 7 U3 k) @+ k% C9 Z- [
: @1 H# t, H' M' b7 U& ]( A0 z; D小 牛 肉 Veal! b: h0 i2 z# o! n* A+ ~* m1 W
- Y% }4 x2 _6 \% htvb now,tvbnow,bttvb小牛 肉 是 雄 性 小 乳 牛 ， 因 長 大 後 不 能 製 乳 ， 所 以 出 世 不 久 便 被 牧 人 「 趁 嫩 」 宰 殺 ， 盡用 其 價 值 。 小 牛 肉 味 雖 較 淡 ， 但 肉 質 嫩 滑 ， 配 合 清 新 鮮 味 的 醬 汁 ， 也 可 做 出 美 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z8 G, Z& u5 E2 m# Y
( [5 t, T4 \2 hwww3.tvboxnow.com續 隨 子 Capers
8 H5 \+ a. f* k" S6 l; D公仔箱論壇
- _ f- H- }+ n6 ftvb now,tvbnow,bttvb續 隨 子 是 地 中 海 出 產 的 花 蕊 ， 味 道 酸 酸 。 市 面 上 可 找 到 鹽 醃 和 水 醃 兩 種 ， 前 者 味 道 濃 ， 用 前 須 冲 水 去 鹽 份 。公仔箱論壇) N8 e1 ]+ z! X6 H) B
) a) n, S; ]/ T3 n' W. m# l材 料tvb now,tvbnow,bttvb! d3 |! g6 z) T. x5 L- d
小牛 肉 2 件 （ 約 100 克 / 件 ） 、 檸 檬 1/2 個 、 白 酒 125 毫 升 、 續 隨 子 2 茶 匙 、 意 大 利芫 荽 碎 3 湯 匙 、 麪 粉 / 鹽 / 黑 胡 椒 / 橄 欖 油 各 少 許 、 火 箭 菜 適 量
2 w% t$ b& G4 o& g3 n公仔箱論壇. D% H5 O) R% D3 Z
做 法公仔箱論壇: j3 D7 l- Q1 _# H
1. 小 牛 肉 每 件 一 開 二 ， 用 重 物 拍 打 幾 下 ， 索 乾 水 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 ， 拍 上 麪 粉 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |: T) X, y7 f) A
- [4 C& J/ n' t7 c& S5 bwww3.tvboxnow.com2. 續 隨 子 冲 水 洗 去 部 份 鹹 味 。
% z/ Q& x, E: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# v, M# s" x$ H1 f
3. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 少 許 橄 欖 油 ， 放 入 小 牛 肉 ， 用 中 火 每 面 煎 約 1 分 鐘 ， 加 入 續 隨 子 ， 即 榨 入 檸 檬 汁 及 加 入 白 酒 ， 煮 約 1 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 X0 I: [6 a8 b2 U1 V" U" ^
公仔箱論壇7 M8 ]* Z2 ~& q$ \7 Y
4.將 小 牛 肉 取 出 ， 放 上 已 用 橄 欖 油 及 少 許 鹽 拌 勻 的 火 箭 菜 上 。 醬 汁 則 繼 續 以 細 火 煮 約1 分 鐘 ， 熄 火 後 加 入 意 大 利 芫 荽 碎 拌 勻 ， 然 後 淋 在 小 牛 肉 上 即 可 。
" F5 n7 ]- ]; \; c( q0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J; T. ] ^: S2 I. W7 Y" q
貼 士公仔箱論壇5 u2 @$ P0 M" T/ H* F' b
小 牛 肉 在 高 級 超 市 有 售 ， 約 $44/100 克 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v. w' R4 @) A6 D2 w& C
. V- \ S( `$ G/ F \' D& dtvb now,tvbnow,bttvb% s* z) K3 X0 ~+ R5 A6 V2 Z2 k# c
[ 本帖最後由 nt1972 於 2009-3-12 12:43 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-12 12:41 PM
| 