， 然 後 淋 在 小 牛 肉 上 即 可 。
! O$ J" o7 V) u2 q公仔箱論壇
/ s0 b( j% g3 [tvb now,tvbnow,bttvb貼 士tvb now,tvbnow,bttvb. O& a, p& V- G3 ^
小 牛 肉 在 高 級 超 市 有 售 ， 約 $44/100 克 。
$ M- V- K; t3 r( `7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 T0 w, S, t% T" a- e5 R& Wwww3.tvboxnow.com, v, b# V1 m: d" ^& n' X
[ 本帖最後由 nt1972 於 2009-3-12 12:43 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-12 12:41 PM
| 